Γνωρίζοντας πώς να πλένετε διαφορετικά είδη λαχανικών και φρούτων με τον σωστό τρόπο θα διατηρήσετε το φαγητό σας υπέροχο και ασφαλές για κατανάλωση.
Γενικές συμβουλές για το πλύσιμο λαχανικών και φρούτων
Τα περισσότερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά έχουν φυσική προστατευτική επίστρωση. Πλύντε τα λοιπόν κάτω από νερό λίγο πριν είστε έτοιμοι να τα φάτε ή να τα μαγειρέψετε. Εάν τα πλύνετε νωρίτερα, θα επιταχύνετε πόσο γρήγορα χαλάνε. Τα φυλλώδη χόρτα μπορούν να πλυθούν και να αποθηκευτούν λίγες μέρες πριν τα χρησιμοποιήσετε.
Ο καλύτερος τρόπος για να πλύνετε τα λαχανικά και τα φρούτα είναι κάτω από τρεχούμενο νερό. Δεν χρειάζεστε ειδικά προϊόντα, σαπούνια ή ξύδι. Αυτά μπορούν να αφήσουν μια γεύση και δεν σκοτώνουν τα βακτήρια ή τη μούχλα.
Πριν ξεκινήσετε – Πλύνετε τα χέρια σας
Πλύνετε τα χέρια σας με ζεστό νερό και σαπούνι για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα πριν και μετά το χειρισμό φρέσκων προϊόντων.
Πλύσιμο πράσινα φυλλώδη λαχανικά
Παραδείγματα φυλλωδών λαχανικών είναι το κατσαρό λάχανο, το μαρούλι, το ελβετικό σέσκουλο, το rapini, το λάχανο και τα πράσινα σε σακούλα όπως το baby σπανάκι.
Πλύνετε όλα τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των προ-συσκευασμένων λαχανικών κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό της βρύσης.
Για τα φυλλώδη λαχανικά, όπως το μαρούλι και το λάχανο, αφαιρέστε πρώτα τα εξωτερικά φύλλα. Πετάξτε τυχόν μαραμένα ή αποχρωματισμένα φύλλα.
Ξεπλύνετε τα φυλλώδη λαχανικά σε ένα σουρωτήρι, στραγγίστε τα (ή χρησιμοποιήστε μία κλώστρα σαλάτας) και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα ή πετσέτα.
Αποθηκεύστε σε καθαρό χαρτί κουζίνας ή σε μια πετσέτα σε σφραγισμένη πλαστική σακούλα στο ψυγείο. Χρήση εντός μιας εβδομάδας.
Συμβουλή: Το να πλένετε τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά σας αμέσως μόλις τα φέρετε στο σπίτι θα τα κάνει πιο εύκολα στη χρήση σε σαλάτες, stir fries και άλλα πιάτα όταν τα χρειάζεστε.
Πλύσιμο φρούτων και λαχανικών με φλούδα
Παραδείγματα τροφών με φλούδα είναι τα πεπόνια, τα πορτοκάλια, το μάνγκο, τα πεπόνια, ο ανανάς, τα καρότα, οι πατάτες και το σκουός.
Ο λόγος που πλένετε τα λαχανικά και τα φρούτα με φλούδα είναι επειδή αυτό εμποδίζει τα βακτήρια στο φλοιό ή τη φλούδα να εισέλθουν στο φαγητό όταν το κόβετε σε φέτες.
Χρησιμοποιήστε μια μαλακή, καθαρή βούρτσα προϊόντων για να τρίψετε τα λαχανικά και τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε τα.
Πλύσιμο μανιταριών
Ο καλύτερος τρόπος για να πλύνετε όλα τα είδη μανιταριών είναι να τα σκουπίσετε με ένα υγρό πανί
Μπορείτε επίσης να τα ξεπλύνετε γρήγορα σε δροσερό νερό. Δεν είναι καλή ιδέα να μουλιάζετε τα μανιτάρια γιατί θα απορροφήσουν νερό, κάτι που θα τα κάνει να χαλάσουν πιο γρήγορα.
Μόλις τα μανιτάρια είναι καθαρά, στεγνώστε τα με μια πετσέτα.
Πλύσιμο μούρων (και φράουλες, βατόμουρα και σμέουρα)
Πλύνετε τα μούρα λίγο πριν τα φάτε. Διαφορετικά θα χαλάσουν γρήγορα.
Διατηρήστε τα τρόφιμα ασφαλή: Καθαρίστε όλες τις επιφάνειες και τα σκεύη με ζεστό νερό και σαπούνι, συμπεριλαμβανομένων των σανίδων κοπής, των πάγκων, των αποφλοιωτών και των μαχαιριών που αγγίζουν φρέσκα φρούτα ή λαχανικά.
