Από τον Γιώργο Τσούλη, Chef
ΤΕΤΑΧΙΑ: 12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 10 λεπτά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:30 λεπτά
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ: 1/5
Υλικά
160 ml ηλιέλαιο
180 γρ. μέλι
250 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
2 αυγά, large
270 γρ. αλεύρι ολικής
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. σόδα μαγειρικής
½ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
170 γρ. blueberries
Για το σερβίρισμα
Μαρμελάδα φρούτα του δάσους, χωρίς ζάχαρη
Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το μέλι, το γιαούρτι και τα αυγά, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα, και ανακατεύουμε καλά με μια μαρίζ.
4. Ρίχνουμε τα blueberries μέσα στο μείγμα, ανακατεύουμε ελαφρά και το μοιράζουμε σε 12 φόρμες για muffins που έχουμε βουτυροαλευρώσει.
5. Ψήνουμε στον φούρνο για 18 με 20 λεπτά και όταν είναι έτοιμα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά.
6. Ξεφορμάρουμε τα muffins, και τα σερβίρουμε μαζί με λίγη μαρμελάδα.
Γιώργος Τσούλης
Chef