Πίτσα με ζύμη κολοκυθιού

Συστατικά

300 γρ. κολοκυθάκια τριμμένα και στραγγισμένα
150 γρ. ντοματίνια
1 αβγό
2 κουτ. σούπας αλεύρι για κάθε χρήση ΜΑΝΝΑ ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ
50 γρ. τριμμένο ρεγκάτο
50 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
ελαιόλαδο
ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
φρέσκος βασιλικός

Εκτέλεση

1. Βάλτε σε ένα μπολ τα κολοκυθάκια, το αβγό, το αλεύρι και λίγο αλάτι και ανακατέψτε.
2. Απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί 30 εκ. στρωμένο με λαδόκολλα.
3. Απλώστε τα τριμμένα τυριά και τα ντοματίνια κομμένα στη μέση.
4. Ψήστε στους 200οC σε προθερμασμένο φούρνο, σε αέρα και αντιστάσεις.
5. Γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό.

Βαγγέλης Δρίσκας

driskas.com