H Μαρία Κουρσάρη, Διαιτολόγος απαντάει στις ερωτήσεις του Nutriview με θέμα: Έξυπνες πρακτικές για τις ημέρες των γιορτών.
1. Τι προτείνετε για όσους έχουν πολλές προσκλήσεις και συνεχείς εξόδους;
Το κλειδί είναι ο σωστός προγραμματισμός!
Η ισορροπημένη διατροφή και η κοινωνική ζωή μπορούν να συνυπάρξουν αρμονικά φτάνει να έχετε κατά νου την ισορροπία της ημερήσιας θερμιδικής κατανάλωσης.
– Ελέγξτε το μενού του εστιατορίου online εκ των προτέρων για να εντοπίσετε υγιεινές επιλογές και να αποφύγετε τους πειρασμούς.
– Καταναλώστε ένα μικρό, υγιεινό σνακ (π.χ., ένα φρούτο, μερικούς ξηρούς καρπούς ή γιαούρτι) περίπου 30 λεπτά πριν φύγετε, ώστε να μην φτάσετε στο εστιατόριο πολύ πεινασμένοι.
– Προτιμήστε πιάτα που είναι ψητά/ βραστά/ στον ατμό , αντί για τηγανητά, πανέ ή με κρεμώδεις σάλτσες.
– Επιλέξτε πιάτα πλούσια σε λαχανικά ή ζητήστε μια επιπλέον μερίδα ως συνοδευτικό. Τα βραστά χόρτα ή μια χωριάτικη σαλάτα *με το λάδι στο πλάι! είναι εξαιρετικές επιλογές.
– Ζητήστε τις σάλτσες και τα dressings στο πλάι, ώστε να ελέγχετε εσείς την ποσότητα.
– Μείνετε ενυδατωμένοι με νερό ή ανθρακούχο νερό με λεμόνι. Αποφύγετε τα ζαχαρούχα ποτά, τους χυμούς και περιορίστε το αλκοόλ.
– Απολαύστε κάθε μπουκιά και τρώτε αργά. Αυτό βοηθάει το σώμα σας να καταλάβει πότε είναι πλήρες και προάγει την καλύτερη πέψη.
2. Ποιο είναι το «κόλπο» για να ελέγξει κάποιος το μέγεθος των μερίδων χωρίς να στερηθεί το γεύμα;
Πιο εύκολα μπορείς να ελέγξεις το μέγεθος των μερίδων χρησιμοποιώντας👇🏻
•ζυγαριά κουζίνας-για να ζυγίζεις τα τρόφιμα με ακρίβεια, ειδικά κατά την προετοιμασία γευμάτων
•κούπες και κουτάλια-για να προσδιορίσεις ποσότητες όπως όσπρια ή ξηρούς καρπούς.
•προετοιμασία των γευμάτων -εκ των προτέρων, ζυγίζοντας τα συστατικά για να διασφαλίσεις ότι οι μερίδες είναι οι επιθυμητές.
•με τη μέθοδο του χεριού σου για μια γρήγορη εκτίμηση:
_ Τυρί: Το μέγεθος δύο αντίχειρων (περίπου 30 γραμμάρια)
_Πρωτεϊνούχα τρόφιμα (μαγειρεμένα): Το μέγεθος μιας παλάμης (χωρίς τα δάχτυλα, περίπου 100−120120 γραμμάρια).
_Όσπρια (μαγειρεμένα): Δύο χούφτες (περίπου 1 κούπα ).
_Ξηροί καρποί και σπόροι: Μισή χούφτα (περίπου μισή ουγγιά ή 14 γραμμάρια).
3. Ποιες τροφές βοηθούν στην αποτοξίνωση και στην καλύτερη πέψη μετά από ένα βαρύ τραπέζι;
Για αποτοξίνωση και καλύτερη πέψη μετά από βαρύ γεύμα, εστιάστε σε εύπεπτα τρόφιμα όπως •το γιαούρτι με προβιοτικά : βελτιώνει την υγεία του εντέρου
•τα φρούτα – μπανάνα : Είναι πλούσια σε κάλιο και φυτικές ίνες, βοηθώντας στην αντιμετώπιση φουσκώματος και στη ρύθμιση του εντέρου, και μήλο χωρίς φλούδα
•τα φυλλώδη λαχανικά : παντζάρια, μπρόκολο-Υποστηρίζουν τη λειτουργία του ήπατος
•τα ενυδατικά ροφήματα όπως :
το νερό με λεμόνι -Βοηθά στην αποβολή τοξινών από το συκώτι _ή το τσάι μέντας/τζίντζερ: Βοηθούν στην πέψη και καταπραΰνουν το στομάχι.
Μust👇🏻
Αυξήστε την πρόσληψη υγρών :Το νερό, το πράσινο τσάι και οι φρέσκοι χυμοί βοηθούν στην αποβολή τοξινών.
Επιλέξτε «καλά λιπαρά» : Οι ξηροί καρποί και σπόροι όπως ο λιναρόσπορος και chia είναι πλούσιοι σε ω-3 λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες, που βοηθούν στην πέψη και την παραγωγή χολής.
Επιλέξτε άπαχες πρωτεΐνες: Ψάρι και κοτόπουλο είναι πιο εύπεπτα από το κόκκινο κρέας.
Φάτε με μικρά και συχνά γεύματα: Αυτό βοηθά να μην επιβαρύνετε το πεπτικό σας σύστημα.
Αποφύγετε το αλκοόλ: Επιβαρύνει το συκώτι.
Μαρία Κουρσάρη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
ΛΕΩΦΟΡΟΣ ΓΡΗΓΟΡΗ ΑΥΞΕΝΤΙΟΥ,
ACADEMIA CENTER, BLΟCK 3, ΔΙΑΜ 202,
6021 ΛΑΡΝΑΚΑ
τηλ. 24622403
koursari-m@hotmail.com