Η ενσωμάτωση περισσότερων λαχανικών στη διατροφή κάποιου θα μπορούσε να βοηθήσει στην αντίσταση στην ινσουλίνη.
- Νέα έρευνα δείχνει ότι η παρέμβαση στον τρόπο ζωής, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής με πλήρη τροφή, με κυρίαρχα φυτά, θα μπορούσε να οδηγήσει σε ύφεση του διαβήτη τύπου 2.
- Οι διατροφές που κυριαρχούν στα φυτά μπορεί να βοηθήσουν στην αναστροφή της αντίστασης στην ινσουλίνη.
- Μαζί με την υιοθέτηση πιο υγιεινών διατροφικών συνηθειών, η απώλεια βάρους, η άσκηση, η μείωση του στρες και η αποφυγή του αλκοόλ μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία του διαβήτη.
Όλο και περισσότερα στοιχεία υποστηρίζουν τα οφέλη μιας διατροφής με βάση τα φυτά ολικής άλεσης, η οποία περιλαμβάνει μειωμένη αρτηριακή πίεση, χαμηλότερη χοληστερόλη, βελτιωμένη υγεία της καρδιάς και αποτελέσματα διαβήτη.
Σύμφωνα με μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Lifestyle Medicine, μετά από μια παρέμβαση στον τρόπο ζωής που περιελάβανε την υιοθέτηση μιας διατροφής με πλήρη τροφή, με κυρίαρχα φυτά, οι ασθενείς έδειξαν πιθανότητες να επιτύχουν ύφεση του διαβήτη τύπου 2.
Οι ερευνητές εξέτασαν τα αρχεία υγείας 59 ασθενών με διαβήτη τύπου 2 από ένα πρόγραμμα καρδιακής ευεξίας μεταξύ 2007 και 2021, οι οποίοι ακολούθησαν ένα διατροφικό πρότυπο ολικής τροφής, φυτικής προέλευσης. Η μέση ηλικία των ασθενών ήταν 71,5 έτη και κυμαινόταν από 41 έως 89 έτη.
Αυτοί οι ασθενείς παρουσίασαν αξιοσημείωτες βελτιώσεις στον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα και το 37% των ατόμων στη μελέτη πέτυχαν πλήρη ύφεση του διαβήτη.
Επιπλέον, η μελέτη έδειξε μια μέση μείωση των φαρμάκων που μειώνουν τη γλυκόζη μεταξύ των ασθενών που εφάρμοσαν αυτές τις αλλαγές στον τρόπο ζωής τους.
«Αυτή η μελέτη καταδεικνύει ότι οι φυτικές δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορούν να βοηθήσουν στην επίτευξη ύφεσης από [σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2] σε ασθενείς που λαμβάνουν ήδη θεραπεία καθιερωμένης φροντίδας. Η μελέτη ήταν μοναδική γιατί δεν απαιτούσε θερμιδικό περιορισμό ή νηστεία και είχε πρωταρχικό τελικό σημείο ύφεσης παρά βελτίωση του διαβήτη».
— Η Δρ Caroline Messer, ενδοκρινολόγος στο Northwell Lenox Hill Hospital, η οποία δεν συμμετείχε σε αυτή τη μελέτη, μιλώντας στο Medical News Today
Πώς οι δίαιτες ολικής άλεσης, φυτικής προέλευσης επηρεάζουν τον διαβήτη
Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σας κάνουν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, γεγονός που μειώνει την πιθανότητα να αισθανθείτε λαχτάρα και υπερκατανάλωση τροφής.
«Τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στην επιβράδυνση των αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα», δήλωσε στο Medical News Today η Δρ Μαίρη Βουγιουκλής Κέλλης, ενδοκρινολόγος στην κλινική του Κλίβελαντ.
«Τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες κινούνται αργά στο στομάχι και μπορούν να σας βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να σας κάνει λιγότερο πιθανό να πιάσετε άλλα τρόφιμα ή σνακ, για παράδειγμα», εξήγησε.
Οι δίαιτες που κυριαρχούν στα φυτά μπορεί επίσης να συμβάλλουν στην αναστροφή της αντίστασης στην ινσουλίνη.
«Αποφεύγοντας το κρέας, οι φυτικές δίαιτες είναι συχνά υποθερμιδικές και ως εκ τούτου συνδέονται με βελτιωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι τα άτομα που ακολουθούν φυτικές δίαιτες βιώνουν βελτιωμένο κορεσμό και επομένως είναι πιο πιθανό να τηρήσουν αυτές τις δίαιτες», εξήγησε η Δρ. Messer.
Επιπλέον, οι φυτικές δίαιτες είναι χαμηλότερες σε κορεσμένα λίπη, τα οποία πιστεύεται ότι βλάπτουν τη λειτουργία των Β-κυττάρων του παγκρέατος.
«Μια δίαιτα ολικής αλέσεως πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί να βελτιώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη. Οι φυτικές ίνες μπορεί να μειώσουν τη γλυκαιμική απόκριση στους από του στόματος υδατάνθρακες επιβραδύνοντας την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών», είπε η Δρ Messer.
«Τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα όσπρια μειώνουν τα μεταγευματικά σάκχαρα στο αίμα. Τα τρόφιμα ολικής αλέσεως μπορεί να ζυμωθούν από βακτήρια στο λεπτό έντερο, παράγοντας έτσι λιπαρά οξέα που βελτιώνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη αφού περάσουν από το ήπαρ. Επιπλέον, τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν υψηλά επίπεδα μικροθρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνη D, μαγνήσιο, αντιοξειδωτικά κ.λπ., τα οποία όλα δυνητικά βελτιώνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη».
— Δρ Καρολάιν Μέσερ
Μακροπρόθεσμες λύσεις για άτομα με διαβήτη
Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι οι διατροφικές συνήθειες με πλήρη τροφή και φυτά μπορούν να βελτιώσουν τα αποτελέσματα του διαβήτη. Ωστόσο, η έρευνα αφορούσε κυρίως σημαντικό περιορισμό των θερμίδων, που συχνά περιελάβανε υποκατάστατα γευμάτων νηστείας ή υγρών.
«Τα υποκατάστατα υγρών γευμάτων δεν είναι μια μακροπρόθεσμη λύση και συνήθως δεν συνιστώνται, εκτός εάν χρησιμοποιούνται για ορισμένες καταστάσεις, όπως, για παράδειγμα, κατά την προετοιμασία για βαριατρική χειρουργική», εξήγησε η Δρ Kellis.
«Οι διατροφικές επιλογές υγιεινού τρόπου ζωής είναι πολύ σημαντικές. Μια ισορροπημένη διατροφή με τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, άπαχες πρωτεΐνες, φρούτα και λαχανικά καθώς και σύνθετους υδατάνθρακες, αποφεύγοντας τα επεξεργασμένα σάκχαρα μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα», συμβουλεύει.
Παράγοντες που παίζουν ρόλο στην ύφεση του διαβήτη
Μαζί με την υιοθέτηση πιο υγιεινών διατροφικών συνηθειών, η απώλεια βάρους, η άσκηση, η μείωση του στρες και η αποφυγή του αλκοόλ μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία του διαβήτη.
«Η απώλεια βάρους είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας. Η άσκηση μπορεί να παίξει ρόλο στη βελτίωση της γλυκόζης στο αίμα. Τόσο η προπόνηση δύναμης ή αντίστασης όσο και η καρδιαγγειακή άσκηση έχουν βρεθεί ότι είναι χρήσιμα σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2», τόνισε η Δρ Kellis.
«Βάλτε στόχο 150 λεπτά άσκησης την εβδομάδα. Η μείωση του στρες και οι υγιεινές συνήθειες ύπνου είναι επίσης σημαντικές. Επιπλέον, αποφύγετε το αλκοόλ», είπε.
Ενσωματώστε περισσότερα ολόκληρα και φυτικά τρόφιμα
Για να ενσωματώσουν περισσότερα ολόκληρα και φυτικά τρόφιμα στη διατροφή τους, μπορεί να είναι χρήσιμο να προγραμματίζουν τα γεύματα εκ των προτέρων, πρότειναν οι ειδικοί που ρωτήθηκαν από το Medical News Today.
«Ο προγραμματισμός γευμάτων θα σας βοηθήσει να επιμείνετε σε μια αλλαγή. Κάντε μια λίστα με τα παντοπωλεία και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να σας βοηθήσει να κάνετε καλές επιλογές όταν ψωνίζετε φαγητό», εξήγησε η Δρ Κέλλης.
Η Mackenzie Burgess, εγγεγραμμένη διαιτολόγος διατροφολόγος και προγραμματιστής συνταγών στο Cheerful Choices, η οποία δεν συμμετείχε στη μελέτη, τόνισε επίσης τη σημασία της προετοιμασίας γευμάτων.
«Μπορεί να είναι μια χρήσιμη στρατηγική η προετοιμασία μεγάλων ποσοτήτων μεμονωμένων συστατικών ολικής τροφής κάθε φορά», είπε η Burgess.
Ακολουθούν μερικά παραδείγματα φαγητών που συνέστησε η Burgess να προετοιμαστούν τα Σαββατοκύριακα και να φυλάσσονται στο ψυγείο:
- μαγειρεμένα δημητριακά (ρύζι, κινόα, farro)
- μαγειρεμένα όσπρια (φασόλια, φακές, ρεβίθια)
- άλλα είδη μαγειρεμένων φυτικών πρωτεϊνών (τηγανητό τόφου στον αέρα, σοταρισμένο tempeh, edamame στο φούρνο μικροκυμάτων)
- μαγειρεμένα ή ψιλοκομμένα λαχανικά (ψητό μπρόκολο, καραμελωμένα μανιτάρια, φέτες πιπεριάς)
- φρούτα πλυμένα και ψιλοκομμένα (μούρα, φέτες μήλου, καθαρισμένα πορτοκάλια).
Δεύτερον, συμβουλεύουν οι ειδικοί, μπορεί να είναι χρήσιμο να δοθεί προτεραιότητα στην πρωτεΐνη.
«Συχνά, όταν κάποιος αρχίζει να τρώει μια διατροφή πιο φιλική προς τα φυτά, κάνει το λάθος να μην παίρνει αρκετή πρωτεΐνη», εξήγησε η Burgess.
«Αυτό μπορεί να σας κάνει να νιώθετε ανικανοποίητοι και λιγότερο πιθανό να το παραμείνετε. Συνιστώ να εφοδιάζετε την κουζίνα σας με βασικές πηγές φυτικής πρωτεΐνης όπως ξηρούς καρπούς, σπόρους και όσπρια. Τα όσπρια περιλαμβάνουν φασόλια, φακές και μπιζέλια και είναι γεμάτα με σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, κάλιο και σίδηρο», είπε.
Πότε η δίαιτα δεν βοηθά στον διαβήτη;
«Οι επιλογές υγιεινού τρόπου ζωής είναι σίγουρα σημαντικές», είπε η Δρ Kellis.
«Ωστόσο», προειδοποίησε, «μερικές φορές, παρά αυτό, μπορεί να είναι δύσκολο να επιτευχθεί ύφεση του διαβήτη τύπου 2. Αυτό μπορεί να οφείλεται εν μέρει στη γενετική, στην επιδείνωση της αντίστασης στην ινσουλίνη καθώς γερνάμε ή στο μακρύ ιστορικό διαβήτη τύπου 2».
«Μετά από πολλά χρόνια διαβήτη, μερικές φορές μπορεί να υπάρξει ανεπάρκεια βήτα κυττάρων, πράγμα που σημαίνει ότι το πάγκρεας μερικές φορές μπορεί να έχει πρόβλημα να εκκρίνει αρκετή ινσουλίνη για να βελτιώσει τη γλυκόζη στο αίμα», εξήγησε.
Ο ενδοκρινολόγος προειδοποίησε επίσης ότι η τρέχουσα μελέτη αντιμετώπιζε ορισμένους περιορισμούς, επομένως περαιτέρω έρευνα θα μπορούσε να βοηθήσει στην εδραίωση των ευρημάτων της. «Ένας μεγάλος περιορισμός αυτής της μελέτης ήταν ότι ήταν μια σειρά περιπτώσεων και δεν υπήρχε ομάδα ελέγχου», επεσήμανε η Δρ. Kellis. “Επίσης, τα δεδομένα ενδέχεται να μην είναι γενικά σε άλλες ρυθμίσεις υγειονομικής περίθαλψης.
