Υλικά:
300 γρ γλυκοπατάτα
500 γρ σολομό χωρίς κόκαλα και δέρμα
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1/3 φλυτζ. μαιντανό
2 κουταλιές άνηθο
2 κουταλιές κουτρούβι
Ξίσμα από 1 λεμόνι
1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλιές μαγιονέζα
1 αυγό
1 φλυτζ. αλεσμένο ψωμί
¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
½ κουταλάκι πάπρικα
Αλάτι
Για τη σος:
¼ φλυτζ. μαγιονέζα
¼ φλυτζ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κουταλιά άνηθο
1 κουταλιά κάπαρη
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι ξίσμα λεμονιου
Μέθοδος:
Βράζετε τη γλυκοπατάτα σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσει. Την λιώνετε με ένα πιρούνι. Την αφήνετε κατά μέρος να κρυώσει.
Κόβετε το σολομό σε μικρά κυβάκια σαν κιμά. Τον μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και τέλος τη γλυκοπατάτα. Χωρίζετε σε 8 μέρη και φτιάχνετε 8 μπιφτέκια. Προθερμένετε τη σχάρα του φούρνου στους 240 βαθμούς. Ψήνετε τα μπιφτέκια, στη μέση του φούρνου , περίπου 7 λεπτά στην κάθε πλευρά.
Σερβίρετε με τη σός.
Γαλάτεια Παμπορίδη
Τηλεοπτική Σεφ
Διαβάστε περισσότερα πατώντας ΕΔΩ.