Έχετε αέρια, φούσκωμα, κράμπες ή διάρροια όταν τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα; Μπορεί να έχετε δυσανεξία στη λακτόζη. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να διαχειρίζεστε τα συμπτώματά σας και να βρείτε τροφές που μπορείτε να φάτε.
Τι είναι η δυσανεξία στη λακτόζη;
Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι όταν το σώμα σας δυσκολεύεται να αφομοιώσει τη λακτόζη – ένα σάκχαρο που βρίσκεται φυσικά στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό συμβαίνει επειδή δεν έχετε αρκετό ένζυμο που ονομάζεται λακτάση για να διασπάσει τη λακτόζη. Ως αποτέλεσμα, η άπεπτη λακτόζη κάθεται στο παχύ έντερο (κόλον) και ζυμώνεται από βακτήρια. Αυτό μπορεί να προκαλέσει αέρια, φούσκωμα, κράμπες, διάρροια και ναυτία. Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι διαφορετική από την αλλεργία στο γάλα. Μια αλλεργία στο γάλα είναι όταν το σώμα σας είναι αλλεργικό σε μια πρωτεΐνη του γάλακτος.
Εάν νομίζετε ότι έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, μιλήστε με τον προσωπικό σας γιατρό για να κάνετε εξετάσεις.
Ποιες τροφές έχουν λακτόζη;
Η λακτόζη βρίσκεται κυρίως στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το αγελαδινό, το κατσικίσιο γάλα, το γιαούρτι, το τυρί, το κεφίρ και το παγωτό. Μπορεί επίσης να είναι ένα συστατικό σε τρόφιμα και ποτά όπως ψωμί, δημητριακά, μεσημεριανά κρέατα, σάλτσες για σαλάτες, σοκολάτα και μείγματα για αρτοσκευάσματα.
Διαβάστε τις ετικέτες και αναζητήστε συστατικά όπως:
- Γάλα
- Τυρί
- Γιαούρτι ή κεφίρ
- Στερεά γάλα ή γάλα σε σκόνη
- Βυνοποιημένο γάλα
- Κρέμα
- Βουτυρόγαλα
- τυρόπηγμα
- Λακτόζη
- Ορρός γάλακτος
Τα τρόφιμα που περιέχουν γαλακτικό οξύ, λακταλβουμίνη, γαλακτικό και καζεΐνη δεν περιέχουν λακτόζη.
Μπορώ ακόμα να τρώω τροφές με λακτόζη;
Τα περισσότερα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να ανεχθούν λίγη λακτόζη στη διατροφή τους. Αυτό συμβαίνει επειδή εξακολουθούν να παράγουν κάποιο ένζυμο λακτάσης αλλά όχι αρκετό για να αφομοιώσει μεγάλες ποσότητες. Τρόφιμα όπως τα σκληρά τυριά (τσένταρ, μοτσαρέλα, ελβετικό) και το γιαούρτι έχουν χαμηλότερες ποσότητες λακτόζης σε σύγκριση με το γάλα και μπορεί να είναι καλύτερα ανεκτά. Η κατανάλωση άλλων τροφών κατά την κατανάλωση τροφών με λακτόζη μπορεί επίσης να βοηθήσει. Ξεκινήστε τρώγοντας μια μικρή ποσότητα και δείτε πώς νιώθετε. Η τήρηση ημερολογίου τροφίμων μετά την κατανάλωση τροφών με λακτόζη για να καταγράψετε τα συμπτώματά σας μετά μπορεί να είναι χρήσιμη.
Ποιες τροφές είναι χωρίς λακτόζη;
Τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά και τα κρέατα είναι φυσικά χωρίς λακτόζη. Αυτά τα τρόφιμα μπορεί να περιέχουν λακτόζη εάν υποστούν επεξεργασία και παρασκευαστούν με συστατικά με βάση το γάλα (όπως smoothies, σάλτσες κρέμας, σάλτσες τυριών, ψωμιά φτιαγμένα με γάλα, παναρισμένα και κουρελιασμένα κρέατα κ.λπ.). Τα περισσότερα παντοπωλεία μεταφέρουν πλέον γάλα, γιαούρτι και τυρί χωρίς λακτόζη.
Μπορώ να πάρω αρκετό ασβέστιο εάν έχω δυσανεξία στη λακτόζη;
Ναί. Υπάρχει διαθέσιμο γάλα, γιαούρτι και τυρί χωρίς λακτόζη που έχουν την ίδια ποσότητα ασβεστίου με τα κανονικά προϊόντα. Επιλέξτε αυτά για να πάρετε αρκετό ασβέστιο. Τα ακόλουθα τρόφιμα και ποτά είναι επίσης πηγές ασβεστίου:
- Ροφήματα φυτικής προέλευσης ενισχυμένα με ασβέστιο όπως ροφήματα σόγιας, αμύγδαλου, βρώμης, ξηρών καρπών και ρυζιού
- Λαχανικά όπως το bok choy, το μπρόκολο, το ραπίνι, το κολάρο και το kale
- Κονσερβοποιημένα ψάρια με κόκαλα όπως σολομός, σαρδέλες και γαύροι
- Τρόφιμα με βάση τη σόγια όπως το edamame, οι ξηροί καρποί σόγιας και το τόφου
- Φασόλια όπως ρεβίθια, φασόλια, λευκά, ναυτικά και φασόλια pinto
- Ξηροί καρποί και σπόροι όπως αμύγδαλα και σουσάμι
- Μελάσα Blackstrap
Βρείτε περισσότερες τροφικές πηγές ασβεστίου εδώ.
Εάν το παιδί σας έχει δυσανεξία στη λακτόζη, μιλήστε με έναν διαιτολόγο για να βεβαιωθείτε ότι το παιδί σας λαμβάνει αρκετά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να αναπτυχθεί και να είναι υγιές.
Τι γίνεται με τα συμπληρώματα ασβεστίου;
Μιλήστε με τον προσωπικό σας γιατρό ή τον διαιτολόγο σας σχετικά με τα συμπληρώματα ασβεστίου εάν πιστεύετε ότι δεν λαμβάνετε αρκετό ασβέστιο από τα τρόφιμα.
Υπάρχουν φάρμακα που μπορούν να βοηθήσουν στη δυσανεξία στη λακτόζη;
Τα χάπια λακτάσης μπορούν να ληφθούν πριν από την κατανάλωση γευμάτων που περιέχουν λακτόζη, ώστε να είναι λιγότερο πιθανό να εμφανίσετε συμπτώματα. Υπάρχουν επίσης σταγόνες λακτάσης που μπορούν να προστεθούν σε υγρά όπως το γάλα και η κρέμα. Μιλήστε με τον διαιτολόγο ή τον προσωπικό σας γιατρό σχετικά με τις μορφές λακτάσης που είναι διαθέσιμες.
Πώς μπορεί να βοηθήσει ένας διαιτολόγος;
Ένας διαιτολόγος θα συνεργαστεί μαζί σας για να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων της δυσανεξίας στη λακτόζη, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι λαμβάνετε αρκετά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως το ασβέστιο. Θα σας βοηθήσουν να αναγνωρίσετε τροφές που περιέχουν λακτόζη και θα σας προτείνουν εναλλακτικές λύσεις που λαμβάνουν υπόψη τις προτιμήσεις, τον πολιτισμό και το ιατρικό ιστορικό σας. Επικοινωνήστε με έναν διαιτολόγο σήμερα!
Συμπέρασμα
Η λακτόζη είναι ένα σάκχαρο που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι όταν έχετε δυσκολία στην πέψη της λακτόζης, προκαλώντας δυσάρεστα συμπτώματα όπως αέρια και φούσκωμα. Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, θα πρέπει να αποφεύγετε τροφές με λακτόζη ή να τρώτε λιγότερη από αυτές για να βοηθήσετε στη διαχείριση των συμπτωμάτων. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι εξακολουθείτε να λαμβάνετε αρκετό ασβέστιο στη διατροφή σας.
