- Το Wasabi, ένα φυτό που χρησιμοποιείται συχνά στην ιαπωνική κουζίνα, μπορεί να έχει θετική επίδραση στη μνήμη.
- Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση εκχυλίσματος wasabi σημείωσε «σημαντικές» ενισχύσεις σε δύο πτυχές της γνώσης.
- Οι ειδικοί εξηγούν τα ευρήματα.
Ενώ υπάρχουν πολλές τροφές υγιεινές για τον εγκέφαλο που μπορούν να σας βοηθήσουν να μειώσετε τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ και άλλων μορφών άνοιας, αποδεικνύεται ότι ένα πικάντικο καρύκευμα μπορεί να αξίζει να προστεθεί στη λίστα. Σύμφωνα με μια μελέτη, το wasabi μπορεί να υπερηφανεύεται για τις δυνάμεις ενίσχυσης της μνήμης.
Η μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients διερεύνησε τη θετική επίδραση του wasabi (ένα φυτό που συχνά γίνεται πάστα και σερβίρεται μαζί με το σούσι ως πικάντικο καρύκευμα), στις γνωστικές λειτουργίες όπως η μνήμη. Στη μελέτη συμμετείχαν 72 υγιή άτομα, ηλικίας 60 έως 80 ετών. Οι μισοί από αυτούς έλαβαν 100 χιλιοστόγραμμα εκχυλίσματος wasabi πριν τον ύπνο, ενώ οι υπόλοιποι έλαβαν εικονικό φάρμακο.
Αφού ακολούθησε αυτό το σχήμα για τρεις μήνες, η ομάδα που κατανάλωνε εκχύλισμα wasabi βρέθηκε να είχε «σημαντικές» ενισχύσεις σε δύο πτυχές της γνωστικής λειτουργίας, την εργαζόμενη (βραχυπρόθεσμη) μνήμη και τη μακροχρόνια επεισοδιακή μνήμη, με βάση τυποποιημένες αξιολογήσεις για τη γλώσσα. δεξιότητες, συγκέντρωση και ικανότητα να εκτελεί απλές εργασίες. Ωστόσο, οι ερευνητές δεν βρήκαν ότι η ομάδα wasabi είχε κάποια βελτίωση σε άλλους τομείς της γνώσης, όπως ο ανασταλτικός έλεγχος (η ικανότητα να παραμένει συγκεντρωμένος), η εκτελεστική λειτουργία (αυτοέλεγχος και συλλογισμός) ή η ταχύτητα επεξεργασίας.
Ωστόσο, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι βαθμολογίες μακροπρόθεσμης μνήμης της ομάδας wasabi αυξήθηκαν κατά μέσο όρο κατά 18% και σημείωσαν κατά μέσο όρο 14% υψηλότερες βαθμολογίες από την ομάδα εικονικού φαρμάκου συνολικά. Σε σύγκριση με την ομάδα του εικονικού φαρμάκου, οι ερευνητές παρατήρησαν ότι οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν wasabi «έδειξαν βελτιωμένη απόδοση λεκτικής επεισοδιακής μνήμης καθώς και καλύτερη απόδοση στη συσχέτιση προσώπων και ονομάτων, που είναι συχνά το κύριο πρόβλημα που σχετίζεται με τη μνήμη σε ηλικιωμένους ενήλικες».
Το Wasabi περιέχει μια βιοδραστική ένωση που είναι ταυτόχρονα αντιοξειδωτικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας, λέει η Melissa Prest, D.C.N., R.D.N., εκπρόσωπος των εθνικών μέσων ενημέρωσης για την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας και μέλος της Επιτροπής Ιατρικής Αναθεώρησης Πρόληψης. «Η θεωρία για το γιατί το wasabi θα βελτίωνε τη μνήμη είναι ότι ο συνδυασμός αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων μειώνει τόσο τη βλάβη στον εγκέφαλο όσο και τη φλεγμονή – αυτό προστατεύει τον εγκέφαλο και επιτρέπει καλύτερη νευρική σηματοδότηση που οδηγεί σε βελτιωμένη μνήμη», εξηγεί.
Αυτά τα αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα επηρεάζουν ορισμένους από τους κρίσιμους μηχανισμούς απώλειας μνήμης, όπως η φλεγμονή, εξηγεί. Το Wasabi μπορεί επίσης να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να βελτιώσει το μεταβολικό σύνδρομο, προσθέτει ο Dale Bredesen, M.D., ερευνητής νευροεπιστήμης και καρέκλα singleton στη νευρολογία στο Pacific Neuroscience Institute.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η δοκιμή, η οποία έδειξε βελτίωση της μνήμης αλλά όχι άλλες γνωστικές λειτουργίες (όπως εκτελεστική λειτουργία ή ικανότητα προγραμματισμού), διεξήχθη σε άτομα χωρίς γνωστικά προβλήματα, επομένως δεν είναι ακόμη σαφές εάν αυτό το αποτέλεσμα ενίσχυσης της μνήμης μπορεί να επεκτείνεται σε εκείνους που ήδη υποφέρουν από απώλεια μνήμης, σημειώνει ο Δρ Bredesen. «Δεν είναι επίσης σαφές εάν το wasabi θα ήταν ανώτερο από άλλα αντιφλεγμονώδη όπως η κουρκουμίνη (η οποία βρίσκεται στον κουρκουμά).
Και, “Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή είναι μια μικρή μελέτη σε μια πολύ συγκεκριμένη ομάδα ασθενών, επομένως τα αποτελέσματα μπορεί να μην λειτουργούν για όλους”, σημειώνει η Perst. Ο Δρ Bredesen συμφωνεί, λέγοντας: «Θα είναι σημαντικό να καθοριστεί εάν αυτό το φαινόμενο μνήμης εμφανίζεται σε άτομα με απώλεια μνήμης, όχι μόνο σε άτομα με φυσιολογική μνήμη».
Αλλά, αν θέλετε να εντάξετε το wasabi στη ρουτίνα σας, βεβαιωθείτε ότι καταναλώνετε το πραγματικό. Είναι ενδιαφέρον ότι πολλοί άνθρωποι έχουν καταναλώσει ψεύτικο wasabi, καθώς είναι ασυνήθιστο να βρείτε αληθινό wasabi εκτός της Ιαπωνίας, λέει ο Prest. «Το Wasabi προέρχεται από ένα φυτό που χρειάζεται πολύ συγκεκριμένες συνθήκες ανάπτυξης και είναι αρκετά δαπανηρό να αναπτυχθεί».
Το ψεύτικο wasabi περιέχει μόνο περίπου το 1 έως 3% του πραγματικού φυτού wasabi, σημειώνει ο Prest. «Ένας τρόπος για να καταλάβετε αν τρώτε ψεύτικο wasabi είναι αν είναι λείο και σαν πάστα. Το πραγματικό wasabi είναι συνήθως φρεσκοτριμμένο για τη σωστή ποσότητα που χρειάζεται και λίγο χοντροκομμένο.»
Εάν θέλετε να είστε σίγουροι ότι παίρνετε το πραγματικό πράγμα, μπορείτε να ζητήσετε να γίνει το ξύρισμα μπροστά σας, προσθέτει ο Dr. Bredesen.
Εάν η κατανάλωση wasabi με φαγητό δεν είναι στην κορυφή της λίστας σας, μπορείτε να πάρετε συμπληρώματα wasabi, λέει ο Dr. Bredesen. «Η δοκιμή χρησιμοποίησε 0,8 mg 6-MSITC, το οποίο είναι το δραστικό συστατικό στο wasabi, και μπορείτε να πάρετε τόσο πολύ με μια σχετικά μικρή δόση πραγματικού wasabi», λέει.
Δεδομένου ότι το αληθινό φρέσκο wasabi δεν είναι άμεσα διαθέσιμο σε όλες τις ΗΠΑ και αν προτιμάτε να μην προσθέσετε άλλο συμπλήρωμα στη ρουτίνα σας, μπορείτε να δοκιμάσετε να ανακατέψετε 100% σκόνη wasabi σε τρόφιμα όπως μουστάρδα, μαγιονέζα, dressing σαλάτας, guacamole, χούμους ή πουρέ πατάτες, προτείνει η Jackie Newgent, R.D.N., C.D.N., σεφ, διατροφολόγος και συγγραφέας του The Plant-Based Diabetes Cookbook. “Αυξάνει τη γαστρονομική εμπειρία και μπορεί να προσφέρει μπόνους οφέλη για τον εγκέφαλό σας.”
Πηγή: Prevention