Όλοι θέλουμε να αδυνατήσουμε άμεσα χωρίς στερήσεις όμως κάπου το χάνουμε…
Κάθε ξεκίνημα πρέπει να έχει μια πορεία με την οποία ξεκινάς χαλαρά και σιγά σιγά, συνηθίζοντας το νέο τρόπο ζωής να προχωράς σε πιο δραστικά μέτρα όπως το να βάλεις και την άσκηση στη ζωή σου αλλά και να εξαλείψεις τις τροφές που είναι πολύ βλαβερές με τις οποίες γεμίζουμε το σπίτι, τα ερμαράκια και το ψυγείο. Να αλλάξουμε τον τρόπο ψωνίσματος, τις επιλογές που κάνουμε στις υπεραγορές και σιγά σιγά τον τρόπο που μαγειρεύουμε.
Ποιες ώρες της ημέρας πρέπει να προσέξουμε έτσι ώστε να αποφύγουμε τη λαιμαργία;
Η λαιμαργία αποφεύγεται όταν ο οργανισμός δεν μένει νηστικός πολλές ώρες. Δεν υπάρχει συγκεκριμένη ώρα της μέρας που δεν πρέπει να τρως. Πρέπει να τρως όλα τα γεύματα ώστε ο οργανισμός να μην μπαίνει σε “Starving Mode”, δηλαδή σε ένα ρυθμό πείνας. Πρέπει ο οργανισμός να έχει ισοδύναμη λήψη θερμίδων και θρεπτικών συστατικών κατά τη διάρκεια της ημέρας και αυτό επιτυγχάνεται καταναλώνοντας 4 με 5 γεύματα την ημέρα με μέγιστη διαφορά ώρας κατανάλωσης δύο ώρες από κάθε γεύμα. Το πρόγευμα είναι απαραίτητο απλά για να μην πεινάει ο οργανισμός και να ζητά υπερβολικές ποσότητες στα επόμενα γεύματα, όπως είναι το μεσημεριανό και ιδίως το απογευματινό. Τα άτομα που καταναλώνουν μικρές ποσότητες το πρωί, έχει παρατηρηθεί να έχουν αυξημένη πείνα και ιδιαίτερα, λαιμαργία διότι τα επίπεδα γλυκόζης πέφτουν πάρα πολύ και μετά ο οργανισμός προσπαθεί να αναπληρώσει τις απώλειες μέσω του απογευματινού τσιμπουρίματος.
Πως μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό μας οι στερητικές δίαιτες;
Οι στερητικές δίαιτες βλάπτουν πάρα πολύ ως προς το τι είδους απώλεια βάρους έχει ο οργανισμός. Οι αυστηρές δίαιτες δυστυχώς μας προκαλούν απώλεια μυϊκής μάζας και όχι λίπους. Το πρώτο πράγμα που χάνει ο οργανισμός όταν μπαίνει σε “Starvation mode” είναι υγρά και μυϊκή μάζα. Λίπος όχι και τόσο αφού είναι το πιο δύσκολο πράγμα για να διασπάσει ο οργανισμός και το αφήνει μετά. Οπότε χάνουμε μυϊκή μάζα, χάνουμε υγρά, αφυδατώνεται ο οργανισμός, μειώνεται ο μεταβολισμός και στο σώμα δημιουργείται μια χαλάρωση με την οποία χάνει την σύσφιξη και στήριξη των οστών.
Ποια η άποψη σας όσον αφορά τα συμπληρωματικά σκευάσματα;
Η πρωτεϊνη για παράδειγμα. Όλοι νομίζουν ότι είναι για άτομα που θέλουν να αυξήσουν τη μυϊκή τους μάζα και απλά να γίνουν πιο μυώδης εμφανισιακά. Δεν έχει καμία σχέση με αυτό που νομίζουν οι περισσότεροι. Ναι η πρωτείνη σαν συμπλήρωμα έχει τον σκοπό να βοηθήσει τον οργανισμό να διατηρήσει ή να αυξήσει τη μυϊκή μάζα όταν δεν παίρνει αρκετές πρωτείνες από τα γεύματα. Για παράδειγμα, αν έχεις ένα βάρος 65kg και δεν τρέφεσαι με ψηλές πρωτείνες όπως είναι οι ζωικές τροφές, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά, τότε δεν θα μπορέσεις να πάρει το 1.4% το οποίο είναι το ελάχιστο ποσοστό πρωτεινών που θα έπρεπε να έπαιρνες ημερησίως και έτσι θα χρειαζόσουν οπωσδήποτε ένα πρωτεινικό συμπλήρωμα, σε σκόνη συνήθως, ώστε να συμπληρώσεις τις ημερήσιες ανάγκες πρωτείνης. Αν όμως καταναλώνεις καθημερινά τροφές όπως ψάρι, κοτόπουλο, κρέας, γαλακτοκομικά και αυγά σε μεγάλες ποσότητες τότε δεν χρειάζεται το συμπλήρωμα διατροφής.
Τελικά να επιλέγουμε τη γλουτένη στη διατροφή μας η όχι;
Δυστυχώς οι περισσότεροι άνθρωποι συγχύσουν τη δυσανεξία στη γλουτένη με την αύξηση του σωματικού βάρους. Αυτό είναι πάρα πολύ παραπλανητικό και όλοι το εξηγούν με αυτό το τρόπο. Όχι φυσικά οι επιστήμονες αλλά άτομα που από μόνα τους μέσα από το διαδίκτυο ή από άτομα μη εξιδεικευμένα πάνω στην επιστήμη της διατροφής, νομίζουν ότι η δυσανεξία στη γλουτένη είναι αυτή που προκαλεί απλώς ένα ελαφρύ φούσκωμα ή αύξηση βάρους.
Τεστ δυσανεξίας. Πόσο βοηθητικό είναι;
Το τεστ δυσανεξίας πρέπει να το κάνουν άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη δηλαδή άτομα με διάρροιες, κολικούς εντέρου και γαστρεντερικές διαταραχές. Αυτά είναι τα άτομα που πρέπει να κάουν τεστ δυσανεξίας και μάλιστα σε χημείο που υπάρχουν αντιδραστήρια, υπάρχουν οι μέθοδοι, όχι σε κάποιο ιδιώτη διότι τα μηχανήματα που δεν χρησιμοποιούνται και δεν είναι φτιαγμένα για χημεία δεν είναι και αξιόπιστα και τα αποτελέσματα φυσικά εντελώς λανθασμένα.
Αναφορικά με τη νέα μέθοδο αδυνατίσματος με Ozempic ποια είναι η άποψη σας;
Οι επιστήμονες τροφίμων και οι επιστήμονες υγείας δεν πρέπει να έχουν άποψη. Πρέπει να έχουν γνώση. Η γνώση είναι αυτή που θα κατευθύνει τον ασθενή στο πότε και αν θα πρέπει να χρησιμοποιήσει αυτές τις ουσίες. Η επιστήμη λέει όντως πως οι ουσίες αυτές έχουν δημιουργηθεί για άτομα που έχουν προβλήματα με το ζάχαρο, υπεργλυκαιμίες, διαβήτη και έχουν βοηθήσει πάρα πολλά άτομα, παχύσαρκα, να ελέγξουν τη γλυκαιμία τους και κυρίως την όρεξη τους. Αυτά τα φάρμακα βοηθούν πάρα πολύ στο να μειώνουν την όρεξη έχοντας περισσότερη ώρα κορεσμού. Συστήνονται σε άτομα με σοβαρή παχυσαρκία και σε άτομα που έχουν πρόβλημα διαχείρισης του βάρους τους λόγω υπερφαγίας. Υπάρχουν πολλά κριτήρια για να χρησιμοποιηθούν αυτές οι ουσίες διότι μπορεί να προκαλέσουν κακό αλλά και πολύ καλό. Δηλαδή άτομα αθεράπευτα, με χρόνια παχυσαρκία, οι επιστήμονες υγείας και διατροφής σε συνεργασία με τους ειδικούς, το τονίζω, ειδικούς γιατρούς, που σε αυτή τη περίπτωση είναι οι ενδοκρινολόγοι να παρακολουθούν και να βοηθούν τους παχύσαρκους με αυτές τις ουσίες αν αποφασιστεί σύμφωνα με την κλινική εικόνα του ασθενή. Και εννοείτε ότι αυτές οι ουσίες πρέπει να είναι μακροχρόνιας χρήσης, πρέπει να ξεκινούν με πολύ χαμηλές δόσεις και πρέπει να συνδυάζονται απαραίτητα και πάλι με ένα διατροφικό πλάνο. Ακόμα κάτι σημαντικό που πρέπει να συνυπάρχει σε αυτή τη μέθοδο είναι η άσκηση με αντιστάσεις διότι δυστυχώς αυτές οι ουσίες έχουν τη τάση να μειώνουν τη μυϊκή μάζα. Οπότε για να βοηθήσουμε τον ασθενή να χάσει λίπος πρέπει ταυτόχρονα να ασκείται με αντιστάσεις, βάρη, ώστε να μπορέσει να διατηρήσει τη μυϊκή μάζα και να έχει ένα σωστό αποτέλεσμα με αυτά τα φάρμακα.
Πως διατηρούμε το επιθυμητό βάρος;
Για να διατηρήσουμε το επιθυμητό βάρος πρέπει να κάνουμε μια διατροφή με αργή απώλεια. Κάτι που είναι πολύ δύσκολο να πείσεις τους ασθενείς να κάνουν. Προσωπικά εγώ βλέπω μια βελτίωση σιγά σιγά των ασθενών μου στην αντίληψη ότι χάνοντας γρήγορα βάρος, δεν αλλάζουν οι συνήθειες, δεν διορθώνεται το lifestyle και δεν μπορούν να διατηρήσουν το βάρος τους. Διότι χάνουν τη μυϊκή μάζα με μια απότομη δίαιτα, μειώνεται ο μεταβολισμός και μόλις μπούμε σε μια διατροφή πλούσια σε θερμίδες, αμέσως θα υπάρξει αύξηση βάρους. Επίσης για να διατηρήσουμε το βάρος μας ένα πράμα είναι πιο σημαντικό και από τη διατροφή και από την άσκηση. Είναι να αλλάξουμε τον τρόπο σκέψης μας. Να διορθώσουμε τη ψυχολογία του ασθενή που υπάρχει πίσω από αυτό το υπερβάρος που κουβαλά. Αν δεν αλλάξει ο τρόπος σκέψης του ασθενή είναι πολύ δύσκολο να ακολουθήσει το σωστό τρόπο αδυνατίσματος αλλά και το να διατηρήσει το βάρος του.
Μαρία Μάρκου
Διαιτολόγος
Τηλέφωνο: 99 269 863