Από τα φυτά μέχρι τα συστατικά ψησίματος, να είστε προσεκτικοί με αυτά τα κοινά λάθη.
Οι διακοπές μπορεί να είναι μια πλήρης δίνη από πάρτι και συγκεντρώσεις, αλλά μπορεί να συνοδεύονται από μερικούς πιθανούς κινδύνους για την υγεία που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν. Ορισμένα φυτά, στολίδια, ακόμη και συστατικά ψησίματος μπορεί να γίνουν πιθανά προβλήματα υγείας εάν δεν αντιμετωπιστούν σωστά — ειδικά για τα παιδιά και τα κατοικίδια.
Μαντεύοντας για την ετοιμότητα του κρέατος.
Οι έμπειροι μάγειρες τείνουν να μαντεύουν αν τα ψητά, οι γαλοπούλες και άλλα κρέατά τους έχουν ετοιμαστεί, αλλά αυτό είναι μια δυνητικά επικίνδυνη πρακτική, λέει η Ellen Shumaker, Ph.D., διευθύντρια του προγράμματος Safe Plates στο North Carolina State University. Γι’ αυτό συνιστά τη χρήση θερμόμετρου τροφίμων. «Αυτός είναι ο μόνος αξιόπιστος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι ένα φαγητό είναι πλήρως μαγειρεμένο σε μια ασφαλή θερμοκρασία για να σκοτωθούν τα επιβλαβή βακτήρια», λέει. «Μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα των τροφίμων». Εάν βοηθάει, το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA) συνιστά η γαλοπούλα να έχει εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών και το ζαμπόν να έχει εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμών. (Συμβουλευτείτε αυτόν τον πίνακα για περισσότερα είδη κρέατος και τη σωστή θερμοκρασία για τον καθένα.)
Αφήνοντας χαμηλά τις αλεξανδρινές και άλλα δηλητηριώδη φυτά.
Ορισμένα φυτά, συμπεριλαμβανομένων των αλεξανδρινών, είναι επικίνδυνα για τα κατοικίδια ζώα και δεν πρέπει να τα κρατάτε χαμηλά. (Το ASPCA έχει μια λίστα με τοξικά φυτά που πρέπει να αποφύγετε, σε περίπτωση που θέλετε να ελέγξετε αυτά που έχετε στο σπίτι σας.) Μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνα για τα παιδιά.
Σε τελική ανάλυση, το πόσο επικίνδυνο είναι ένα φυτό «εξαρτάται από το πόσο κατάποσε», λέει ο Jamie Alan, Ph.D., αναπληρωτής καθηγητής φαρμακολογίας και τοξικολογίας στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν. «Για τα παιδιά, καλέστε τον έλεγχο δηλητηριάσεων. Για κατοικίδια, καλέστε αμέσως τον κτηνίατρό σας», λέει. Συνήθως, η κατανάλωση μιας αλεξανδρινής μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετο και διάρροια, λέει ο Alan. «Αν ανησυχείτε, αποφύγετε το φυτό και διακοσμήστε με κάτι άλλο», προσθέτει.
Γενικά, ωστόσο, «θέλετε να βεβαιωθείτε ότι τα φυτά δεν είναι χαμηλά στο έδαφος», λέει ο Ruck, προσθέτοντας, «δεν θέλουμε τα μικρά παιδιά να τρώνε κανένα από αυτά».
Διατήρηση των εκχυλισμάτων ψησίματος σε κοντινή απόσταση από τα παιδιά.
Τα εκχυλίσματα ψησίματος όπως το εκχύλισμα βανίλιας και αμυγδάλου «έχουν πολύ μεγάλες ποσότητες αλκοόλ», λέει ο Ruck. Εάν μαγειρεύετε με ένα εκχύλισμα, η Ruck συνιστά να το βάζετε σε ασφαλές μέρος αφού τελειώσετε με τη χρήση του (αντί να το αφήνετε στον πάγκο, όπου τα μικρά χεράκια μπορούν να το πιάσουν). «Αν ένα παιδί καταφέρει να πιει αρκετό εκχύλισμα βανίλιας, μπορεί να έχει συμπτώματα τοξικότητας από το αλκοόλ», λέει ο Άλαν. Εάν ένα παιδί έχει μεγάλη ποσότητα, συνιστά να καλέσετε το τοπικό σας κέντρο δηλητηριάσεων.
Όσο είστε σε αυτό, η σοκολάτα, τα προϊόντα με το υποκατάστατο ζάχαρης ξυλιτόλη και οι σταφίδες δεν πρέπει να παραμείνουν έξω – μπορεί να αρρωστήσουν τα κατοικίδια ζώα, λέει ο Ruck.
Αφήνοντας τα συνταγογραφούμενα φάρμακα.
Οι συγγενείς που επισκέπτονται πιθανότατα δεν το σκέφτονται δύο φορές να αφήσουν τα συνταγογραφούμενα φάρμακά τους, αλλά αυτό μπορεί να είναι ένας πιθανός κίνδυνος εάν πέσει σε λάθος χέρια. Η Ruck προτείνει να δοθεί στους επισκέπτες έναν ασφαλή χώρο για να βάλουν τα φάρμακά τους, μαζί με βρώσιμα είδη μαριχουάνας, προϊόντα ατμίσματος και νικοτίνης και απολυμαντικά χεριών.
Αφήνετε τα τρόφιμα να καθίσουν έξω για πολύ ώρα.
Αυτό είναι εύκολο να γίνει όταν επισκέπτονται αγαπημένα πρόσωπα, επισημαίνει ο Shumaker, αλλά μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο μιας τροφιμογενούς ασθένειας. «Τα βακτήρια που μπορούν να μας αρρωστήσουν μπορούν να αναπτυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου, και έτσι τα τρόφιμα που πρέπει να παραμείνουν ζεστά ή κρύα θα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από τέσσερις ώρες για να μειωθεί ο κίνδυνος τροφιμογενούς ασθένειας», λέει.
Η Shumaker προτείνει αυτή την επιλογή εάν σκοπεύετε να ταΐσετε πολλούς ανθρώπους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα: Βάλτε τα τρόφιμα και τα σνακ σε μικρές ποσότητες και ανανεώστε τα με την πάροδο του χρόνου. “Μπορείτε επίσης να εξετάσετε το ενδεχόμενο να χρησιμοποιήσετε εξοπλισμό για να διατηρήσετε τα τρόφιμα στη σωστή θερμοκρασία – για ζεστά πιάτα, χρησιμοποιήστε εξοπλισμό όπως μαγειρικές εστίες και ψητά πιάτα για να διατηρηθούν ζεστά και για κρύα πιάτα χρησιμοποιήστε πάγο”, λέει.
Γλείφοντας το κουτάλι.
Το να γλείφετε το κουτάλι της ζύμης για κέικ ή τη ζύμη μπισκότων ήταν μια συναρπαστική ανταμοιβή, αλλά ο Shumaker επισημαίνει ότι απλά δεν είναι ασφαλές. «Το ωμό αλεύρι και τα ωμά αυγά μπορεί να περιέχουν παθογόνα που θα μπορούσαν να αρρωστήσουν εσάς ή τα παιδιά, όπως η σαλμονέλα ή το E.coli», λέει. «Φροντίστε να καθαρίζετε και να απολυμαίνετε τις επιφάνειες και τα σκεύη και αν θέλετε να φάτε ωμή ζύμη, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη για κατανάλωση ζύμη που μπορείτε να αγοράσετε από το παντοπωλείο».
Αφήνοντας τις μπαταρίες των κουμπιών έξω.
Οι μπαταρίες με κουμπιά, οι μπαταρίες νομίσματος και οι μαγνήτες αποτελούν τεράστιο δυνητικό κίνδυνο για την υγεία για τα παιδιά και τα κατοικίδια, λέει ο Ruck. Και τα δύο αποτελούν κίνδυνο πνιγμού και μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή εσωτερική βλάβη εάν καταποθούν.
Έχοντας στολίδια αντίκες κάτω χαμηλά.
Τα στολίδια αντίκες και αυτά από άλλες χώρες δεν χρειάζεται να τηρούν τα ίδια πρότυπα με τα μοντέρνα διακοσμητικά, επισημαίνει ο Ruck. Μπορούν επίσης να διακοσμηθούν με βλαβερή βαφή μολύβδου που θα μπορούσε να προκαλέσει προβλήματα υγείας εάν τα γλείψουν ή τα καταπιούν. Η πρότασή του: Τοποθετήστε τα ψηλά, μακριά από παιδιά και κατοικίδια.
Πηγή: Prevention
