- Άμεση προστασία έναντι των παθογόνων μικροοργανισμών.
Τα προβιοτικά μπορεί να ανταγωνίζονται με τα παθογόνα βακτήρια, παρεμποδίζοντας τον πολλαπλασιασμό τους. Ορισμένα παθογόνα βακτήρια προκειμένου να πολλαπλασιαστούν και να αναπτυχθούν χρειάζεται να προσκολληθούν στα κύτταρα του εντέρου.
Τα προβιοτικά ίσως να παρεμποδίζουν την σύνδεση αυτή είτε μέσω μεταβολής του pH του εντέρου είτε μέσω μειωμένης παροχής θρεπτικών συστατικών είτε μέσω της παραγωγής αντιμικροβιακών ενώσεων.
Αυτό οδηγεί στο μειωμένο αποικισμό των παθογόνων βακτηρίων και στην καλή υγεία του εντέρου.
- Αυξημένη παραγωγή βραχείας αλύσου λιπαρών οξέων (Short chain fatty acids, SCFAs).
Τα SCFAs αποτελούν μία σημαντική πηγή ενέργειας για τα εντεροκύτταρα, συμβάλλουν στη διατήρηση της ακεραιότητας του εντερικού φραγμού ενώ τα τελευταία χρόνια έρευνες έχουν αναδείξει το ρόλο των SCFAs στην πρόληψη και διαχείριση της παχυσαρκίας και των διαταραχών του μεταβολισμού της γλυκόζης και των λιπαρών οξέων.
- Ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Περίπου το 70 % του ανοσοποιητικού μας συστήματος εδρεύει στο γαστρεντερικό σύστημα. Tα προβιοτικά φαίνεται να ενισχύουν την ανοσολογική απόκριση καθώς διεγείρουν την παραγωγή αντισωμάτων και αντιφλεγμονωδών παραγόντων από τα κύτταρα του ανοσοποιητικού μας.
- Τρόφιμα που είναι καλές πηγές προβιοτικών
1) Γιαούρτι
2) Κεφίρ
3) Τυριά ωρίμανσης (παρμεζάνα, έμενταλ, τσένταρ, ένταμ, φέτα, μοτσαρέλα κ.α.)
4) Λαχανικά τουρσί (ελιές, πίκλες,λάχανο τουρσί)
5) Τέμπε (tempeh)
Σοφία Παπαγεωργίου
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Διάβασε το βιογραφικό
