Για τη Συνταγή της Εβδομάδας θα χρειαστείτε τα πιο κάτω υλικά:
Για το dressing τζίντζερ-κουρκουμά
▪ 60 γρ. τζίντζερ, τριμμένο
▪ Χυμό από 1 πορτοκάλι
▪ Χυμό από 1 μοσχολέμονο
▪ 1 κ.γ. σιρόπι αγαύης
▪ 50ml ελαιόλαδο
▪ ¾ κ.γ. κουρκουμά
▪ 1 πράσινο κρεμμυδάκι ή σχινόπρασο, ψιλοκομμένο
▪ 1 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
▪ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
▪ Αλάτι
Για τη σαλάτα
▪ 1 σαλάτα οικογενειακή ιταλική
▪ 2 αχλάδια φέτελ, κομμένα σε λεπτές φέτες
▪ 2 λωτούς, κομμένοι σε μέτρια κομμάτια
▪ 6-8 πεκάν, ψιλοκομμένα
▪ 1 κ.σ. φυστίκι Αιγίνης, ψιλοκομμένο
▪ 2 κ.σ. σπόρους ροδιού
▪ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
▪ Αλάτι
Εκτέλεση
▪ Στο μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing και πολτοποιούμε για λίγα δευτερόλεπτα.
▪ Σε ένα μπολ βάζουμε τα αχλάδια και τα μαρινάρουμε με το dressing για 15’.
▪ Βάζουμε τη σαλάτα, σε ένα ευρύχωρο μπολ, τη ραντίζουμε με μερικές κουταλιές από το dressing και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
▪ Προσθέτουμε στη σαλάτα το αχλάδι, τους λωτούς, το ρόδι, τους ξηρούς καρπούς, ραντίζουμε ξανά με dressing και σερβίρουμε.
Σοφία Παπαγεωργίου
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Διάβασε το βιογραφικό