Βάζετε όλα τα υλικά για το χταπόδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και νερό όσο χρειαστεί ώστε σχεδόν να το σκεπάσει. Βράζετε για 60 λεπτά περίπου ή μέχρι το χταπόδι να είναι μαλακό. Το βγάζετε από το νερό σε μια κούπα. Πετάτε το νερό του. Κόβετε τα πλοκάμια ένα-ένα και το κεφάλι σε δύο μέρη.
Σε ένα μπολ αναμειγνύετε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Περιχύνετε με τη μισή μαρινάδα το χταπόδι ενώ είναι ακόμη ζεστό. Φυλάγετε την υπόλοιπη σε ένα δοχείο με καπάκι στο ψυγείο. Ανακατεύετε καλά να πάει η μαρινάδα παντού. Αφήνετε στο ψυγείο να μαριναριστεί, 12-24 ώρες.
Για να φτιάξετε τη σαλάτα, αφήστε το χταπόδι σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. Το κόβετε σε μεγάλες μπουκιές και το βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ με τη μαρινάδα του. Προσθέτετε όλα τα υλικά για τη σαλάτα και όση μαρινάδα φυλάξατε ξεχωριστά. Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε αμέσως.
Βάζετε όλα τα υλικά για το αρχικό μείγμα σε ένα μπολ. Ανακατεύετε, και αφήνετε να φουσκώσουν για 1 έως 2 ώρες.
Βάζετε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι φαρίνα, το χωριάτικο, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το νερό. Προσθέτετε το αρχικό μείγμα και ζυμώνετε (τουλάχιστον 5 λεπτά στο μίξερ) μέχρι να έχετε μια μαλακιά ζύμη. Βάζετε σε λαδωμένο μπολ και αφήνετε κατά μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
Για να φτιάξετε τα κουλούρια, βάζετε σε ένα πιάτο σούπας το σουςάμι. Σε ένα άλλο πιάτο ή μπολ αναμειγνύετε το έψημα με το νερό. Χωρίζετε το ζυμάρι σε 10 ίσα μέρη. Πλάθετε το κάθε κομμάτι σε κουλούρα και το βουτάτε πρώτα στο μείγμα με το έψημα και μετά στο σουςσάμι.
Βάζετε τα κουλούρια σε ταψιά φούρνου στρωμένα με αντικολητικό χαρτί. Αφήνετε να σταθούν 30 λεπτά. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 C στον αέρα. Ψήνετε τα κουλούρια για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Υγιεινή Μηλόπιτα (χωρίς βούτυρο, ζάχαρη, αυγά και ψήσιμο)
ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση
320 γρ χουρμάδες (2 κούπες)
150 γρ ξερά δαμάσκηνα (1 κούπα)
120 γρ καρύδια (1 κούπα)
1 κ.γ κανέλα
1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
▪️Για τη γέμιση
5 μέτρια μήλα
80 γρ χουρμάδες (1/2 κούπα)
1 κ.γ κανέλα
λίγο μοσχοκάρυδο
2 κ.γ σπόρους chia
χυμό από 1 πορτοκάλι
▪️Για την επικάλυψη
70 γρ φουντούκια (1/2 κούπα)
40 γρ ζάχαρη καρύδας (1/4 κούπα) ή καστανή
1 κ.γ κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
▪️Για τη βάση
Καθαρίζουμε τους χουρμάδες από τα κουκούτσια, ζυγίζουμε και κόβουμε στα τρία. Το ίδιο και με τα δαμάσκηνα. Τοποθετούμε τους χουρμάδες στο μπλέντερ και αλέθουμε μέχρι να γίνει μια σφιχτή κολλώδης μάζα. Τοποθετούμε τους λιωμένους χουρμάδες σε ένα βαθύ μπολ και συνεχίζουμε το ίδιο με τα ξερά δαμάσκηνα. Τα βάζουμε και αυτά στο μπολ μαζί με τους χουρμάδες. Περνάμε τα καρύδια από το μπλέντερ. Δε θέλουμε να γίνουν όλα σκόνη. Αφήνουμε και μερικά χρονδροκομμένα. Τοποθετούμε και τα καρύδια στο μπολ. Στο μείγμα των χουρμάδων, δαμάσκηνων, καρυδιών ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα από το πορτοκάλι και την κανέλα. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και στρώνουμε στο τσέρκι στο οποίο έχουμε προηγουμένως στρώσει λαδόκολλα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει.
▪️Για τη γέμιση
Καθαρίζουμε τους χουρμάδες από τα κουκούτσια, ζυγίζουμε και τους κόβουμε στα τρία. Τους τοποθετούμε στο μπλέντερ και αλέθουμε μέχρι να γίνει μια σφιχτή κολλώδης μάζα. Καθαρίζουμε τα 2 από τα 5 μήλα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε στο μπλέντερ. Στίβουμε το πορτοκάλι και το τοποθετούμε και αυτό στο μπλέντερ. Αλέθουμε μέχρι να γίνουν μια κρέμα. Ρίχνουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τους σπόρους chia. Ανακατεύουμε ελαφρώς και αφήνουμε στην άκρη. Καθαρίζουμε τα υπόλοιπα μήλα και τα κόβουμε σε μικρά καρέ. Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο και ρίχνουμε από πάνω την κρέμα. Ανακατεύουμε καλά και τα απλώνουμε πάνω από τη βάση.
▪️Για την επικάλυψη
Χτυπάμε τα φουντούκια στο γουδί ώστε να είναι χονδροκομμένα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη καρύδας και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε από πάνω να πάει παντού.
Raw cheesecake: ένα από τα νοστιμότερα υγιεινά γλυκά με γιαούρτι
Υλικά:
▪️️ 2 μπισκότα που σας αρέσουν, που να είναι απλά (τύπου digestive), όχι γεμιστά ▪️️ 4 ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας, π.χ. αμύγδαλα ▪️️ 50 γραμμάρια γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά ▪️️ 25 γραμμάρια τυρί κρέμα, με χαμηλά λιπαρά ▪️️ 20 γραμμάρια λιωμένη λευκή κουβερτούρα ▪️️ 4 – 5 φράουλες, πλυμένες καλά (οι μισές κομμένες σε κυβάκια, οι άλλες μισές τεμαχισμένες στη μέση ή σε ροδέλες)
* Τα υλικά είναι για 1 μερίδα, η οποία έχει πολύ λίγες θερμίδες (δεν ξεπερνά τις 200 θερμίδες). Μπορείτε να πολλαπλασιάσετε τα υλικά με βάση τον αριθμό των μερίδων που σκοπεύετε τα ετοιμάσετε.
Εκτέλεση:
▪️️ Στο πολυμίξερ, χτυπάτε τα μπισκότα με τους ξηρούς καρπούς να γίνουν τρίμμα. Αυτή είναι ουσιαστικά η βάση του γλυκού και τη ρίχνετε σε ένα μπολάκι ή σε ένα ποτήρι.
▪️️ Λιώνετε σε χαμηλή ένταση στο φούρνο μικροκυμάτων μέσα σε ένα πιάτο σκεπασμένο με μεμβράνη τροφίμων 20 γραμμάρια λευκή κουβερτούρα.
▪️️ Σε ένα άλλο μπολάκι, ανακατεύετε το γιαούρτι με το τυρί κρέμα. Προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα, παίρνοντάς την καλά από τα τοιχώματα του πιάτου στην οποία την λιώσατε – θα βοηθούσε μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής. Επίσης, βάζετε και τις μισές από τις φράουλες που έχετε κόψει σε μικρά κυβάκια. Προσθέτετε το μείγμα αυτό πάνω από τη βάση μπισκότου.
▪️️ Τέλος, γαρνίρετε με ροδέλες από τις άλλες μισές φράουλες. Και… voila! Έτοιμο, πεντανόστιμο, γλυκό, χορταστικό, χωρίς πολλές θερμίδες και σίγουρα χωρίς πολλά λιπαρά.
Στην συνταγή για το cheesecake να μπει χωρίς τη λευκή κουβερτουρα αντικατέστησε με 1 κύβο μαύρη
Κουραμπιέδες, για πολλούς το αγαπημένο τους Χριστουγεννιάτικο γλυκό και ο…αιώνιος αντίπαλος των μελομακάρονων! Έχω για εσάς την απόλυτη συνταγή για παραδοσιακούς, αρωματικούς κουραμπιέδες, ένα από τα πιο παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά!
Ξέρω πολύ καλά ότι οι κουραμπιέδες είναι από τα αγαπημένες σου Χριστουγεννιάτικα γλυκά μαζί με τα μελομακάρονα και όχι άδικα! Οι κουραμπιέδες είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι των Χριστουγέννων. Δεν μπορείς να κάνεις Χριστούγεννα και πρωτοχρονιά χωρίς κουραμπιέδες, χωρίς να παλεύεις να φας τον κουραμπιέ χωρίς να γίνει χαλιά και χωρίς να λερώσεις τα χαλιά!
Από μικρό παιδί λάτρευα του κουραμπιέδες από την ώρα που φτιαχνόντουσαν. Η μαγική μυρωδιά του φρέσκου, καλού βούτυρού και συνδυασμό με τα αμύγδαλα είναι μυρωδιές και εικόνες που βρίσκονται βαθιά χαραγμένες στο μυαλό και την καρδιά μου.
Λάτρευα την διαδικασία που έπρεπε να ψήσουμε τα αμύγδαλα για να γίνουν οι κουραμπιέδες αλλά και όλη την εκτέλεση της συνταγής από το πλάσιμο για τους κουραμπιέδες μέχρι και το ψήσιμο.
Το αγαπημένο μου κομμάτι στην διαδικασία παρασκευής της συνταγής για τους κουραμπιέδες είναι όταν έπρεπε να ρίξω από πάνω την άχνη ζάχαρη. Αυτό το σημείο, σήμαινε ξεκάθαρα ότι ήμασταν έτοιμοι να γευτούμε τους κουραμπιέδες!
Θέλω να σου πω ένα σημαντικό μυστικό για τους κουραμπιέδες που το ξέρουν λίγοι. Μπορείς να κάνεις τα ωραιότερα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου με την συνταγή για τους κουραμπιέδες, αρκεί να μην ρίξεις από πάνω την άχνη ζάχαρη. Αλλάζεις το σχήμα, πχ κάνεις Χριστουγεννιάτικα δεντράκια, αστεράκια ή απλά μπισκότα και έτσι με την συνταγή για κουραμπιέδες έχεις και Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου!
Η Συνταγή
ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ:
Σας δίνω και μερικές επιπλέον πληροφορίες για τους αγαπημένους κουραμπιέδες γιατί καλό είναι εκτός από να τους απολαμβάνουμε, να ξέρουμε και μερικά πράγματα για αυτούς!
Πριν φάμε τους κουραμπιέδες, πάμε να δούμε την ιστορία τους!
ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΙΣΤΟΡΙΑ:
Η καταγωγή του κουραμπιέ είναι από την Περσία και από εκεί διαδόθηκε σε όλη την μέση ανατολή.
Οι Τούρκοι τον υιοθέτησαν μέσω της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας
Στην τούρκικη γλώσσα η λέξη «κουραμπιέ» σημαίνει μπισκότο
Ο Κουραμπιές δεν είναι τίποτε άλλο παρά ένα μπισκότο βουτύρου
Η επιτυχία του κουραμπιέ βασίζεται αποκλειστικά και μόνο στο καλό βούτυρο και ειδικά ένα αιγοπρόβειο
Σήμερα κουραμπιέ έχουν όλα τα Βαλκάνια και η μέση Ανατολή καθώς και οι Λατίνοι που το αποκαλούν Polvorón και οι Άγγλοι που το λένε Butter Cookie η shortbread.
Δείτε τη συνέχεια στο άρθρο “Κουραμπιές-Όσα πρέπει να γνωρίζουμε” που βρίσκεται στο blog μου!
Αφού μάθαμε σπουδαία πράγματα για τους κουραμπιέδες, πάμε να δούμε αυτό που μας “Καίει” και είναι τα υλικά πριν φτάσουμε στην συνταγή για τους κουραμπιέδες!
ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΥΛΙΚΑ:
900gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
250gr. βούτυρο φρέσκο αγελαδινό
350gr. λιωμένο βούτυρο γάλακτος (βαζάκι)
100gr. ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
2 κρόκοι αυγών
1 κ.γλ σόδα
1 κ.σ baking powder
150gr. καβουρδισμένο αμύγδαλο (χτυπημένο στο γουδί)
Ανθόνερο για το ράντισμα
300gr. ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
1 κ.τ.γ μαστίχα δάκρυα
Εσύ ξέρεις πόσο διατηρούνται οι κουραμπιέδες; Δες εδώ –> Πόσο διατηρούνται οι κουραμπιέδες;
ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ:
Πάμε λοιπόν να δούμε βήμα-βήμα την υπέροχη συνταγή για τους κουραμπιέδες, που όχι μόνο είναι από τις πιο εύκολες αλλά μπορούν να σου εγγυηθούν ότι με την συγκεκριμένη συνταγή θα έχεις τους πιο αφράτους και τραγανούς κουραμπιέδες που έχεις δοκιμάσει ποτέ!
ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗ:
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη άχνη μέχρι να «ασπρίσει» και να αποκτήσει την υφή μαρέγκας.
Στη συνέχεια προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και κατόπιν την βανίλια. Χτυπάμε το μείγμα για 3-4’.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα, το baking powder και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, τα οποία έχουμε πρώτα θρυμματίσει στο γουδί.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα αυτό στο μίξερ.
Καταλαβαίνουμε ότι το μείγμα μας είναι έτοιμο από τη στιγμή που ο κάδος του μίξερ έχει καθαρά τοιχώματα και η «ζύμη» μας είναι μια ενιαία μάζα.
Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες των 20 περίπου γραμμαρίων, τι οποίες τοποθετούμε στο ταψί (πάνω σε λαδόκολλα).
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 15-17 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος που έχουν οι κουραμπιέδες μας).
Αφαιρούμε από το φούρνο ραντίζουμε αμέσως με ανθόνερο και αφήνουμε 15 λεπτά.
Σε ενα ταψί βάζουμε κάτω ζάχαρη άχνη και απο πάνω βάζουμε μια στρώση κουρεμπιέδες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και βάζουμε τα επόμενα πασπαλίζοντας συνεχώς με ζάχαρη άχνη.
Το ιδανικό θα ειναι να μείνουνολο το βράδυ μέσα στην άχνη και την επόμενη να τα στήσετε σε μια πιατέλα.
Το ανθόνερο το βάζουμε για να πάρει ωραίο άρωμα,η στιγμή που πρέπει να το βάλουμε είναι με το που τα βγάλουμε από τον φούρνο.
Αν θέλετε να τους κάνετε με σοκολάτα, δεν τους περνάτε από ζάχαρη άχνη και τους αφήνετε να κρυώσουν τελείως, έπειτα τους βουτάτε σε γκανάζ σοκολάτας.
Πολλοί άνθρωποι αποκαλούν τη σάλτσα Romesco «ισπανική κέτσαπ». Αυτή η σάλτσα είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για ψητά λαχανικά, κοτόπουλο ή ψάρι. Κάνει επίσης ένα υπέροχο άλειμμα σάντουιτς.
Η συνταγή είναι ευγενική προσφορά του Joyce Goldstein
Σερβίρει 10 μερίδες
Συστατικά:
2 τσίλι άνκο, μέτριο ή 1 στρογγυλεμένο κουταλάκι τσίλι σε σκόνη άνκο
1 φλιτζάνι αμύγδαλα, ασπρισμένα ή ξεφλουδισμένα φουντούκια, φρυγανισμένα ή συνδυασμός και των δύο
4 σκελίδες σκόρδο μεγάλες, ψιλοκομμένες
1 πιπεριά, μεγάλη κόκκινη, ψητή, καθαρισμένη με σπόρους, ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι ντομάτα, ξεφλουδισμένη, ξεσποριασμένη, κομμένη σε κύβους, φρέσκια ή κονσέρβα
1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πιπεριά γλυκιάς πάπρικας ή γλυκιά πάπρικα
½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή καυτερή πιπεριά πάπρικας ή πιπέρι καγιέν
3 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί ή ξύδι σέρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¾ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Μέθοδος Εκτέλεσης:
Μουλιάστε τα τσίλι σε ζεστό νερό και σκεπάστε για περίπου 1 ώρα. Στραγγίζουμε, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μεταφέρετε τα κομμάτια τσίλι ή τη σκόνη τσίλι αντσό, εάν χρησιμοποιείτε, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τους ξηρούς καρπούς, το σκόρδο, την ψητή πιπεριά, τις ντομάτες, την πάπρικα, το ξύδι και το αλάτι.
Πιέστε μερικές φορές για να γίνει μια χοντρή πάστα. Ξεκινήστε να προσθέτετε το λάδι μια κουταλιά της σούπας μέχρι να γαλακτοματοποιηθεί το μείγμα. Ψάχνουμε τη γλύκα από τις πιπεριές, τη γεύση και την οξύτητα.
Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται για να αναδειχθούν οι γεύσεις. Αφήστε τη σάλτσα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις, δοκιμάστε ξανά και μετά αποφασίστε αν τη θέλετε πιο πικάντικη, πιο αλμυρή ή πιο ξυδάτη και προσαρμόστε ανάλογα. Η σάλτσα διατηρείται, καλά σκεπασμένη, στο ψυγείο έως και 6 μήνες. Εάν το λάδι έχει ανέβει στην κορυφή, μπορεί να θέλετε να το γαλακτοματοποιήσετε ξανά στον επεξεργαστή τροφίμων ή μπορείτε να το ανακατέψετε ξανά σε μια λεία υφή με ένα μικρό σύρμα.
Αυτά τα αφράτα και νόστιμα μίνι μάφιν χωρίς λακτόζη από την blogger Frosting and Fettuccine είναι ιδανικά για σνακ ή πρωινό.
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Ώρα μαγειρέματος: 12 λεπτά
Σερβίρει 2-3 ντουζίνες μίνι μάφιν
Συστατικά
1 1/4 φλιτζάνι συν 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρισμένο
1/2 φλιτζάνι βιολογική ακατέργαστη ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ανοιχτή καφέ ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/3 φλιτζανιού Φυτικό ή λάδι κανόλας
2 μεγάλα αυγά
1/3 φλιτζάνι ρυζόγαλο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχυλίσματα βανίλιας
1 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά
Εκτέλεση
Βήμα 1
Ετοιμάστε μια φόρμα για μίνι μάφιν με επένδυση για μάφινς και προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F.
Βήμα 2
Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ συνδυάστε το 1/14 φλιτζάνι αλεύρι, τα δύο σάκχαρα, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Χτυπάμε ελαφρά να ενωθούν.
Βήμα 3
Σε ένα άλλο μεσαίου μεγέθους μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα.
Βήμα 4
Προσθέστε το ρυζόγαλο και τη βανίλια και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 5
Ανακατεύουμε μόνο μέχρι να ενωθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά γιατί η ζύμη θα είναι σκληρή.
Βήμα 6
Παίρνετε το υπόλοιπο κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και πασπαλίζετε ελαφρά με αυτό τα κομματάκια σοκολάτας. Ρίξτε τα κομματάκια σοκολάτας στο κουρκούτι και ανακατέψτε ελαφρά.
Βήμα 7
Γεμίζουμε τις θήκες για μάφινς στα 2/3 της διαδρομής με το κουρκούτι και ψήνουμε για 12 λεπτά. Τα μάφιν είναι έτοιμα όταν ροδίσουν και επανέρχονται όταν τα αγγίξετε ελαφρά.
Συμβουλή σεφ
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα ρυζιού με το αγαπημένο σας φυτικό γάλα.
Μπορείτε να πασπαλίσετε περισσότερα κομμάτια σοκολάτας πάνω από το κουρκούτι για μάφιν πριν το ψήσιμο.
Γράφει η Sam Adler.
Eκπαιδευμένη σεφ ζαχαροπλαστικής, food blogger και φωτογράφος που έχει εμμονή να δημιουργεί όμορφα φαγητά και εικόνες.
Η Amy Pruss είναι προγραμματίστρια συνταγών και συγγραφέας του blog Parsley in My Teeth. Ακολουθήστε την στο Facebook και στο Pinterest.
Οι σαλάτες με τρία φασόλια κοσμούν τραπέζια πικνίκ παντού, αλλά θα δυσκολευτείτε να βρείτε μια παραδοσιακή συνταγή που να μην περιέχει τουλάχιστον μισό φλιτζάνι ζάχαρη. Αυτή η έκδοση παίρνει μια νότα γλυκύτητας από λιαστές ντομάτες. Προσθέστε μερικά καρύδια για επιπλέον πρωτεΐνη και μαϊντανό για να αυξήσετε τις βιταμίνες A, C και K. Αυτή είναι σαλάτα με τρία φασόλια, όλα μεγαλωμένα!
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Σερβίρει: 8 μερίδες
Υλικά
½ c μηλόξυδο
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
8 ουγκιές φρέσκα πράσινα φασόλια, κομμένα σε κομμάτια 2″.
1 κουτί (14 oz) κόκκινα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
1 κουτί (14 oz) λευκά φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
¼ γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 γ μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ γ καρύδια ψιλοκομμένα
½ c λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη
Εκτέλεση
1. Χτυπάμε μαζί το ξύδι, το λάδι και το αλάτι.
2. Φέρτε το νερό να βράσει σε μέτριο τηγάνι. Προσθέστε πράσινα φασόλια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ανοιχτό πράσινο αλλά ακόμα τραγανό, περίπου 3 λεπτά. Στραγγίστε αμέσως το ζεστό νερό και βάλτε τα φασόλια σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα.
3. Τοποθετήστε τα πράσινα φασόλια και τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύστε το dressing από πάνω και ρίξτε. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή παγωμένο.
ΔΙΑΤΡΟΦΗ (ανά μερίδα) 201 θερμίδες, 9 g pro, 24 g υδατάνθρακες, 7 g φυτικές ίνες, 5 g σάκχαρα, 9 g λιπαρά, 1 g κορεσμένο λίπος, 440 mg νάτριο
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie
Duration
Description
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional
11 months
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy
11 months
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.