top-view-table-full-delicious-food-composition2

Τροφές που μπορεί να σας αρρωστήσουν

Πολλά διαφορετικά είδη φαγητού μπορεί να σας αρρωστήσουν. Τα τρόφιμα που περιέχουν επικίνδυνα βακτήρια ή ιούς ενδέχεται να μην έχουν διαφορετική εμφάνιση, μυρωδιά ή γεύση από τα τρόφιμα που είναι ασφαλή. Τα βακτήρια τροφικής δηλητηρίασης είτε βρίσκονται στο φαγητό αρχικά είτε μεταφέρονται στο φαγητό κατά την αποθήκευση, την προετοιμασία, το μαγείρεμα ή το σερβίρισμα.

Τροφές υψηλού κινδύνου

Πολλά διαφορετικά είδη φαγητού μπορεί να σας αρρωστήσουν. Τα τρόφιμα που περιέχουν επικίνδυνα βακτήρια ή ιούς ενδέχεται να μην έχουν διαφορετική εμφάνιση, μυρωδιά ή γεύση από τα τρόφιμα που είναι ασφαλή.

Τα βακτήρια τροφικής δηλητηρίασης μπορούν να αναπτυχθούν και να πολλαπλασιαστούν σε ορισμένα είδη τροφίμων πιο εύκολα από άλλα. Τα τρόφιμα υψηλού κινδύνου περιλαμβάνουν:

  • ωμό και μαγειρεμένο κρέας – όπως κοτόπουλο και κιμά, και τρόφιμα που τα περιέχουν, όπως φαγητό της κατσαρόλας, κάρυ και λαζάνια
  • γαλακτοκομικά προϊόντα – όπως κρέμα και επιδόρπια με βάση τα γαλακτοκομικά, όπως τάρτες με κρέμα και cheesecake
  • αυγά και προϊόντα αυγών – όπως μους
  • μικρά αγαθά – όπως ζαμπόν και σαλάμι
  • θαλασσινά – όπως σαλάτα με θαλασσινά, μπιφτέκια, μπάλες ψαριού, μαγειρευτά που περιέχουν θαλασσινά και ζωμό ψαριών
  • μαγειρεμένο ρύζι και ζυμαρικά
  • έτοιμες σαλάτες – όπως λαχανοσαλάτες, σαλάτες ζυμαρικών και ρυζοσαλάτες
  • έτοιμες φρουτοσαλάτες
  • έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα – όπως σάντουιτς, ψωμάκια και πίτσες που περιέχουν οποιοδήποτε από τα παραπάνω τρόφιμα.
  • Όταν τρώτε έξω, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο πώς παρασκευάζονται, μαγειρεύονται, αποθηκεύονται και σερβίρονται αυτά τα τρόφιμα υψηλού κινδύνου.

Πηγή: Better Health

couple-having-dinner-restaurant2

ΤΡΩΓΟΝΤΑΣ ΕΞΩ: Συμβουλές για να διαχειριστείτε τις μερίδες του φαγητού σας

Τα μεγέθη των μερίδων του εστιατορίου τείνουν να είναι πολύ μεγαλύτερα από αυτά που θα φάτε συνήθως στο σπίτι. Δοκιμάστε αυτές τις συμβουλές για να διαχειριστείτε τις μερίδες σας όταν τρώτε έξω.

  • Μοιραστείτε φαγητά όπως ορεκτικά ή πατάτες στο τραπέζι.
  • Χωρίστε ένα μεγάλο γεύμα με έναν φίλο ή μαζέψτε μέρος του γεύματός σας για να το πάρετε στο σπίτι για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο την επόμενη μέρα.
  • Παραγγείλετε μια σαλάτα και ορεκτικό αντί για ένα μεγάλο κύριο φαγητό.
  • Ζητήστε ένα μικρό κυρίως εμπόρευμα. Πολλά εστιατόρια είναι στην ευχάριστη θέση να φιλοξενήσουν αυτό που θέλουν οι πελάτες.
  • Λαχταράτε επιδόρπιο; Παραγγείλετε ένα «μίνι» επιδόρπιο για τον εαυτό σας ή ένα κανονικό επιδόρπιο με πιρούνια για να το μοιραστούν όλοι.
  • Αποφύγετε τα ξαναγεμίσματα ζαχαρούχων ποτών όπως το ποπ και το παγωμένο τσάι. Ακόμα καλύτερα, κολλήστε στο νερό με μια πιτσιλιά λεμονιού ή λάιμ.

Πηγή: http://www.unlockfood.ca

AdobeStock_288903280

Πώς να απολαύσετε το χριστουγεννιάτικο φαγητό, το ποτό και τις κοινωνικές συναναστροφές χωρίς να βλάψετε την καρδιά σας

Τρώτε έξω περισσότερο από το συνηθισμένο ενόψει των Χριστουγέννων ή απολαμβάνετε περισσότερες λιχουδιές στο σπίτι; Η ανώτερη διαιτολόγος Victoria Taylor προσφέρει τις συμβουλές της για να απολαύσετε το φαγητό σας και να φροντίσετε την καρδιά σας.

Οι διακοπές είναι η εποχή της ευθυμίας και πολλοί από εμάς τρώμε έξω ή απολαμβάνουμε στο σπίτι περισσότερο από ό,τι θα μπορούσαμε να κάνουμε άλλες φορές. Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε ακόμα να φάτε, να πίνετε και να είστε χαρούμενοι χωρίς να το παρακάνετε. Εδώ είναι οι συμβουλές μου για να απολαύσετε αυτά τα Χριστούγεννα προσέχοντας τη μέση και την υγεία σας.

1.Μην το παρακάνετε

Τα Χριστούγεννα είναι μια περίοδος χαλάρωσης και διασκέδασης, αλλά προσπαθήστε να έχετε κατά νου τους στόχους υγείας σας και γιατί η φροντίδα της καρδιάς σας είναι σημαντική για εσάς.

Πολλοί από εμάς τρώμε έξω περισσότερο από το συνηθισμένο κατά την περίοδο των Χριστουγέννων. Και όταν τρώμε έξω, συχνά τρώμε περισσότερο από ό,τι στο σπίτι. Γνωρίζουμε ότι είναι δύσκολο να παραμείνετε σε ένα μόνο πιάτο μόλις δείτε τι τρώνε όλοι οι άλλοι, γι’ αυτό αποφασίστε πριν ξεκινήσετε αν πρόκειται να φάτε ένα ορεκτικό ή ένα επιδόρπιο. Αν δεν θέλετε να αισθάνεστε πολύ γεμάτοι, σκεφτείτε ένα ορεκτικό (ίσως λαχανικά), αντί για ένα κύριο πιάτο ή ζητήστε μια μικρότερη μερίδα.

Είτε τρώτε έξω είτε στο σπίτι, πίνοντας έναν καφέ ή ένα φλιτζάνι τσάι ενώ άλλοι έχουν μια πουτίγκα είναι ένας καλός τρόπος για να ολοκληρώσετε ένα γεύμα ή μπορείτε να μοιραστείτε μια πουτίγκα με άλλους.

2. Προσπαθήστε να τρώτε λίγο λιγότερο άλλες φορές

Delicious cream of pumpkin soup in a bowl on wooden table

Ένα εορταστικό γεύμα έξω πιθανότατα δεν θα κάνει καμία διαφορά στην υγεία σας, οπότε απολαύστε το. Ωστόσο, εάν τρώτε λίγο, προσπαθήστε να μειώσετε το τι τρώτε στα άλλα γεύματά σας. Αυτό θα μπορούσε να σημαίνει ότι έχετε ένα πιο ελαφρύ γεύμα το βράδυ, όπως σούπα, σαλάτα ή σάντουιτς, εάν είχατε ένα μεγάλο γεύμα νωρίτερα την ημέρα. Προσπαθήστε να επιλέξετε επιλογές που είναι χαμηλές σε κορεσμένα λιπαρά, ζάχαρη και αλάτι για τα άλλα γεύματά σας της ημέρας.

3. Ελέγξτε το μενού εκ των προτέρων

Όταν τρώτε έξω, ένας από τους καλύτερους τρόπους για να κάνετε υγιεινές επιλογές είναι να ελέγξετε εκ των προτέρων το μενού, είτε διαδικτυακά είτε αυτοπροσώπως, και να επιλέξετε τι θα έχετε έχοντας κατά νου την υγεία σας. Σημαίνει ότι μπορείτε να επιλέξετε το γεύμα σας χωρίς να σας επηρεάζουν άλλοι. Πολλές αλυσίδες εστιατορίων προσφέρουν διατροφικές πληροφορίες στο διαδίκτυο.

4. Να είστε απαιτητικοί (ευγενικά) στα εστιατόρια

Μην φοβάστε να ζητήσετε από το εστιατόριο να προσαρμόσει τα πιάτα. Ναι, είναι μια πολυάσχολη περίοδος για το προσωπικό των εστιατορίων και όλοι θέλουμε να είμαστε ευγενικοί μαζί τους, αλλά δεν είναι συνήθως πρόβλημα να αντικαταστήσετε τα πατατάκια με μια πατάτα, σαλάτα ή λαχανικά. Μπορείτε επίσης να ζητήσετε να μην έχετε επιπλέον τυρί, βούτυρο, μαγιονέζα, ντρέσινγκς ή λάδι και να βάλετε σάλτσες σε ένα πιάτο στο πλάι.

5. Επιλέξτε πιο υγιεινές επιλογές

Εάν τρώτε στο σπίτι, προσπαθήστε να προγραμματίσετε τι τρώτε έχοντας κατά νου την υγεία σας. Επιλέξτε άπαχα κομμάτια κρέατος και αφαιρέστε τυχόν ορατό λίπος και προσπαθήστε να περιορίσετε το κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας που έχετε υπέρ των ψαριών, του κοτόπουλου, της γαλοπούλας και των φυτικών επιλογών.

6. Επιλέξτε τη γαλοπούλα – αλλά προσέξτε όλα τα επιπλέον!

Ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο δείπνο δεν είναι η χειρότερη επιλογή όσον αφορά την υγεία σας. Η γαλοπούλα είναι ένα άπαχο κρέας (αρκεί να αποφύγετε να την περιχύνετε με πολύ βούτυρο) και τα πολλά λαχανικά με το γεύμα σας κάνουν καλό. Προσπαθήστε να χορτάσετε με λαχανικά όπως πράσινα φυλλώδη λαχανικά, καρότα και μπιζέλια (και πάλι, αρκεί να μην είναι επικαλυμμένα με βούτυρο) και συνδιάστε εύκολα με τις ψητές πατάτες και parsnips, που έχουν επιπλέον λίπος και επομένως θερμίδες.

Τα λουκάνικα τυλιγμένα σε μπέικον, γέμιση και σάλτσα έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Το πολύ αλάτι είναι κακό για την αρτηριακή σας πίεση και μπορεί να σας κάνει να διψάτε περισσότερο, με αποτέλεσμα να πίνετε περισσότερα αλκοολούχα ή ζαχαρούχα ποτά από ό,τι είχατε προγραμματίσει.

7. Γεμίστε το στομάχι σας με λαχανικά

Η καλή βοήθεια των λαχανικών με το γεύμα σας θα προσθέσει βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες και θα σας βοηθήσει να φτάσετε στα πέντε σας την ημέρα, αλλά προσέξτε τα λαχανικά που συνοδεύονται από πρόσθετο βούτυρο, σάλτσα τυριού ή αλάτι.

Εάν είστε υπεύθυνη/ος για το μαγείρεμα, προσφέρετε λαχανικά στον ατμό ή βραστά χωρίς αλάτι και αποφύγετε τις σάλτσες τυριών ή προσθέτοντας μπέικον στα λαχανάκια σας ή βούτυρο στα καρότα ή τα μπιζέλια σας. Με οτιδήποτε άλλο υπάρχει στο τραπέζι, κανείς δεν θα χάσει αυτά τα πρόσθετα.

8. Κόψτε τα χριστουγεννιάτικα τσιμπίματα

Τα τσιμπήματα είναι φαινομενικά παντού τα Χριστούγεννα. Είναι καλό να απολαμβάνετε την περίεργη κιμαδόπιτα, το μπισκότο με κουλούρια, το εορταστικό ρόφημα ή ένα γλυκό σοκολάτας, αλλά το να ακολουθείτε ένα κανονικό μοτίβο γευμάτων και σνακ θα σας βοηθήσει να βεβαιωθείτε ότι δεν είστε πεινασμένοι μεταξύ των γευμάτων και θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη δύναμη της θέλησής σας. Και να θυμάστε ότι τα αλμυρά σνακ όπως οι ξηροί καβουρδισμένοι ξηροί καρποί και τα πατατάκια έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και επίσης συχνά πλούσια σε αλάτι.

9. Να είστε ενήμεροι για το ποτό

Είναι σημαντικό να τηρείτε τις οδηγίες των 14 μονάδων την εβδομάδα για άνδρες και γυναίκες, ιδιαίτερα καθώς πολλοί από εμάς πίνουμε περισσότερο από το συνηθισμένο τον Δεκέμβριο. Εάν πίνετε στο σπίτι, είναι εύκολο να χάσετε την αίσθηση της ποσότητας που πίνετε, οπότε προσπαθήστε να το σημειώσετε αυτό. Ελέγξτε τις ετικέτες στα μπουκάλια για να δείτε πόσες μονάδες περιέχουν. Εάν πίνετε αλκοολούχα ποτά, να θυμάστε ότι η τυπική μεζούρα είναι 25 ml (λίγο λιγότερο από μιάμιση κουταλιά της σούπας) – εάν δεν έχετε μεζούρα, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε να βρείτε μία μεζούρα ή κανάτα για να το μετρήσετε.

Εκτός από τον αντίκτυπο στην υγεία σας, μην ξεχνάτε τις θερμίδες που μπορούν να προσθέσουν τα ποτά, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν τη μέση σας. Να θυμάστε ότι τα αναψυκτικά μπορεί επίσης να είναι πλούσια σε θερμίδες, οπότε αν μπορείτε, επιλέξτε ποτά χωρίς ζάχαρη ή νερό και εναλλάξτε τα με οποιαδήποτε αλκοολούχα ποτά πίνετε.

10. Κοινωνικοποιηθείτε με άλλους τρόπους

Όλοι απολαμβάνουμε να μοιραζόμαστε ένα γεύμα με την οικογένεια ή τους φίλους μας, αλλά έχετε σκεφτεί να κάνετε κάτι διαφορετικό; Με αυτόν τον τρόπο είναι πιο πιθανό να αποφύγετε τις ανθυγιεινές επιλογές τροφίμων και θα εξοικονομήσετε επίσης χρήματα. Θα μπορούσατε να πάτε για μια χειμερινή βόλτα μαζί, ίσως με ένα μπουκάλι τσάι ή καφέ.

Πηγή: http://www.bhf.org.uk

front-view-delicious-cheeseburger-with-meat-tomatoes-green-salad-dark-background-sandwich-fast-food-meal-dish-french-fries-dinner2-min

Τα 5 πιο υγιεινά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε από γνωστή μεγάλη αλυσίδα Fast Food

Pizza Hut

Veggie Lover’s Thin and Crispy Pizza

Αυτή η αλυσίδα πίτσας μπορεί να είναι διάσημη για τις πίτσες με γεμιστή κρούστα και τα μπαστουνάκια τυριού της, αλλά κάνει επίσης εκπληκτικά εύκολη την κατανάλωση ενός ελαφρύτερου γεύματος με την επιλογή λεπτής κρούστας.

Η πίτσα Veggie Lover συνοδεύεται από μανιτάρια, κρεμμύδια, πράσινες πιπεριές, ντομάτες Roma και μαύρες ελιές. «Η προσθήκη λαχανικών στην πίτσα είναι ένας τρόπος για να αυξηθεί η θρεπτική πυκνότητα ενός αγαπημένου παλιού χρόνου», λέει ο Evans. Και μια μεσαίου μεγέθους πίτσα έχει 170 θερμίδες ανά φέτα.

Για να διατηρήσετε το νάτριο στο ελάχιστο, δοκιμάστε να παραγγείλετε «ελαφρύ» τυρί, προτείνει η Rachel Lustgarten, κλινική διαιτολόγος στο Comprehensive Weight Control Center στο Weill-Cornell Medicine. «Με την πίτσα, είτε το πιστεύετε είτε όχι, ο συνδυασμός του τυριού και της ζύμης την κάνει αρκετά υψηλή σε νάτριο πριν προσθέσετε οτιδήποτε σε αυτήν», λέει.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά φέτα): 170 θερμίδες, 5 g λιπαρά (2,5 g κορεσμένα λιπαρά), 410 mg νάτριο, 23 g υδατάνθρακες (2 g φυτικές ίνες, 4 g ζάχαρη), 8 g πρωτεΐνη

Taco Bell

Power Menu Bowl Combo

Το Taco Bell είναι ανοιχτό στην προσαρμογή των στοιχείων του μενού του, γεγονός που καθιστά εύκολη την επιλογή μιας υγιεινής επιλογής. Επιλέξτε το Power Menu Bowl Combo, παρακάμπτοντας το προστιθέμενο τυρί και τη ξινή κρέμα.

«Αυτές είναι δύο μεγάλες επιλογές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλές θερμίδες», λέει ο Lustgarten. «Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ρύζι ως βάση για το μαρούλι για να το κάνετε περισσότερο σαν σαλάτα».

Όσον αφορά την πρωτεΐνη, κολλήστε με το κοτόπουλο ή απολαύστε τα λαχανικά, τα φασόλια, το γκουακαμόλε και τη σάλτσα pico de gallo του μπολ χωρίς κρέας. «Αυτά κάνουν το γεύμα πραγματικά εύρωστο και χορταστικό χωρίς να εξαρτώνται από το [κρέας]», λέει ο Lustgarten.

Ένα Power Menu Bowl χωρίς κοτόπουλο, πρόσθετη σάλτσα, τυρί, κρέμα γάλακτος και ρύζι έχει μόλις 190 θερμίδες με 6 γραμμάρια λίπος και 3 γραμμάρια ζάχαρη, καθιστώντας το ιδανικό για ένα μίνι γεύμα ή ένα σνακ που τραβάει τη λαχτάρα.

Διατροφικές πληροφορίες: 500-930 θερμίδες, ανάλογα με το τι προσθέτετε στο μπολ σας.

Starbucks

Κοτόπουλο & Κινόα Protein Bowl με μαύρα φασόλια και πράσινα

Αυτή η σαλάτα είναι γεμάτη με ψητό κοτόπουλο, μαύρα φασόλια, ψητό καλαμπόκι, jicama, ντομάτες, φέτα, ανοιξιάτικα χόρτα και κινόα και σερβίρεται με μια πλευρά ήπιας βινεγκρέτ τσίλι. «Λατρεύω την ισορροπία πρωτεΐνης, λίπους, υδατανθράκων και φυτικών ινών», εξηγεί ο DeFazio.

Διατροφικές πληροφορίες: 420 θερμίδες, 17 g λιπαρά (3 g κορεσμένα λιπαρά), 42 g υδατάνθρακες (9 g φυτικές ίνες, 11 g ζάχαρη), 1030 mg νάτριο, 27 g πρωτεΐνη

McDonalds

Χάμπουργκερ

Το κλασικό μπιφτέκι McDonald’s – καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι και από πάνω τουρσί, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κέτσαπ και μουστάρδα – στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο κακό για εσάς σε σύγκριση με άλλα είδη του μενού τους. «Αν πρέπει να φάτε ένα μπέργκερ, αυτό θα κάνει τη μικρότερη ζημιά», λέει ο DeFazio. Σκεφτείτε να αφήσετε το τσουρέκι αν λαχταράτε την πρωτεΐνη και δεν θέλετε τους υδατάνθρακες.

Διατροφικές πληροφορίες: 250 θερμίδες, 9 g λιπαρά (3,5 g κορεσμένα λιπαρά), 31 g υδατάνθρακες (1 g φυτικές ίνες, 6 g ζάχαρη), 510 mg νάτριο, 12 g πρωτεΐνη

McDonalds

Αυγό ΜακΜάφιν

Μπορεί να σας εκπλήσσει, αλλά ο Evans λέει ότι μπορείτε να έχετε ένα McMuffin κάθε τόσο. Προσθέτει ότι είναι ένα «καλό παλιομοδίτικο πρότυπο που μπορεί να προσφέρει μια πηγή υδατανθράκων, πρωτεΐνης και λίπους». Και οι διατροφικές πληροφορίες ελέγχονται.

Διατροφικές πληροφορίες: 310 θερμίδες, 13 g λιπαρά (6 g κορεσμένα λιπαρά), 30 g υδατάνθρακες (2 g φυτικές ίνες, 3 g ζάχαρη), 770 mg νάτριο, 17 g πρωτεΐνη