Πολλά άτομα δεν ξέρουν ούτε τι είναι, ούτε τη χρησιμότητά της, αλλά ούτε και το πόσο σημαντική είναι η σωστή ανάγνωση της της διατροφικής ετικέτας που υπάρχει στα τρόφιμα.
- Ετικέτα διατροφικής επισήμανσης, ορίζουμε την ετικέτα στην οποία επισημαίνονται διάφορες διατροφικές πληροφορίες, οι οποίες αναφέρονται στο ενεργειακό περιεχόμενο και τη σύσταση του κάθε τρόφιμου σε μακρο-μικροθρεπτικά συστατικά.
Ο Κανονισμός ΕΕ αρ. 1169/2011, ΚΕΦΑΛΑΙΟ IV, άρθρο 9, ο οποίος αναφέρεται στην υποχρεωτική παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές, θέτει ως απαραίτητη προϋπόθεση για την κυκλοφορία ενός προϊόντος την παρουσία πίνακα διατροφικής επισήμανσης, υποχρεώνοντας τις βιομηχανίες να παρέχουν τις απαιτούμενες πληροφορίες για το κάθε προϊόν ανά 100gr ή ml, για την καλύτερη πληροφόρηση των καταναλωτών.(Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο,2011).
Ο πίνακας διατροφικής επισήμανσης, συνήθως, βρίσκεται στο πίσω μέρος της συσκευασίας και με συγκεκριμένο μέγεθος γραμματοσειράς για όλες τις απαιτούμενες διατροφικές πληροφορίες. (EUFIC,2012)
- Μια ετικέτα διατροφικής επισήμανσης, πρέπει να αναγράφει πληροφορίες σχετικά με την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει ένα τρόφιμο με την εξής σειρά κατάταξης: Ενέργεια, Λίπη, Κορεσμένα λιπαρά, Υδατάνθρακες, Απλά σάκχαρα, Πρωτεΐνες και Αλάτι, η αναφορά των οποίων είναι υποχρεωτική. Είναι πιθανόν σε κάποια τρόφιμα να εντοπιστούν και επιπρόσθετες πληροφορίες, όπως τα μονοακόρεστα λιπαρά, πολυακόρεστα λιπαρά, πολυόλες, άμυλο, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, φυτικές/εδώδιμες ίνες κ.α
Στην Αμερική αποφασίστηκε με διορία υλοποίησης μέχρι το 2021, να προστεθούν στις πληροφορίες που αναγράφονται σε μια διατροφική ετικέτα και οι πληροφορίες για κάλιο και βιταμίνη D. Τα μικροθρεπτικά αυτά συστατικά είναι απαραίτητα για την υγεία και τα δεδομένα δείχνουν ότι οι Αμερικάνοι δεν λαμβάνουν τις απαραίτητες ποσότητες, γι’ αυτό και η υποχρεωτική ένταξή τους στον πίνακα διατροφικής αξίας.
Σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποίησε το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Πληροφόρησης για τα τρόφιμα, μόλις το 18% των καταναλωτών αξιοποιούν τη χρησιμότητα των ετικετών στα τρόφιμα, εκ των οποίων, η συντριπτική πλειοψηφία δεν αντιλαμβάνεται τις ορολογίες που χρησιμοποιούνται και μπερδεύουν τις πληροφορίες που αναγράφονται, όπως για παράδειγμα, τη διαφορά αλατιού και νατρίου, kcal ή Kj.
Αυτό έχει ως αποτέλεσμα, την ελλιπή ενημέρωση και κατανόηση των διατροφικών πληροφοριών από τους καταναλωτές, που οδηγεί στην επιλογή τροφίμων, που διόλου δεν ενισχύσουν τη Δημόσια Υγεία.
👉 Πριν αγοράσετε ένα τρόφιμο, πρέπον είναι να διαβάζετε την ετικέτα διατροφικής επισήμανσης και να είστε σε θέση να αντιλαμβάνεστε πότε ένα τρόφιμο είναι πραγματικά θρεπτικό και πότε περιέχει περισσότερες θερμίδες ή λιπαρά ή αλάτι ή πρωτεΐνες, κυρίως για τις ευπαθείς ομάδες. Με αυτό τον τρόπο, θα μπορείτε εσείς οι ίδιοι να ξέρετε τι τρώτε και να αντιλαμβάνεστε την θρεπτική αξία κάθε τροφίμου ή και την «επικινδυνότητα» του.
Μαργαρίτα Χαραλάμπους
Πτυχιούχος Διαιτολόγος Διατροφολόγος
Διάβασε το βιογραφικό
Διαιτολογικό γραφείο #Διατροφeat
Κωνσταντίνου Καβάφη 1, Ορμήδεια
96585210
