Όταν αγοράζετε τρόφιμα, να θυμάστε:
- Το ζεστό φαγητό πρέπει να σερβίρετε στον ατμό ζεστό (60 °C και πάνω). Αποφύγετε να τρώτε χλιαρό φαγητό.
- Το κρύο φαγητό πρέπει να εκτίθεται σε πάγο ή σε ψυγείο και να αισθάνεται κρύο όταν το τρώτε (5 °C ή λιγότερο).
- Τα έτοιμα σάντουιτς και τα ρολά που περιέχουν ευπαθή συστατικά, όπως κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, αυγό και τυρί, πρέπει να φυλάσσονται σε ψυγείο ή να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για λιγότερο από 4 ώρες.
- Μην αγοράζετε τρόφιμα με «κουρασμένη εμφάνιση» που μοιάζουν σαν να έχουν παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Ο κιμάς, τα χάμπουργκερ, τα ψητά σε ρολό ή γεμιστά και το κοτόπουλο πρέπει να ψηθούν αμέσως – δεν πρέπει να υπάρχει ροζ κρέας. Μην τρώτε άψογα κρέατα. Επιστρέψτε τα για περαιτέρω μαγείρεμα.
- Μπριζόλα, μπριζόλες και ολόκληρα κομμάτια κόκκινου κρέατος μπορούν να μαγειρευτούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, καθώς οι προσμείξεις βρίσκονται συνήθως στην επιφάνεια του κρέατος και σκοτώνονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
- Το φαγητό σε πακέτο πρέπει να σερβίρετε σε κατάλληλα δοχεία και στην κατάλληλη θερμοκρασία.
Πηγή: Better Health Channel