Ορισμένα τρόφιμα είναι γνωστό ότι προάγουν τη φλεγμονή στο σώμα, ιδιαίτερα όταν
καταναλώνονται συχνά ή σε μεγάλες ποσότητες. Ακολουθούν οι κυριότερες κατηγορίες:
1. Ζάχαρη & επεξεργασμένοι υδατάνθρακες
-
Λευκή ζάχαρη
-
Γλυκά, μπισκότα, κέικ
-
Αναψυκτικά
-
Λευκό ψωμί, λευκά ζυμαρικά, λευκό ρύζι
Η περίσσεια ζάχαρης αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης και σχετίζεται με χρόνιες φλεγμονές.
2. Τρανς λιπαρά
-
Σφολιατοειδή
-
Τηγανητά από fast food
-
Επεξεργασμένα σνακ
Τα τρανς λιπαρά συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών και φλεγμονωδών ασθενειών.
3. Κόκκινο & επεξεργασμένο κρέας
-
Σαλάμια, λουκάνικα, μπέικον
-
Μοσχάρι και χοιρινό σε μεγάλη ποσότητα
Περιέχουν κορεσμένα λιπαρά και προϊόντα AGEs που μπορούν να αυξήσουν τη φλεγμονή.
4. Τηγανητά & fast food
-
Πατάτες τηγανητές
-
Τηγανητό κοτόπουλο
-
Μπιφτέκια και έτοιμα γεύματα υψηλά σε λίπος/αλάτι
Συχνά μαγειρεύονται σε λάδια που οξειδώνονται και είναι πλούσια σε ωμέγα-6.
5. Υπερβολικά ωμέγα-6 λιπαρά
(σε σχέση με τα ωμέγα-3)
-
Ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο, σογιέλαιο
Η υψηλή αναλογία ωμέγα-6/ωμέγα-3 ενισχύει τη φλεγμονή.
6. Αλκοόλ (ιδίως σε υπερκατανάλωση)
Μπορεί να επηρεάσει το έντερο, το συκώτι και το ανοσοποιητικό.
7. Επεξεργασμένα δημητριακά και σνακ
-
Τσιπς
-
Κράκερ
-
Δημητριακά πρωινού με ζάχαρη
8. Τεχνητά πρόσθετα
-
Συντηρητικά
-
Γλουταμινικό μονονάτριο (MSG) για μερικούς ανθρώπους
-
Τεχνητά γλυκαντικά (σε ευαίσθητα άτομα)
Τροφές που ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΟΥΝ & μειώνουν τη φλεγμονή
- Λιπαρά ψάρια (σολομός, σαρδέλες) – ωμέγα-3
- Ελαιόλαδο
- Φρούτα & λαχανικά, ιδιαίτερα μούρα, φυλλώδη
- Κουρκουμάς, τζίντζερ
- Ξηροί καρποί
- Όσπρια
- Δημητριακά ολικής άλεσης