Επιλογή συστατικών
- Να επιλέγετε τρόφιμα από την υπεραγορά ή όποιο άλλο μαγαζί εμπιστεύεστε. Να διαλέγετε πάντα φρέσκα και μην χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένα τρόφιμα γιατί περιέχουν συντηρητικά και πρόσθετα.
- Μάθετε να διαβάζετε σωστά τις ετικέτες τροφίμων.
- Να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης.
- Να αποφεύγετε την αγορά συσκευασμένων προϊόντων που δεν αναγράφουν επαρκή στοιχεία για το περιεχόμενό τους.
Προετοιμασία
- Να πλένετε πολύ καλά τα χέρια σας αλλά και τον εξοπλισμό που θα χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία των γευμάτων.
- Έχετε ξεχωριστά ξύλα κοπής για τα πουλερικά, κρέας, ψάρια και για τα υπόλοιπα τρόφιμα ώστε να αποφευχθεί η μόλυνση.
- Πλένετε τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά καλά με καθαρό τρεχούμενο νερό και λίγο λευκό ξύδι.
- Η διατήρηση των ωμών κρεάτων, ψαριών, πουλερικών και γαλακτοκομικών προϊόντων στο τελευταίο ράφι του ψυγείου αμέσως μετά την αγορά.
- Μαγειρεύουμε τα αυγά, τα πουλερικά, το κρέας και τα ψάρια προσεκτικά για να σκοτωθούν τα βακτήρια που πιθανόν υπάρχουν σε αυτό.
Μαγείρεμα
Ένας από τους πιο ιδανικούς τρόπους μαγειρέματος είναι στον ατμό μιας και διατηρούνται τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων.
Αναθέρμανση
- Δεν αποθηκεύουμε το φαγητό που απομένει στο πιάτο του μωρού .
- Δεν αφήνουμε το φαγητό πολύ ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κρυώσει το φαγητό το βάζουμε στο ψυγείο αλλά καταναλώνεται άμεσα.
- Τα τρόφιμα υψηλής επικινδυνότητας όπως, το κρέας, ψάρι, αυγά, πουλερικά, απαγορεύεται η αποθήκευση τους στο ψυγείο για περισσότερο από μια μέρα.
- Δεν πρέπει ποτέ η απόψυξη τροφών να γίνεται αφήνοντας τις τροφές σε θερμοκρασία δωματίου ή σε στάσιμο νερό.
Αποθήκευση
Αν θα αποθηκεύσετε παιδική τροφή χρησιμοποιείται ετικέτες και να αναγράφεται η ημερομηνία παρασκευής και αν θα καταψύξετε παιδικές τροφές όχι πέραν των λίγων εβδομάδων.
Ιωάννα Μασούρα MSc (Southampton), BSc (Reading)
Διατροφολόγος με ειδίκευση στη Δημόσια Υγεία και Διατροφή
Διάβασε το βιογραφικό
