- Νέα έρευνα υποδεικνύει ότι το επεξεργασμένο κόκκινο κρέας αυξάνει τον κίνδυνο άνοιας.
- Όσο περισσότερο καταναλώνετε αυτά τα κρέατα, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος.
- Η σχέση μεταξύ του μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος και της άνοιας είναι λιγότερο σαφής.
Η άνοια επηρεάζει σχεδόν το 10% των ηλικιωμένων ενηλίκων στις ΗΠΑ. Ενώ οι επιστήμονες δεν έχουν εντοπίσει ακριβώς τι την προκαλεί, η έρευνα εντοπίζει αργά νέους παράγοντες, όπως η διατροφή, που μπορεί να παίζουν ρόλο στην ανάπτυξη αυτής της καταστροφικής κατάστασης σε ορισμένους ανθρώπους. Μια νέα μελέτη υποδεικνύει ότι τα επεξεργασμένα κόκκινα κρέατα μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης άνοιας.
Η μελέτη, η οποία δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Neurology, βρήκε μια σχέση μεταξύ μιας τακτικής διατροφής με κόκκινα, επεξεργασμένα κρέατα όπως χοτ ντογκ, λουκάνικα, σαλάμι, μπολόνια και μπέικον, και του κινδύνου εμφάνισης άνοιας.
Ακολουθεί ακριβώς τι βρήκε η μελέτη, καθώς και γιατί οι νευρολόγοι λένε ότι η άνοια και αυτές οι τροφές μπορεί να σχετίζονται.
Τι βρήκε η μελέτη;
Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από δύο μεγάλες μελέτες 133.771 ατόμων που δεν είχαν διάγνωση άνοιας στην αρχή της μελέτης. Οι συμμετέχοντες απάντησαν σε ερωτήσεις σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες κάθε δύο έως τέσσερα χρόνια κατά τη διάρκεια 43 ετών.
Οι ερευνητές επικεντρώθηκαν στο πόσο επεξεργασμένο κόκκινο κρέας έτρωγαν οι συμμετέχοντες, ταξινομώντας τις διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων ως χαμηλές (κάτω από 0,1 μερίδες την ημέρα), μέτριες (μεταξύ 0,1 και 0,24 μερίδες την ημέρα) και υψηλές (0,25 ή περισσότερες μερίδες την ημέρα). Μια τυπική μερίδα επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος είναι 3 ουγγιές, σύμφωνα με τη μελέτη.
Κατά τη διάρκεια της μελέτης, 11.173 άτομα διαγνώστηκαν με άνοια. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα άτομα που έτρωγαν το περισσότερο επεξεργασμένο κόκκινο κρέας είχαν 13% περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν άνοια σε σύγκριση με εκείνους στην ομάδα με χαμηλή κατανάλωση.
Οι ερευνητές ανακάλυψαν επίσης ότι τα άτομα στην ομάδα με υψηλή κατανάλωση είχαν χαμηλότερη γνωστική λειτουργία και ταχύτερη γήρανση του εγκεφάλου σε σύγκριση με τα άτομα στην ομάδα με χαμηλή κατανάλωση.
«Η υψηλότερη πρόσληψη κόκκινου κρέατος, ιδιαίτερα επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος, συσχετίστηκε με υψηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης άνοιας και χειρότερης γνωστικής λειτουργίας», έγραψαν οι ερευνητές στο συμπέρασμα. «Η μείωση της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος θα μπορούσε να συμπεριληφθεί στις διατροφικές οδηγίες για την προώθηση της γνωστικής υγείας»
Γιατί το επεξεργασμένο κόκκινο κρέας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο άνοιας;
Οι ερευνητές δεν μελέτησαν γιατί υπήρχε σχέση μεταξύ της κατανάλωσης περισσότερο επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος και του υψηλότερου κινδύνου εμφάνισης άνοιας – απλώς βρήκαν μια συσχέτιση. Ωστόσο, τα ευρήματα «δεν προκαλούν έκπληξη», σύμφωνα με την Jasmin Dao, M.D., Ph.D., νευρολόγο στο Miller Children’s & Women’s Hospital Long Beach και το MemorialCare Long Beach Medical Center.
Η σύνδεση μπορεί να είναι έμμεση ή άμεση, λέει η Δρ Ντάο. Τα επεξεργασμένα κόκκινα κρέατα συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και διαβήτη—και αυτές οι παθήσεις συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης άνοιας, επισημαίνει η Δρ Dao.
Τα επεξεργασμένα κρέατα έχουν επίσης συνήθως υψηλά επίπεδα λίπους και νατρίου, και αυτά συνδέονται με κακή υγεία του εγκεφάλου και του σώματος, λέει η Δρ Ντάο. Οι δίαιτες πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά συνδέονται επίσης με φλεγμονή του εγκεφάλου και κακή γνωστική απόδοση.
Ωστόσο, η Δρ. Dao τονίζει ότι οι επιστήμονες «μαθαίνουν ακόμη» για τη σχέση μεταξύ διατροφής και άνοιας. Ωστόσο, οι διατροφικές επιλογές φαίνεται να επηρεάζουν την υγεία του εγκεφάλου, λέει. «Η υγιεινή διατροφή έχει συσχετιστεί με τη βελτίωση της γνωστικής μας επεξεργασίας», προσθέτει η Δρ Ντάο.
Υπάρχει σχέση μεταξύ κόκκινου κρέατος και άνοιας;
Η σχέση είναι ασθενέστερη μεταξύ της κατανάλωσης μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος και του υψηλότερου κινδύνου εμφάνισης άνοιας. Αυτή η συγκεκριμένη μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα που έτρωγαν περισσότερο από μια μερίδα την ημέρα μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας είχαν 16% υψηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν υποκειμενική γνωστική έκπτωση σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν λιγότερο από 0,5 μερίδες την ημέρα. (Η υποκειμενική γνωστική έκπτωση συνήθως θεωρείται ως πρώιμο σημάδι άνοιας.) Ωστόσο, η μελέτη δεν συνέδεσε το μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας με μια πραγματική διάγνωση άνοιας.
Συνολικά, το μεγαλύτερο μέρος της έρευνας σχετικά με την επίδραση του κόκκινου κρέατος στον κίνδυνο άνοιας επικεντρώνεται στο επεξεργασμένο κρέας και όχι στο μη επεξεργασμένο κρέας, γεγονός που καθιστά δύσκολο να εξαχθούν μεγάλα συμπεράσματα σε αυτό το σημείο.
Πόσο κόκκινο κρέας είναι εντάξει για να αποφύγετε την άνοια;
Και πάλι, αυτός ο σύνδεσμος εξακολουθεί να διερευνάται, καθιστώντας δύσκολο να πούμε ακριβώς πόση ποσότητα κόκκινου κρέατος είναι εντάξει να έχετε ενώ προσπαθείτε να αποφύγετε την άνοια. Η τελευταία μελέτη διαπιστώνει ότι όσο λιγότερο επεξεργασμένο κόκκινο κρέας τρώτε, τόσο καλύτερη είναι η υγεία του εγκεφάλου σας. Η έρευνα δείχνει επίσης ότι οι δίαιτες που ελαχιστοποιούν το επεξεργασμένο κόκκινο κρέας και επικεντρώνονται στα όσπρια, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα φρούτα, τα λαχανικά και τους ξηρούς καρπούς είναι οι καλύτερες για την υγεία του εγκεφάλου.
Τι άλλο μπορώ να κάνω για να μειώσω τον κίνδυνο άνοιας;
Στο διατροφικό μέτωπο, είναι καλύτερο να εστιάσετε στη δίαιτα MIND, σύμφωνα με τη Verna Porter, M.D., νευρολόγο και διευθύντρια της Άνοιας, της Νόσου Alzheimer και των Νευρογνωστικών Διαταραχών στο Pacific Neuroscience Institute στο Providence Saint John’s Health Center στη Σάντα Μόνικα, Καλιφόρνια. «Η δίαιτα MIND σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο γνωστικής έκπτωσης και νόσου Αλτσχάιμερ», εξηγεί. Η δίαιτα MIND επικεντρώνεται σε αυτά τα τρόφιμα:
Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
Άλλα λαχανικά
Καρύδια
Μούρα (ειδικά βατόμουρα και φράουλες)
Φασόλια
Δημητριακά ολικής αλέσεως
Ψάρι
Πουλερικά
Ελαιόλαδο
Ρεσβερατρόλη (μια ένωση από σταφύλια και άλλα μούρα)
«Οι καλύτερες διατροφικές συνήθειες μπορεί να βοηθήσουν με τη μείωση της φλεγμονής στον εγκέφαλο, η οποία με τη σειρά της βοηθά στην προστασία του εγκεφάλου», λέει η Δρ Πόρτερ.
Εκτός από τη διατροφή σας, η Δρ Porter προτείνει επίσης να λάβετε αυτά τα βήματα για να μειώσετε τον κίνδυνο άνοιας:
Ασκηθείτε για τουλάχιστον 150 λεπτά την εβδομάδα.
Παραμείνετε κοινωνικά αφοσιωμένοι και έχετε πρόσωπο με πρόσωπο σχέσεις με άλλους.
Συνεχίστε να διεγείρετε τον εγκέφαλό σας παρακολουθώντας ένα μάθημα, διαβάζοντας ή κάνοντας εθελοντισμό.
Προσπαθήστε να κοιμάστε τουλάχιστον επτά ώρες τη νύχτα.
Κάντε ό,τι καλύτερο μπορείτε για να διαχειριστείτε το άγχος κάνοντας πράγματα όπως ο διαλογισμός και η γιόγκα.
Όσο για το επεξεργασμένο κόκκινο κρέας, η Δρ Ντάο συνιστά να τρώτε όσο το δυνατόν λιγότερο. «Ακόμη και μικρή μείωση στην κατανάλωση κόκκινου κρέατος [μη επεξεργασμένου] μπορεί να έχει σημαντική μακροπρόθεσμη ευεργετική επίδραση στη γνωστικότητά σας», λέει.
Πηγή: Prevention