Ως τροφή που παράγεται από έντομα, το μέλι εξ ορισμού δεν είναι vegan. Οι μέλισσες μαζεύουν νέκταρ από τα λουλούδια, το χωνεύουν εν μέρει και στη συνέχεια το αναμείνουν ξανά στις κυψέλες τους. Οι εργάτριες μέλισσες το σφραγίζουν στη συνέχεια σε κηρήθρες από κερί μέλισσας. Το μέλι χρησιμεύει ως άφθαρτη πηγή τροφής που επιτρέπει στην κυψέλη να περάσει το χειμώνα.
Το μέλι εξ ορισμού δεν είναι vegan, αφού είναι προϊόν μέλισσας και οι μέλισσες είναι ζώα. Ακολουθεί ένα λεπτομερές άρθρο σχετικά με το πώς τα ηθικά ζητήματα που περιβάλλουν αυτό το γλυκαντικό ταιριάζουν στην ευρύτερη έννοια της βίγκαν ζωής.
Η Suzanne’s Specialties φτιάχνει ένα μέλι vegan προς πώληση στον ιστότοπο της εταιρείας της. Και η Mellody Foods κυκλοφόρησε πρόσφατα ένα φυτικό μέλι αποκλειστικά για εστιατόρια.
Αντί να αγοράσετε ένα προϊόν που μιμείται τις γεύσεις του μελιού, μπορείτε να προτιμήσετε το σιρόπι σφενδάμου, το οποίο προσφέρει συγκρίσιμη γλυκύτητα ενώ προσφέρει (υποκειμενικά, ούτως ή άλλως) μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση. Το σιρόπι αγαύης είναι ένα άλλο καλό υποκατάστατο, αν και η εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητά του σε φρουκτόζη του δίνει έναν εξαιρετικά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Λόγοι για να αποφύγετε το μέλι:
Είτε δεν είστε vegan, υπάρχουν αρκετοί επιτακτικοί λόγοι για να επιλέξετε εναλλακτικά γλυκαντικά.
- Το μεγαλύτερο μέρος του μελιού από παραγωγούς μεγάλης κλίμακας προέρχεται από κυψέλες που έχουν υποβληθεί σε θεραπεία με αντιβιοτικά.
- Οι μελισσοκόμοι συχνά ανταποκρίνονται σε κρούσματα ασθενειών καίγοντας τις κυψέλες τους – σκοτώνοντας όλες τις μέλισσες μέσα.
- Μια μεγάλης κλίμακας μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Science διαπίστωσε ότι το 75 τοις εκατό των δειγμάτων που ελήφθησαν παγκοσμίως ήταν μολυσμένα με εντομοκτόνα.
- Είναι μια ωμή συμφωνία με τις μέλισσες να κλέβουν την τροφή τους και να την αντικαθιστούν με βιομηχανικά επεξεργασμένο σιρόπι καλαμποκιού, κάτι που κάνουν οι περισσότεροι εμπορικοί μελισσοκόμοι.
- Μπορεί να μην τρώτε αυτό που νομίζετε ότι τρώτε. Η
- Η απάτη και η λανθασμένη επισήμανση είναι ανεξέλεγκτη στον κλάδο. Το μέλι είναι το τρίτο πιο νοθευμένο προϊόν διατροφής στον κόσμο, μετά το γάλα και το ελαιόλαδο.
- Η πράξη της συγκομιδής από εμπορικές κυψέλες αναπόφευκτα συνθλίβει ή τραυματίζει ορισμένες από τις μέλισσες.
- Μεγάλο μέρος του μελιού στον κόσμο προέρχεται από μέλισσες που επικονίασαν μονοκαλλιέργειες και, ως εκ τούτου, είναι επιρρεπές σε μόλυνση από φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα.
Λαμβάνοντας υπόψη όλα αυτά τα ζητήματα, ακόμα κι αν δεν είστε vegan, είναι λογικό να επιλέξετε ένα vegan γλυκαντικό. Μια κορυφαίας ποιότητας μάρκα βιολογικής ακατέργαστης ζάχαρης κοστίζει στην πραγματικότητα λιγότερο από τις περισσότερες μάρκες μελιού. Εάν αναζητάτε ένα υγρό γλυκαντικό, το σιρόπι σφενδάμου, το νέκταρ αγαύης ή ένα vegan εναλλακτικό μέλι είναι όλα εξαιρετικές επιλογές.
Πηγή:vegan.com
