Θερμίδες: 288 Λίπη: 18,6 g Υδατάνθρακες: 15,2 g Πρωτεΐνες: 12,9 g 5-ημερησίως: 1
Επίπεδο δεξιοτήτων: Εύκολο Σερβίρισμα: 6 μερίδες Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
NUTRITION PER PORTION RDA
Calories 288 Kcal 14%
Sugar 8 g 9%
Fat 18.6 g 27%
Saturated Fat 9.7 g 49%
Salt 0.11 g
Protein 12.9 g 26%
Carbohydrates 15.2 g 6%
Salt 0.11 g
Αυτό το κάρυ είναι ένα πραγματικό πιάτο που τονώνει τη διάθεση, επειδή είναι γεμάτο με λαμπερά λαχανικά, γήινα μπιζέλια και κρεμώδη Paneer, όλα δεμένα με μια λεπτή ισορροπία ελαφρώς καυτών ινδικών μπαχαρικών.
Ένα εύκολο, πικάντικο κάρυ λαχανικών, μια τέλεια υγιεινή εναλλακτική σε ένα ινδικό φαγητό σε πακέτο. Το Paneer είναι ινδικό τυρί cottage, με ήπια γεύση και υπέροχη ελαστική υφή. Και λειτουργεί πολύ καλά σε αυτό το πιάτο. Αν μπορείτε, αναζητήστε φρέσκα φύλλα κάρυ. Πολλά σούπερ μάρκετ τα πωλούν σήμερα και προσθέτουν μια φρέσκια αυθεντικότητα στο πιάτο. Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μας γεύματα χαμηλών θερμίδων.
Συστατικά
200 γραμμάρια (7 oz) κίτρινα μπιζέλια
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες
2 κουταλιές σούπας αλεσμένο κόλιανδρο
1 κουταλάκι αλεσμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κουρκουμά
1 μεγάλο κόκκινο τσίλι, ξεσποριασμένο και ψιλοκομμένο
2 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
2 κλωνάρια φύλλα κάρυ, προαιρετικά
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
400ml κονσέρβας ελαφρύ γάλα καρύδας
200 g (7oz) paneer (χορτοφαγικό τυρί), σε κύβους
200 g (7 oz) μπιζέλια με ζάχαρη, ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου, φρυγανισμένοι, προαιρετικά
Ψωμί Naan φρυγανισμένο, για σερβίρισμα
Μέθοδος
- Ξεπλύνετε τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι κάτω από την κρύα βρύση και μετά σιγοβράστε σε 900 ml (1½ pints) φρέσκο νερό για 30 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη αδιάβροχη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε πολύ απαλά, μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε το σκόρδο, τα μπαχαρικά και το τσίλι και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι.
- Προσθέστε τον αρακά, το καρότο και τα φύλλα κάρυ, αν τα χρησιμοποιήσετε, αλατοπιπερώστε και στη συνέχεια σιγοβράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε το γάλα καρύδας και το paneer και σιγοβράστε για 10 λεπτά ακόμα.
- Προσθέστε τα μπιζέλια και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πήξει το υγρό. Πασπαλίστε με σπόρους κύμινου, εάν χρησιμοποιείτε, και σερβίρετε με ζεστό, φρυγανισμένο ψωμί naan.
