- Οι ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες είναι από τις κύριες αιτίες πρόωρου θανάτου σε όλο τον κόσμο.
- Οι ερευνητές του Χάρβαρντ ανακάλυψαν πρόσφατα ότι μια ποικιλία από υγιεινές δίαιτες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου πρόωρης θνησιμότητας.
- Στην εκτεταμένη μελέτη τους, οι συμμετέχοντες που διατηρούσαν σταθερά υγιεινά πρότυπα διατροφής είχαν λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν από μη μεταδοτικές ασθένειες, σε σύγκριση με άτομα που δεν το έκαναν.
- Τα αποτελέσματα υποστηρίζουν τις τρέχουσες Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς, οι οποίες συνιστούν την προσαρμογή υγιεινών διατροφικών σχημάτων σύμφωνα με τις προσωπικές παραδόσεις και προτιμήσεις.
Τα αυξανόμενα στοιχεία επιβεβαιώνουν ότι οι διατροφικές επιλογές είναι το κλειδί για τη διατήρηση της υγείας. Η έρευνα δείχνει όλο και περισσότερο ότι οι ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες μπορούν να οδηγήσουν σε πρόωρους θανάτους που μπορούν να προληφθούν.
Μέχρι τώρα, ωστόσο, οι μελέτες έχουν επικεντρωθεί γενικά στα οφέλη που προάγουν τη ζωή μεμονωμένων τροφίμων ή συστατικών τροφίμων.
Ερευνητές στο Harvard T.H. το Chan School of Public Health στη Βοστώνη, MA, οδήγησε πρόσφατα μια μελέτη για να δει πώς τα μακροπρόθεσμα διατροφικά πρότυπα επηρεάζουν τους κινδύνους θνησιμότητας.
Αυτοί οι ειδικοί αξιολόγησαν τη συμμόρφωση σε δίαιτες που ευθυγραμμίζονται με τις τρέχουσες Διατροφικές Οδηγίες για Αμερικανούς, 2020-2025 (DGAs). Στη συνέχεια συνέκριναν τα αποτελέσματα με άλλα δεδομένα υγείας που συλλέχθηκαν για 36 χρόνια από περισσότερα από 100.000 άτομα σε δύο μακροπρόθεσμες εθνικές μελέτες.
Ο ανταποκριτής συγγραφέας Dr. Frank Hu, Fredrick J. Stare καθηγητής διατροφής και επιδημιολογίας και πρόεδρος του Τμήματος Διατροφής σημειώνει ότι «[οι] Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές για Αμερικανούς προορίζονται να παρέχουν επιστημονικές διατροφικές συμβουλές που προάγουν την καλή υγεία και μειώνουν μεγάλες χρόνιες ασθένειες».
«Έτσι, είναι κρίσιμο να εξεταστούν οι συσχετίσεις μεταξύ των διατροφικών προτύπων που συνιστώνται από τα DGA και των μακροπρόθεσμων αποτελεσμάτων υγείας, ιδιαίτερα της θνησιμότητας», προσθέτει.
Τα ευρήματα της μελέτης εμφανίζονται στην JAMA Internal Medicine.
Οι μέθοδοι μελέτης
Οι ερευνητές του Χάρβαρντ ανέλυσαν και συνδύασαν αποτελέσματα από τη Μελέτη Νοσηλευτών Υγείας (NHS) και τη Μελέτη παρακολούθησης των επαγγελματιών υγείας (HPFS).
Το NHS, το οποίο ξεκίνησε το 1976, παρακολούθησε τα δεδομένα υγείας γυναικών νοσοκόμων ηλικίας 30 έως 55 ετών κατά την έναρξη. Το HPFS, το οποίο ξεκίνησε το 1986, ακολουθούσε άνδρες επαγγελματίες υγείας ηλικίας 40-75 ετών.
Ο Δρ. Hu και οι συνεργάτες του όρισαν τις βασικές γραμμές ως το 1984 για το NHS και το 1986 για το HPFS, όταν τα ερωτηματολόγια παρείχαν αρκετές πληροφορίες για να σχηματίσουν διατροφικούς δείκτες.
Η τρέχουσα εργασία τους χρησιμοποίησε δεδομένα που συγκεντρώθηκαν από 75.230 συμμετέχοντες στο NHS και 44.085 συμμετέχοντες στο HPFS. Όλα τα άτομα ήταν απαλλαγμένα από καρδιαγγειακή νόσο ή καρκίνο όταν ξεκίνησε η μελέτη.
Στην αρχή και κάθε 2 έως 4 χρόνια, οι συμμετέχοντες συμπλήρωναν ερωτηματολόγια συχνότητας διατροφής (FFQs) που κάλυπταν πάνω από 130 τρόφιμα κάθε 2 έως 4 χρόνια.
Επίσης, ενημέρωσαν πληροφορίες σχετικά με την ηλικία, το βάρος, το δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ), τη φυσική δραστηριότητα, την κατάσταση καπνίσματος, τη χρήση πολυβιταμινών, την κατάσταση της εμμηνόπαυσης και τη διάγνωση χρόνιων ασθενειών.
Στο NHS, οι συμμετέχοντες αναγνωρίστηκαν ως Ισπανόφωνοι, μη Ισπανόφωνοι Μαύροι, μη Ισπανόφωνοι λευκοί και «άλλοι». Το HPFS δεν συνέλεξε αυτές τις πληροφορίες.
Σύγκριση υγιεινών διατροφών
Οι ερευνητές βαθμολόγησαν τα δεδομένα με βάση τέσσερις δείκτες διατροφικών προτύπων: Δείκτης Υγιεινής Διατροφής 2015 (HEI-2015), Εναλλακτική Μεσογειακή Διατροφή (AMED), Δείκτης Υγιεινής Φυτικής Διατροφής (HPDI) και Δείκτης Εναλλακτικής Υγιεινής Διατροφής (AHEI).
Όλες αυτές οι δίαιτες μοιράζονται την υψηλή κατανάλωση λαχανικών, φρούτων, δημητριακών ολικής αλέσεως, ξηρών καρπών και οσπρίων. Ορισμένα περιλαμβάνουν τρόφιμα με βάση τα ζώα, ενώ άλλα τα εξαλείφουν.
Οι υψηλότερες βαθμολογίες στους δείκτες έδειχναν μεγαλύτερη συμμόρφωση με την αντίστοιχη δίαιτα.
Τα συμπεράσματα της μελέτης
Οι υψηλότερες βαθμολογίες σε τουλάχιστον έναν από τους δείκτες συσχετίστηκαν επίσης με μειωμένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου από όλες τις αιτίες και από καρκίνο, καρδιαγγειακές παθήσεις και αναπνευστικές παθήσεις.
Στους πληθυσμούς της μελέτης NHS και HPFS, τα άτομα με υψηλότερα διατροφικά σκορ ήταν πιο πιθανό να είναι μεγαλύτερης ηλικίας, μη καπνιστές και πιο σωματικά δραστήρια. Είχαν επίσης χαμηλότερο ΔΜΣ.
Διατροφικές επιλογές και καρκίνος
Η Kate Cohen, η οποία δεν συμμετείχε στην παρούσα έρευνα, είναι εγγεγραμμένη διαιτολόγος στην κλινική Ellison στο St. John’s Health Center στη Santa Monica, CA.
Σε μια συνέντευξη στο Medical News Today, η Cohen εξήγησε πώς η διατροφή μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη του καρκίνου, λέγοντας: «Γνωρίζουμε ότι περίπου τα μισά έως δύο τρίτα των καρκίνων μπορούν να αποφευχθούν μέσω της διατροφής και των αλλαγών στον τρόπο ζωής, συμπεριλαμβανομένης της διατήρησης σε υγιές βάρος, της αύξησης των φρούτων και των λαχανικών. , περιορίζοντας το αλκοόλ και αυξάνοντας τις διαιτητικές ίνες».
Το Medical News Today μίλησε επίσης για αυτά τα ευρήματα με την Δρ Monique Gary, χειρουργό μαστού και την ιατρική διευθύντρια του προγράμματος καρκίνου του Grand View Health/Penn Cancer Network. H Δρ Gary δεν συμμετείχε στη μελέτη.
Ο ογκολόγος μοιράστηκε ότι «αυτά τα ευρήματα ενισχύουν αυτό που λέμε στους ασθενείς στην ογκολογία: ότι η διατροφή και η τροποποίηση του τρόπου ζωής υποστηρίζουν όλες τις φάσεις της φροντίδας του καρκίνου και μειώνουν τον κίνδυνο υποτροπής και θνησιμότητας».
Δίαιτες και νευροεκφυλιστικές ασθένειες
Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι η βαθμολογία AMED και το AHEI «σχετίζονταν με χαμηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας από νευροεκφυλιστική νόσο».
Η Κοέν μοιράστηκε πώς αυτές οι δίαιτες διαθέτουν συστατικά που συμβάλλουν στην υγεία του εγκεφάλου:
«Τόσο το AMED όσο και το AHEI δίνουν έμφαση στα υγιή λίπη περισσότερο από τα άλλα δύο πρότυπα, τα οποία μπορεί να παρέχουν αντιφλεγμονώδες όφελος και να συμβάλλουν σε έναν υγιή εγκέφαλο. Και οι δύο μοιράζονται επίσης κάποιες ομοιότητες με τη δίαιτα MIND, η οποία αναπτύχθηκε στο νοσοκομείο Rush για την πρόληψη της άνοιας και την επιβράδυνση της γνωστικής έκπτωσης. Παρόμοια με το MIND, το AMED και το AHEI περιορίζουν το κόκκινο κρέας, τη ζάχαρη και τα κορεσμένα λίπη, τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στην ανατροπή της ζυγαριάς υπέρ αυτών των δίαιτων όταν πρόκειται για την υγεία του εγκεφάλου».
Κάπνισμα και διαφορές λόγω φύλου
Οι επιστήμονες του Χάρβαρντ ανέφεραν ότι «ανιχνεύθηκαν σημαντικές αλληλεπιδράσεις μεταξύ 4 διατροφικών βαθμολογιών και συνολικής θνησιμότητας ανά φύλο και κατάσταση καπνίσματος».
Οι γυναίκες συμμετέχουσες είχαν μεγαλύτερο κίνδυνο θανάτου από τους άνδρες. Ομοίως, τα άτομα που κάπνισαν αυτή τη στιγμή ή είχαν ποτέ καπνίσει είχαν μεγαλύτερο κίνδυνο θνησιμότητας από εκείνους που δεν είχαν καπνίσει ποτέ.
Η Κοέν πιστεύει ότι η διαφορά με βάση το φύλο μπορεί να οφείλεται στον «δυνητικό ρόλο των οιστρογόνων και της χρόνιας πνευμονικής φλεγμονής, η οποία μπορεί να συμβάλλει στη δραματική αύξηση της ΧΑΠ και του καρκίνου του πνεύμονα στις γυναίκες».
Οφέλη από την εξάλειψη των κρεάτων;
Τα αποτελέσματα της μελέτης δεν υποδηλώνουν ότι οι δίαιτες με βάση τα φυτά ή τα ζώα προσφέρουν μεγαλύτερα πλεονεκτήματα για την υγεία. Η HPDI αποθαρρύνει όλα τα ζωικά προϊόντα, ενώ η βαθμολογία AMED προτείνει ψάρια.
Το Medcal News Today ρώτησε την Κοέν εάν είναι απαραίτητο να αφαιρέσουμε τα κρέατα από τη διατροφή.
Απάντησε ότι «[έχουμε] δει σε άλλες έρευνες […] ότι οι δίαιτες με υψηλότερη περιεκτικότητα σε κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας συνδέονται με αρκετούς καρκίνους, επομένως είναι πιθανό να είναι καλή ιδέα να περιορίσετε το κόκκινο κρέας και να εξετάσετε το ενδεχόμενο εξάλειψης των επεξεργασμένων κρεάτων».
Ωστόσο, παραδέχτηκε, «από εκεί και πέρα, δεν έχουμε δει ακόμη μια πειστική μελέτη που δείχνει ότι η συμπερίληψη άπαχων ζωικών πρωτεϊνών στη διατροφή αυξάνει τη θνησιμότητα».
Δυνατά σημεία και περιορισμοί
Η μελέτη του Χάρβαρντ συνεπάγεται μια άμεση σύγκριση μεγάλης κλίμακας υγιεινών διατροφικών προτύπων για τρεις δεκαετίες. Βγαίνει πέρα από την πιο πρόσφατη βιβλιογραφία που εστιάζει σε μεμονωμένες τροφές.
Ο Δρ Γκάρι επεσήμανε ότι αυτή η ανάλυση «τονίζει το γεγονός ότι όταν κανονικοποιείται για τη φυλή, και ανεξάρτητα από τις ιδιαίτερες αποχρώσεις της υγιεινής διατροφής, η τήρηση μιας υγιεινής διατροφής μπορεί να μειώσει τη θνησιμότητα σε όλα τα άτομα με χρόνια ασθένεια».
Ωστόσο, αναγνώρισαν ορισμένους περιορισμούς.
Λόγω της εξάρτησης από αυτοαναφερόμενα δεδομένα, η ομάδα θεώρησε ότι ορισμένα σφάλματα μέτρησης ήταν αναπόφευκτα. Επιπλέον, ως μελέτη παρατήρησης, η πιθανότητα σύγχυσης παραμένει επίσης.
Επιπλέον, ο πληθυσμός του δείγματος αποτελούνταν αποκλειστικά από επαγγελματίες υγείας, περιορίζοντας τη γενίκευση της μελέτης.
Η Δρ Γκάρι σημείωσε ότι «[στ] περαιτέρω μελέτες θα είναι χρήσιμες για την καλύτερη αποσαφήνιση των οφελών από συγκεκριμένες αλλαγές στη διατροφή και τον τρόπο ζωής που οδηγούν σε μεγαλύτερο πλεονέκτημα για όσους αντιμετωπίζουν χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου».
Πηγή: Medical News Today
