Δυσκολεύομαι πολύ με το brunch. Μην με παρεξηγείτε – μου αρέσει το brunch και συχνά είμαι το άτομο που προτείνει να μαζευτούμε για αυτό το μεσημεριανό γεύμα (συνήθως γύρω στις 12 ή 13:00). Θεωρώ ότι η κατανάλωση «φανταχτερών» αυγών είναι μια από τις απλές απολαύσεις της ζωής και βασικά θα χρησιμοποιήσω κάθε ευκαιρία για να το κάνω. Είναι απλώς η έννοια «πρωινό-μεσημεριανό» με την οποία παλεύω. Ίσως αν κοιμόμουν αρκετά αργά ώστε να είναι λογικό να συνδυάσω τα δύο πρώτα γεύματα της ημέρας σε ένα, θα ένιωθα διαφορετικά, αλλά δυστυχώς, είμαι ένας φρικτός πρωινός άνθρωπος που όχι ασυνήθιστα ξυπνάω στις 6:30 χωρίς ξυπνητήρι. 5 πμ. Τα ξυπνήματα τις μέρες που εργάζομαι στο νοσοκομείο δεν στρέφουν ακριβώς την ισορροπία προς την άλλη κατεύθυνση.
Από διατροφική άποψη, το brunch μπορεί να είναι αυτό που θα μπορούσατε να ονομάσετε κίνδυνο κακής απόφασης που προκαλείται από το αλκοόλ, ειδικά αν επιλέξετε το ποτό χωρίς πάτο. Επιπλέον, όταν μπαίνουμε στη νοοτροπία ότι πρέπει να τρώμε δύο γεύματα (πρωινό και μεσημεριανό) σε μία συνεδρίαση, μπορεί να λάβουμε πολύ περισσότερα από όσα πραγματικά χρειαζόμαστε. Αυτό μπορεί επίσης να συμβεί αν δείχνουμε αδηφάγοι επειδή νιώθουμε ότι δεν πρέπει να φάμε τίποτα πριν το brunch.
Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να το διατηρήσετε αληθινό κατά τη διάρκεια του brunch:
- Σκεφτείτε το brunch σαν να ήταν πρωινό ή μεσημεριανό – όχι και τα δύο.
- Διατηρήστε το ποτό σε ένα ποτό το πολύ.
- Φάτε κάτι πριν εμφανιστείτε, ειδικά αν περιμένετε να περιμένετε στο εστιατόριο.
Τι πρέπει λοιπόν να τρώτε πριν το brunch; Αυτό εξαρτάται από την ώρα που ξυπνάτε σε σχέση με την ώρα που είναι το brunch.
Ας πούμε ότι το brunch είναι στη 13:00. Δείτε τι πρέπει να φάτε αν ξυπνήσετε:
- 6 π.μ.—Το πιθανότερο είναι ότι θα έχετε άφθονο χρόνο για να χτυπήσετε, το γυμναστήριο, να πλύνετε ρούχα, να καθαρίσετε το μπάνιο ή οτιδήποτε άλλο τυχαίο ανθρώπινο πράγμα χρειάζεται να κάνετε. Θα πρέπει επίσης να φάτε ένα πραγματικό πρωινό κάπου εκεί μέσα. Αν βρείτε το στομάχι σας να γρυλίζει ξανά στις 11:45, πάρτε ένα μικρό φρούτο ή λαχανικά κομμένα σε φέτες με χούμους για να κρατήσετε μακριά τη λιποθυμία.
- 9 π.μ.—Αν ξυπνάτε πεινασμένοι, πάρτε ένα μικρό πρωινό όπως ένα smoothie ή λίγο γιαούρτι με αλεσμένο λινάρι και μούρα.
- 12 μ.μ.—Πιάσε ένα μήλο για έκτακτες ανάγκες
Την άλλη μέρα, είχα σχέδια για τη 1:00 στο Doma Na Rohu στο West Village. Όπως ήταν φυσικό, το εσωτερικό μου ρολόι με είχε σηκώσει και πριν τις 7. Μετά από μια ιδρωμένη προπόνηση, έφτιαξα ένα μπολ με αλμυρή βρώμη. Στη συνέχεια, όταν άρχισα να πεινάω ξανά γύρω στις 11, είχα λίγη άπαχη ρικότα (~1/4 φλιτζάνι) και φράουλες με λίγο μέλι σύκου δεντρολίβανου.
Το σνακ αποδείχθηκε καλό, καθώς το φαγητό μας δεν έφτασε κοντά στις 2:00. Μιλώντας για το φαγητό, ήταν υπέροχο! Αν βγείτε επιλέξτε δύο τηγανητά αυγά και ρίξτε μια φέτα σίκαλης με μια υπέροχη πράσινη σαλάτα στο πλάι. Συνδυάστηκε τέλεια με μια μεγάλη κούπα μαύρο καφέ. Τώρα χρειάζομαι απλώς μια δικαιολογία για να επιστρέψω εκεί…
Ποιο είναι το αγαπημένο σας brunch φαγητό;
Jessica Cording
Κλινική Διαιτολόγος/ Διατροφολόγος
http://www.jessicacordingnutrition.com