Το φθινόπωρο είναι εδώ, όπως και τα νόστιμα εποχιακά φρούτα και λαχανικά του φθινοπώρου.
Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών όταν είναι στην εποχή τους είναι μια εξαιρετική ιδέα για πολλούς λόγους. Πρώτον, τα προϊόντα είναι φθηνότερα όταν είναι σε αφθονία. Εάν εργάζεστε με περιορισμένο προϋπολογισμό, το να τρώτε εποχιακά μπορεί να μειώσει δραματικά τον λογαριασμό σας στα παντοπωλεία!
Δεύτερον, τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν τον μεγαλύτερο αριθμό θρεπτικών συστατικών όταν αφήνονται να ωριμάσουν φυσικά. Για παράδειγμα, τα αβοκάντο που πωλούνται το χειμώνα έχουν συχνά μαζευτεί νωρίς και στη συνέχεια καταψύχονται ή έχουν παγώσει για να μην ωριμάσουν πολύ γρήγορα. Τα θρεπτικά συστατικά χάνονται με αυτόν τον τρόπο και μπορείτε να το γευτείτε – όταν τα τρώτε, δεν είναι τόσο καλά.
Γνωρίζουμε μέσα από μελέτες που έγιναν σε προϊόντα σούπερ μάρκετ ότι μια εβδομάδα μετά τη συγκομιδή, πολλά φρούτα και λαχανικά έχουν χάσει έως και το 80% των επιπέδων θρεπτικών συστατικών τους.
Δεδομένων των υψηλών επιπέδων άγχους που μας επιβάλλει η σύγχρονη ζωή, είναι ζωτικής σημασίας να λαμβάνουμε όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τις πηγές τροφής μας.
Τέλος, καθώς οι μέρες λιγοστεύουν, είναι καιρός να αγκαλιάσουμε τα εποχιακά προϊόντα για να ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα που οδηγεί στους πιο κρύους μήνες.
Τα ριζώδη λαχανικά μαζί με φρούτα πλούσια σε βιταμίνη C είναι διαθέσιμα αυτήν την εποχή του χρόνου – ο φυσικός τρόπος της φύσης να υποστηρίζει την υγεία μας καθώς αλλάζει η εποχή.
Όταν τρώμε την εποχή, αυτό ευθυγραμμίζεται με τα φυσικά μας μοτίβα κίνησης και τις ώρες της ημέρας. Όταν είναι πιο δροσερό έξω, είναι η ιδανική στιγμή για να συμπεριλάβετε ένα μείγμα από ελαφρά σοταρισμένα, μαγειρευτά και μαγειρεμένα προϊόντα για να ξεκουραστεί η πέψη μας μετά την καλοκαιρινή περίοδο με σαλάτες και ωμά φρούτα.
Ο ελαφρύς ατμός ή το σοτάρισμα των λαχανικών σας, καθώς και η προσθήκη πράσινα φυλλώδη λαχανικά σε σαλάτες ψητού λαχανικών, θα σας κρατήσουν γεμάτους ενέργεια και θρέψη.
Για να σας βοηθήσουμε, συγκεντρώσαμε μια λίστα με τα φρούτα και τα λαχανικά που είναι στην εποχή τους το φθινόπωρο.
ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟΥ
Κολοκύθι
Λαχανάκια Βρυξελλών
Κουμούρα
Cabbage
Kale
κρεμμύδια
Είδος δαυκίου
Σέλινο
Σουηδός
Παντζάρι
Baby Carrots
Πατάτες Αγριάς
Σκουός
ΦΡΟΥΤΑ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟΥ
σύκα
Μήλα
Αχλάδια
Feijoa
λεμόνια
Limes
Φράπα
Κυδώνι
Διαβάστε τις εποχικές φθινοπωρινές συνταγές μας αυτή την εβδομάδα στο nutritionandhealth.care και στα social media μας στο Facebook και στο Instagram. Θα θέλαμε να δούμε τις εποχιακές σας δημιουργίες. Μοιραστείτε τα μαζί μας στο Instagram χρησιμοποιώντας το #nutritionandhealth.care ή κάντε μας tag @nutritionandhealth.care με την ευκαιρία να εμφανιστείτε.
