Το σέλινο θεωρείται συχνά ως η βασική διαιτητική τροφή, χωρίς γεύση αλλά τόσο χαμηλή σε θερμίδες που εγγυάται ότι θα χάσετε κιλά. Και στην πραγματικότητα, το σέλινο είναι πολύ καλό για την απώλεια βάρους. Αλλά προσφέρει πολλά περισσότερα από αυτό. Το σέλινο είναι τόσο καλό για εσάς που αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα θέλετε και να το φάτε και να το βάλετε στο δέρμα σας!
Μπορεί να νομίζετε ότι υπάρχει τόσο πολύ νερό και φυτικές ίνες στο σέλινο που δεν θα μπορούσε να περιέχει πολλά άλλα, αλλά στην πραγματικότητα το σέλινο είναι μια εξαιρετική πηγή πολλών σημαντικών βιταμινών και μετάλλων. Για αρχή, έχει ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ και μολυβδαίνιο.
Σε μικρότερες αλλά σημαντικές ποσότητες είναι το φυλλικό οξύ, το κάλιο, το μαγγάνιο και το παντοθενικό οξύ. Όταν τρώτε σέλινο, θα έχετε επίσης καθαρές βιταμίνες Α, Β2, Β6 και C, χαλκό, ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο.
1. Απώλεια βάρους
Μερικές φορές υποστηρίζεται ότι το σέλινο έχει τόσο λίγες θερμίδες που στην πραγματικότητα είναι μια τροφή με αρνητικές θερμίδες, που σημαίνει ότι χρειάζεται περισσότερες θερμίδες για να αφομοιωθεί από ό,τι περιέχει το ίδιο το σέλινο. Δεν θα ήταν ωραίο; Τα στοιχεία για αυτό είναι αντικρουόμενα, αλλά το σέλινο είναι εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες και δεν χρειάζεται να μπείτε στον κόπο να το μετρήσετε στον ημερήσιο απολογισμό των θερμίδων που καταναλώνετε.
Το σέλινο έχει επίσης μια καλή ποσότητα φυτικών ινών και νερού που μπορεί να σας βοηθήσει να αισθανθείτε χορτάτοι και να ηρεμήσετε αυτές τις ανησυχητικές λιγούρες για πρόχειρο φαγητό. Εάν κάνετε δίαιτα, δοκιμάστε να τρώτε λίγο σέλινο πριν από κάθε γεύμα για να μειώσετε τελικά το μέγεθος της μερίδας χωρίς να αισθάνεστε στέρηση.
2. Βοηθά την πέψη
Οι φυτικές ίνες στο σέλινο υποστηρίζουν επίσης ένα υγιές πεπτικό σύστημα, το οποίο είναι κρίσιμο γιατί η πέψη είναι ο τρόπος με τον οποίο το σώμα μας μετατρέπει την τροφή σε ενέργεια. Χωρίς αρκετές φυτικές ίνες, η πέψη επιβραδύνεται και κινδυνεύετε για δυσάρεστες καταστάσεις όπως η δυσκοιλιότητα ή το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
Το σέλινο περιέχει τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες φυτικές ίνες, καμία από τις οποίες δεν αφομοιώνεται άμεσα από τον οργανισμό. Το διαλυτό είδος σχηματίζει μια ουσία που μοιάζει με τζελ που προσθέτει όγκο στα κόπρανα σας και τα βοηθάει να περάσουν εύκολα. Το αδιάλυτο είδος τροφοδοτεί τα καλά βακτήρια στο έντερο σας που είναι απαραίτητα για τη σωστή πέψη της υπόλοιπης τροφής σας. Το σέλινο όχι μόνο προσφέρει και τα δύο αυτά ευεργετικά είδη φυτικών ινών, αλλά περιέχει επίσης ορισμένα φυτοχημικά που βοηθούν τον οργανισμό να απορροφήσει τα διαθέσιμα θρεπτικά συστατικά.
3. Μείωση της χοληστερόλης
Η υψηλή χοληστερόλη θέτει το σώμα σε μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιακής προσβολής και καρδιαγγειακών παθήσεων. Εάν προσπαθείτε να μειώσετε την LDL (κακή) χοληστερόλη σας, θα θέλετε να φάτε σέλινο και πολλά από αυτό. Το σέλινο περιέχει μια ένωση που ονομάζεται 3-n-βουτυλοφθαλίνη (3nb) που η έρευνα έχει βρει ότι μπορεί να βελτιώσει αυτό το κρίσιμο μέτρο για την υγεία.
Σύμφωνα με επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Σικάγο, η κατανάλωση 4 κοτσανιών την ημέρα μπορεί να μειώσει την LDL σας κατά περίπου 7%. Αυτό θα μπορούσε να είναι αρκετό για να φέρει τον αριθμό σας σε ένα υγιές μέρος.
4. Μειωμένη Φλεγμονή
Η φλεγμονή είναι ένας αμυντικός μηχανισμός που εμφανίζεται στο σημείο οποιουδήποτε σωματικού τραυματισμού. Η χρόνια φλεγμονή, ωστόσο, είναι μια αστοχία του ανοσοποιητικού συστήματος που προκαλεί περισσότερα προβλήματα από όσα λύνει. Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά μπορεί να μειώσει σημαντικά τη χρόνια φλεγμονή.
Το σέλινο έχει πάνω από 12 διαφορετικούς τύπους αντιοξειδωτικών που είναι γνωστό ότι μειώνουν τη φλεγμονή και τον πόνο, ειδικά για άτομα με οποιαδήποτε μορφή αρθρίτιδας. Ακόμα κι αν δεν έχετε αρθρίτιδα, τα αντιοξειδωτικά στο σέλινο μπορούν να ελαχιστοποιήσουν τους πόνους που σχετίζονται με την άσκηση, να διατηρήσουν το δέρμα σας σφριγηλό και νεανικό και να βελτιώσουν τη λειτουργία όλων των οργάνων σας.
5. Αναπληρωμένοι ηλεκτρολύτες
Μετά την άσκηση, παραλείψτε το αθλητικό ποτό και αντ’ αυτού φάτε λίγο σέλινο. Τα αθλητικά ποτά προορίζονται να αναπληρώσουν τους ηλεκτρολύτες, αλλά η τεράστια ποσότητα ζάχαρης που περιέχουν μπορεί να εξαλείψει τα οφέλη της προπόνησής σας. Το σέλινο, εκτός από το ότι έχει πολύ νερό για να αποτρέψει την αφυδάτωση, έχει μια ωραία ισορροπία καλίου και νατρίου.
Αυτά τα δύο θρεπτικά συστατικά συνεργάζονται για να ρυθμίσουν τη χρήση του νερού από το σώμα. Αυτό έχει ιδιαίτερα οφέλη για τα νεφρά σας. Αν θέλετε να προσθέσετε το σέλινο στη ρουτίνα σας μετά την προπόνηση, αλλά δεν θέλετε απαραίτητα να το φάτε, δοκιμάστε να το κάνετε χυμό σε ένα γευστικό smoothie.
6. Πρόληψη ή θεραπεία πέτρας στα νεφρά
Οι πέτρες στα νεφρά πονάνε όπως ο Ντίκενς και αν τις είχατε ποτέ, το πιθανότερο είναι ότι θα κάνατε σχεδόν τα πάντα για να αποφύγετε την επανάληψη της εμπειρίας. Αποδεικνύεται ότι το σέλινο είναι εξαιρετικό τόσο για την πρόληψη όσο και για τη θεραπεία της πέτρας. Πρώτον, περιέχει πολύ νερό. Το να παραμένετε καλά ενυδατωμένο διευκολύνει το σώμα σας να ξεπλύνει το υπερβολικό ασβέστιο, το οποίο είναι το κύριο δομικό στοιχείο των περισσότερων λίθων.
Εάν όντως σχηματιστεί μια πέτρα, απαιτείται επιπλέον νερό για να την περάσει. Ο χυμός σέλινου θεωρείται επίσης ότι έχει πρόσθετα οφέλη που απομακρύνουν τις τοξίνες που σχετίζονται με το σχηματισμό λίθων. Εκτός από τα φάρμακα που έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας, η κατανάλωση περισσότερου σέλινου μπορεί να σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από αυτόν τον λίθο πιο γρήγορα.
7. Λιγότερη ακμή
Η ακμή είναι μια ενοχλητική και μερικές φορές επώδυνη κατάσταση. Αν και τείνει να υποχωρεί κυρίως μετά την εφηβεία, η ακμή των ενηλίκων δεν είναι ασυνήθιστη. Και δυστυχώς, επειδή είναι πρόβλημα με την αυτοπεποίθηση των πασχόντων, οι κατασκευαστές θεραπειών για την ακμή χρεώνουν ένα βαρύ τίμημα για βοήθεια. Μπείτε σέλινο!
Η κατανάλωση χυμού σέλινου έχει βρεθεί ότι ελέγχει το λιπαρό δέρμα που μπορεί να προκαλέσει σπυράκια. Το σέλινο περιέχει επίσης βιταμίνη C, η οποία είναι ένα θρεπτικό συστατικό ιδιαίτερα καλό για το δέρμα. Ενισχύει την παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο είναι το συστατικό του δέρματος που το διατηρεί λείο και απαλό. Αλλά δεν χρειάζεται καν να φάτε σέλινο για να αποκομίσετε τα οφέλη του δέρματος. Αν βράσετε λίγο ψιλοκομμένο σέλινο σε νερό και μετά το αφήσετε να κρυώσει, κάνει ένα εξαιρετικό καθαριστικό ξέπλυμα προσώπου.
8. Καλύτερη δύναμη του εγκεφάλου
Το σέλινο περιέχει ένα είδος φλαβονοειδούς αντιοξειδωτικού που ονομάζεται λουτεολίνη, το οποίο πιστεύεται ότι μειώνει τη φλεγμονή στον εγκέφαλο. Μελέτες δείχνουν ότι η λουτεολίνη μπορεί να μειώσει τον ρυθμό απώλειας μνήμης που σχετίζεται με την ηλικία σε ποντίκια. Δεν έχουν γίνει δοκιμές σε ανθρώπους για την επαλήθευση των αποτελεσμάτων, αλλά οποιαδήποτε αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδης τροφή είναι πολύτιμη όσον αφορά την υποστήριξη της υγείας του εγκεφάλου και της καθημερινής πνευματικής ικανότητας.
Άλλες νόστιμες πηγές λουτεολίνης περιλαμβάνουν το ελαιόλαδο, τη μέντα, τα καρότα, τη ρίγανη, τον μαϊντανό, το δεντρολίβανο και το τσάι χαμομηλιού.
Συμπέρασμα
Το σέλινο είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην καθημερινή σας διατροφή, επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και φυτικές ίνες, τα οποία υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή και πεπτική υγεία του σώματός σας ενώ διευκολύνουν την επίτευξη της απώλειας βάρους (αν αυτός είναι ο στόχος σας). Όταν προσθέτετε καθαρότερο δέρμα, ισχυρότερη πνευματική οξύτητα και πρόληψη ασθενειών, τα οφέλη από το να τρώτε το σέλινο γίνονται αρκετά εντυπωσιακά για ένα τόσο ήπιο φαγητό.
Μερικοί άνθρωποι αντιπαθούν την υφή του σέλινου, αλλά μαλακώνει σημαντικά όταν μαγειρεύεται και θα στοιχηματίζαμε να φάτε πολύ περισσότερο από αυτό που φαντάζεστε για αυτόν τον λόγο. Το σέλινο μπορεί επίσης να χυθεί ή να αναμειχθεί σε smoothie. Εάν μισείτε αυτές τις χορδές (και έχετε χρόνο), μπορείτε να τις ξεφλουδίσετε πριν τις φάτε. Το αποτέλεσμα είναι ότι δεν έχει σημασία πώς παίρνετε το καθημερινό σας σέλινο, απλώς ότι το κάνετε.
Πηγή: Nutrition Explained