Το αγελαδινό γάλα προτείνεται όλο και περισσότερο να παίζει ρόλο στην ανάπτυξη χρόνιων εκφυλιστικών, μη μεταδοτικών διαταραχών, ενώ το κατσικίσιο γάλα υποστηρίζεται ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία.
Το αγελαδινό γάλα είναι μια πλούσια και φθηνή πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου και πολύτιμη τροφή για την υγεία των οστών. Παρά την υψηλή περιεκτικότητά τους σε κορεσμένα λίπη, η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων πλήρους λιπαρών δεν φαίνεται να προκαλεί σημαντικές αλλαγές στις μεταβλητές κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου.
Η πρώιμη εισαγωγή του αγελαδινού γάλακτος είναι ένας ισχυρός αρνητικός καθοριστικός παράγοντας της κατάστασης του σιδήρου. Το μη τροποποιημένο αγελαδινό γάλα δεν ικανοποιεί τις διατροφικές απαιτήσεις των βρεφών, αν και είναι αποδεκτό να προστίθενται μικρές ποσότητες αγελαδινού γάλακτος σε συμπληρωματικά τρόφιμα.
Η αλλεργία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος έχει επιπολασμό που κυμαίνεται από 2 έως 7%, και η ηλικία ανάρρωσης είναι συνήθως περίπου 2-3 ετών. Τα στοιχεία που συνδέουν την πρόσληψη αγελαδινού γάλακτος με μεταγενέστερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 1 ή χρόνιων εκφυλιστικών, μη μεταδοτικών διαταραχών (παχυσαρκία, μεταβολικό σύνδρομο, διαβήτης τύπου 2, υπέρταση) δεν είναι πειστικά.
Το γάλα πιθανώς προστατεύει από τον καρκίνο του παχέος εντέρου, οι δίαιτες πλούσιες σε ασβέστιο είναι μια πιθανή αιτία καρκίνου του προστάτη και υπάρχουν περιορισμένα στοιχεία που υποδηλώνουν ότι η υψηλή κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων αυξάνει τον κίνδυνο για καρκίνο του προστάτη.
Δεν υπάρχουν στοιχεία που να υποστηρίζουν τη χρήση δίαιτας χωρίς γάλα αγελάδας ως κύρια θεραπεία για άτομα με διαταραχές αυτιστικού φάσματος.
Το μη τροποποιημένο κατσικίσιο γάλα δεν είναι κατάλληλο για βρέφη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και μεταλλικά στοιχεία και χαμηλής περιεκτικότητας σε φολικό οξύ. Το κατσικίσιο γάλα δεν έχει σαφές διατροφικό πλεονέκτημα σε σχέση με το αγελαδινό και δεν είναι λιγότερο αλλεργιογόνο.
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων δήλωσε πρόσφατα ότι οι πρωτεΐνες από το κατσικίσιο γάλα μπορούν να είναι κατάλληλες ως πηγή πρωτεΐνης για βρεφική και δεύτερη φόρμουλα, υπό την προϋπόθεση ότι το τελικό προϊόν συμμορφώνεται με τα κριτήρια σύνθεσης που ορίζονται στην Οδηγία 2006/141/ΕΚ.
Πηγή: National Library of Medicine