Το ήξερες? Τα οφέλη από την κατανάλωση ψαριών, αντισταθμίζουν σε μεγάλο βαθμό τους κινδύνους. Το Eating Well with Canada’s Food Guide συνιστά τουλάχιστον δύο μερίδες Food Guide (75 γραμμάρια η καθεμία) ψαριών την εβδομάδα. Αυτό είναι 150 γραμμάρια, 5 ουγκιές ή ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο ψάρι την εβδομάδα.
Ποια είδη ψαριών είναι εντάξει για κατανάλωση;
Επιλέγετε πιο συχνά ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα όπως: σολομός, γαύρος, κάρβουνο, ρέγγα, σκουμπρί Ατλαντικού, πόλο (μπλε ψάρι της Βοστώνης), μυρωδάτο, ιριδίζουσα πέστροφα, ασπρόψαρο λίμνης, γαρίδες, αχιβάδα, μύδια και στρείδι.
Άλλα ασφαλή ψάρια περιλαμβάνουν:
Γάδος
Μπακαλιάρος
Ψήσσα
Αποκλειστική
Χτένια και καλαμάρια
Αρπάζων
Πέρκα
Μπάσσο
Τιλάπια
Τι γίνεται με τον τόνο;
Επιλέξτε «ελαφρύ» τόνο. Ψάξτε για παλαμίδα ή tongol στην ετικέτα. Έχει λιγότερο υδράργυρο από τον «λευκό» (albacore) και τον τόνο και είναι γενικά λιγότερο ακριβό.
Περιορίστε αυτά τα ψάρια
Τα μεγάλα ψάρια τείνουν να συσσωρεύουν περισσότερο υδράργυρο με την πάροδο του χρόνου. Επειδή ο υδράργυρος επηρεάζει τον αναπτυσσόμενο εγκέφαλο, είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες που μπορεί να μείνουν έγκυες, είναι έγκυες ή θηλάζουν, καθώς και τα μικρά παιδιά να περιορίσουν την έκθεσή τους στον υδράργυρο.
Περιορίστε τα φρέσκα/κατεψυγμένα:
Τόνος
Καρχαρίας
Ξιφίας
Είδος μεγάλου ψαριού
Πορτοκαλί τραχύ
Escolar
Αν σας αρέσουν αυτά τα ψάρια, τρώτε όχι περισσότερες από τις ποσότητες που εμφανίζονται εδώ και αναπληρώστε τις υπόλοιπες εβδομαδιαίες μερίδες ψαριών από άλλα ψάρια.
Γενικός πληθυσμός: 150 g την εβδομάδα
Γυναίκες που είναι ή μπορεί να μείνουν έγκυες και θηλάζουν: 150 g το μήνα
Παιδιά 5-11 ετών: 125 g το μήνα
Παιδιά 1-4 ετών: 75 g το μήνα
Τι γίνεται με τα αθλητικά ψάρια;
Τα επίπεδα υδραργύρου στα ψάρια του γλυκού νερού μπορεί να ποικίλλουν. Μάθετε για τυχόν συμβουλές για τα ψάρια από τις επαρχιακές και περιφερειακές αρχές πριν το φάτε. Λάβετε ένα αντίγραφο του Οδηγού για την κατανάλωση αθλητικών ψαριών στο Οντάριο από την τοπική μονάδα δημόσιας υγείας ή το Υπουργείο Περιβάλλοντος.
