Πιθανότατα έχετε ακούσει ότι τα καρότα κάνουν καλό στα μάτια σας. Τι γίνεται όμως με τα οφέλη άλλων τροφών; Μπορούν τα συμπληρώματα και οι βιταμίνες να βοηθήσουν;
Το παρακάτω είναι ένα απόσπασμα από το βιβλίο Mayo Clinic Press Mayo Clinic Guide to Better Vision, Third Edition by Sophie J. Bakri, M.D.
Πιθανότατα έχετε ακούσει ότι τα καρότα κάνουν καλό στα μάτια σας. Τι γίνεται όμως με τα οφέλη άλλων τροφών;
Υπάρχει μια υγιεινή διατροφή που προστατεύει την όρασή σας; Η απάντηση είναι ίσως. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η έλλειψη ορισμένων θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων βιταμινών, καροτενοειδών και λιπών, μπορεί να είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους η ωχρά κηλίδα σας και άλλα μέρη του ματιού μπορεί να αρχίσουν να αλλοιώνονται με την ηλικία.
Η αύξηση της πρόσληψης αυτών των θρεπτικών συστατικών μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των ματιών σας από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία και άλλες οφθαλμικές παθήσεις.
Η καλύτερη δίαιτα για την υγεία των ματιών
Το να τρώτε για την υγεία των ματιών δεν απαιτεί από εσάς να προσθέτετε ασυνήθιστα ή μη ορεκτικά τρόφιμα στην καθημερινή σας διατροφή. Μια δίαιτα φιλική προς τα μάτια είναι μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή που σας προστατεύει επίσης από άλλες σοβαρές ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης και σας βοηθά να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος.
Φρούτα και λαχανικά για την υγεία των ματιών
Τα καροτενοειδή είναι μια οικογένεια θρεπτικών συστατικών που βρίσκονται σε πλούσια χρωματιστά φρούτα και λαχανικά. Το σώμα σας μετατρέπει ορισμένα καροτενοειδή σε βιταμίνες. για παράδειγμα, η μετατροπή της βήτα καροτίνης σε βιταμίνη Α. Τα καροτενοειδή θρεπτικά συστατικά συγκεντρώνονται σε μεγάλο βαθμό στον αμφιβληστροειδή χιτώνα του ματιού και συχνά μειώνονται σημαντικά όταν η ωχρά κηλίδα αρχίζει να φθείρεται.
Πολλά καροτενοειδή έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το σώμα σας – και τα μάτια σας – χρησιμοποιούν τα αντιοξειδωτικά για να καταπολεμήσουν τα ασταθή μόρια στην κυκλοφορία του αίματος, που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες εκτελούν μια σειρά από χρήσιμες λειτουργίες στο σώμα, αλλά ένα πλεόνασμα μπορεί να βλάψει τα φυσιολογικά κύτταρα σε μια διαδικασία που ονομάζεται οξείδωση. Η οξείδωση θεωρείται ότι παίζει ρόλο στην ανάπτυξη οφθαλμικών ασθενειών όπως η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, το γλαύκωμα και ο καταρράκτης.
Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη για την υγεία των ματιών
Τα συσσωρευμένα στοιχεία δείχνουν ότι η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη μπορεί να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη και τη μείωση του καταρράκτη και της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας. Αυτά τα δύο καροτενοειδή, τα οποία είναι πολύ συγκεντρωμένα στην ωχρά κηλίδα, φαίνεται να φιλτράρουν την επιβλαβή ακτινοβολία από το ηλιακό φως. Και τα δύο είναι επίσης ισχυρά αντιοξειδωτικά, προστατεύοντας τα μάτια σας από την οξείδωση.
Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη βρίσκονται σε υψηλά επίπεδα σε σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και βότανα. Αυτό περιλαμβάνει τρόφιμα όπως το σπανάκι, το λάχανο, τα λαχανικά, τα χόρτα μουστάρδας, το σέσκουλο, το κάρδαμο και ο μαϊντανός. Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη υπάρχουν επίσης στις πορτοκαλί πιπεριές και τους κρόκους αυγών.
Άλλα αντιοξειδωτικά για την υγεία των ματιών
Τα οφέλη άλλων αντιοξειδωτικών για την υγεία των ματιών δεν είναι τόσο ξεκάθαρα. Μελέτες για τη βήτα καροτίνη, τη βιταμίνη C, το λυκοπένιο (που βρίσκεται στις ντομάτες) και την κρυπτοξανθίνη (που βρίσκεται στα αβοκάντο και τα μάνγκο) έχουν μικτά αποτελέσματα. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να δημιουργηθεί μια σαφής σχέση μεταξύ αυτών των θρεπτικών συστατικών και της πρόληψης ασθενειών που σχετίζονται με τα μάτια.
Αν και δεν είναι όλα τα στοιχεία πειστικά, η συμπερίληψη μιας μεγάλης ποικιλίας φρούτων και λαχανικών στη διατροφή σας είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για την προώθηση της καλής υγείας των ματιών. Είναι επίσης καλό για τη γενική υγεία σας. Προσπαθήστε να τρώτε τουλάχιστον πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα.
Όσο μεγαλύτερη είναι η ποικιλία, τόσο το καλύτερο. Τα πιο πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά – κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο, μπλε και σκούρο πράσινο – περιέχουν θρεπτικά συστατικά που είναι τα πιο συγκεντρωμένα στα μάτια σας. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι τα μόνα που πρέπει να τρώτε. Τα περισσότερα φρέσκα προϊόντα είναι ευεργετικά για την υγεία σας.
Μπορεί η κατανάλωση ψαριού να βοηθήσει την υγεία των ματιών μου;
Ένας υγιής αμφιβληστροειδής περιέχει υψηλή συγκέντρωση ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Μελέτες δείχνουν ότι μια διατροφή πλούσια σε ψάρια και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο προχωρημένης εκφύλισης της ωχράς κηλίδας. Μπορείτε να βρείτε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα σε ορισμένες ποικιλίες ψαριών, όπως ο σολομός, ο τόνος, η ιππόγλωσσα και η ρέγγα. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν επίσης να βρεθούν σε μικρότερες ποσότητες στον λιναρόσπορο, τους σπόρους chia, τα καρύδια και το λάδι canola.
Συμπληρώματα βιταμινών και μετάλλων για την υγεία των ματιών
Εάν τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή, τα μάτια σας θα πρέπει να λαμβάνουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται. Είναι καλό να λαμβάνετε καθημερινά ένα συμπλήρωμα βιταμινών και μετάλλων, αλλά τα συμπληρώματα δεν υποκαθιστούν μια υγιεινή διατροφή.
Μελέτες δείχνουν ότι ορισμένοι συνδυασμοί βιταμινών και μετάλλων μπορεί να επιβραδύνουν την εξέλιξη μιας οφθαλμικής διαταραχής, αλλά δεν φαίνεται να έχουν προληπτικά αποτελέσματα. Εάν λαμβάνετε καθημερινά συμπληρώματα, μην υπερβαίνετε το 100% της Ημερήσιας Αξίας για κάθε ουσία, εκτός εάν ο γιατρός σας συμβουλεύει διαφορετικά.
Συμπληρώματα ψευδαργύρου για την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας
Ένα από τα πιο κοινά ιχνοστοιχεία στο σώμα σας, ο ψευδάργυρος συγκεντρώνεται στον αμφιβληστροειδή. Αν και ο ρόλος του ψευδαργύρου στην υγεία των ματιών είναι ασαφής, ορισμένοι επιστήμονες εικάζουν ότι η έλλειψη ψευδαργύρου μπορεί να συμβάλει στην εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
Μια ισορροπημένη διατροφή συνήθως σας παρέχει επαρκείς ποσότητες ψευδαργύρου, αλλά οι ερευνητές μελετούν τη μακροπρόθεσμη επίδραση των συμπληρωμάτων ψευδαργύρου. Υπάρχουν κίνδυνοι που σχετίζονται με τις υψηλές δόσεις ψευδαργύρου, επειδή μπορεί να μειώσει την απορρόφηση χαλκού ή σιδήρου στην κυκλοφορία του αίματός σας. Αλλά είναι πιθανό ότι η λήψη ενός συμπληρώματος ψευδαργύρου μπορεί να εμποδίσει την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας να προχωρήσει σε προχωρημένα στάδια.
Άλλα συμπληρώματα βιταμινών και μετάλλων για την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας
Πριν από αρκετά χρόνια, τα αποτελέσματα μιας μελέτης που ονομάζεται Age-related Eye Disease Study (AREDS) παρείχαν ενθαρρυντικά νέα σχετικά με την όραση και τη διατροφή. Η μελέτη, που χρηματοδοτήθηκε από το Εθνικό Ινστιτούτο Οφθαλμών, περιελάμβανε άτομα με ξηρή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, σε διαφορετικά στάδια της νόσου. Σε ορισμένους συμμετέχοντες χορηγήθηκε καθημερινά συμπλήρωμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών σε υψηλή δόση βιταμίνης Α (βήτα καροτίνη), βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, ψευδάργυρο και χαλκό. Σε άλλους χορηγήθηκε ένα ανενεργό χάπι (εικονικό φάρμακο). Σε μια περίοδο πέντε ετών, οι συμμετέχοντες παρακολουθήθηκαν στενά και συγκρίθηκαν τα αποτελέσματα από τις δύο ομάδες.
Τα άτομα στην ομάδα συμπληρωμάτων μείωσαν τον κίνδυνο για προχωρημένα στάδια εκφύλισης της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία κατά περίπου 25%. Μείωσαν επίσης τον κίνδυνο απώλειας όρασης λόγω εκφύλισης της ωχράς κηλίδας κατά περίπου 19%. Ωστόσο, μόνο οι συμμετέχοντες στα ενδιάμεσα και προχωρημένα στάδια της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας ωφελήθηκαν από τα συμπληρώματα. Οι συμμετέχοντες χωρίς ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας ή σε πρώιμα στάδια της νόσου δεν είδαν κανένα όφελος.
Λίγα χρόνια αργότερα, η ίδια ερευνητική ομάδα διεξήγαγε μια δεύτερη μελέτη που ονομάζεται AREDS2 για να καθορίσει εάν θα μπορούσαν να βελτιώσουν τη σύνθεση. Με βάση αυτή τη μελέτη, ο τύπος AREDS2 τροποποιήθηκε. Το βήτα καροτένιο αφαιρέθηκε και προστέθηκαν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη.
Τα σκευάσματα AREDS και AREDS2 πωλούνται σε τοπικά φαρμακεία. Μπορείτε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να πάρετε τα σκευάσματα εάν έχετε ενδιάμεση ξηρή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας στο ένα ή και στα δύο μάτια ή προχωρημένη ξηρή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας στο ένα μάτι αλλά όχι στο άλλο και θέλετε να εμποδίσετε την εξέλιξη της νόσου σε πιο προχωρημένο στάδιο. Σε αυτό το σημείο, υπάρχουν λίγες ενδείξεις ότι το σκεύασμα AREDS μπορεί να αποτρέψει την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, ειδικά μεταξύ εκείνων με οικογενειακό ιστορικό της νόσου.
Συμπληρώματα βιταμινών για καταρράκτη
Μελέτες παρατήρησης δείχνουν ότι οι πολυβιταμίνες μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καταρράκτη, αλλά αυτά τα ευρήματα δεν έχουν επιβεβαιωθεί με κλινικές δοκιμές. Είναι πιθανό ο μειωμένος κίνδυνος να οφείλεται σε άλλους παράγοντες που ασκούνται από άτομα που λαμβάνουν τις βιταμίνες.
Η μακρά θέα
Η διατήρηση της όρασής σας και η μείωση του κινδύνου οφθαλμικής νόσου δεν γίνεται από τη μια μέρα στην άλλη. Μπορεί να χρειαστούν χρόνια για να δείτε θετικά αποτελέσματα. Αλλά εκτός από τα οφέλη για την όρασή σας, η υιοθέτηση αυτών των υγιεινών συνηθειών μπορεί να συμβάλει σημαντικά στη βελτίωση της συνολικής υγείας και της ποιότητας ζωής σας.
