Συστατικά
Noodles αυγών ολικής αλέσεως Ronzoni Healthy Harvest
(άψητος) 142 γρ
ελαιόλαδο 2 κουτ
μοσχαρίσιο φιλέτο (κομμένο σε λωρίδες 2 ιντσών) 454 γρ
άσπρο (κουμπί) μανιτάρια (κομμένα σε φέτες) 1 1/2 φλ
κρεμμύδι (σ) (κιμάς) 1/2 φλ
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ
ξηρό λευκό κρασί 1/2 φλ
Μουστάρδα Ντιζόν 1 κουτ
ζωμός βοείου κρέατος χωρίς λιπαρά, χαμηλή σε νάτριο 1 κουτί (14,5 oz).
κρέμα γάλακτος χωρίς λιπαρά 1/2 φλ
άλας (προαιρετικός) 1/4 κουτ
μαύρο πιπέρι 1/4 κουτ
Εκτέλεση
- Μαγειρέψτε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, παραλείποντας το αλάτι.
- Προσθέστε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρέας και σοτάρετε για περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι. Προσθέστε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και σοτάρετε για 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε κρασί στο τηγάνι deglaze. μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε μουστάρδα Dijon και ζωμό βοείου κρέατος. αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το βόειο κρέας και τυχόν χυμούς ξανά στο ζωμό και σιγοβράστε για 3 λεπτά ακόμη. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι (προαιρετικά) και πιπέρι. σιγοβράζουμε για 30 δευτερόλεπτα.
- Σερβίρετε πάνω από χυλοπίτες αυγών ολικής αλέσεως.
