Οι ειδικοί στη διατροφή και την υγεία της καρδιάς εξετάζουν αν το πρωινό σας φλιτζάνι καφέ βοηθάει ή βλάπτει.
- Ο καφές προκαλεί φλεγμονή;
- Ο καφές χωρίς καφεΐνη έχει το ίδιο αποτέλεσμα;
- Τι γίνεται αν πάρω τον καφέ μου με γάλα και ζάχαρη;
- Πόσο καφέ είναι ασφαλές να καταναλώνουμε καθημερινά;
Για πολλούς ανθρώπους, ο καφές είναι απαραίτητο μέρος κάθε πρωινού. Χωρίς την καθημερινή μας δόση καφεΐνης, μπορεί να είναι δύσκολο να αισθανόμαστε κίνητρο όλη την ημέρα. Ωστόσο, για όσους καταπολεμούν τη χρόνια φλεγμονή, το πρωινό σας φλιτζάνι joe μπορεί να προκαλεί αθόρυβα περισσότερο κακό παρά καλό. Και αν έχετε ακούσει αντικρουόμενες απόψεις για το θέμα, μπορεί να αναρωτιέστε: «Ο καφές προκαλεί φλεγμονή ή όχι;»
Τα στοιχεία για τα οφέλη και τους κινδύνους για την υγεία που εγκυμονεί ο καφές καθιστούν δύσκολο να βρεθεί μια σαφής απάντηση σε αυτό το ερώτημα. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση έως και τριών φλιτζανιών καφέ κάθε μέρα θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου, αλλά η κατανάλωση περισσότερων από τρία φλιτζάνια θα μπορούσε να θέσει τα νεφρά σας σε κίνδυνο. Κάποιες έρευνες έχουν δείξει ότι όσοι πίνουν καθημερινά καφέ μπορούν ακόμη και να ζήσουν περισσότερο. Λοιπόν, ποια είναι η ετυμηγορία;
Παρακάτω, μάθετε αν ο καφές σας κάνει περισσότερο κακό παρά καλό, σύμφωνα με ειδικούς στη διατροφή και την υγεία της καρδιάς. Επιπλέον, ξέρατε ότι ο τρόπος που παίρνετε τον καφέ σας μπορεί να έχει τον δικό του αντίκτυπο στην υγεία σας;
Ο καφές προκαλεί φλεγμονή;
Μπορεί να φαίνεται λίγο μπερδεμένο, αλλά η ουσία είναι ότι ο καφές περιέχει φυτικές ενώσεις που παρέχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ωστόσο, μπορείτε να ακυρώσετε αυτά τα οφέλη εάν πίνετε πάρα πολύ από τις ποικιλίες που περιέχουν καφεΐνη ή είναι γεμάτο με ζάχαρη ή σιρόπια με ζάχαρη, λέει η Jackie Newgent, R.D.N., C.D.N., γαστρονομικός διατροφολόγος και συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής για τον διαβήτη με βάση τα φυτά. «Άλλοι παράγοντες, όπως η γενετική σας σύνθεση, μπορεί να επηρεάσουν το πόσο ευεργετικό -ή όχι και τόσο ωφέλιμο- μπορεί να είναι ο καφές».
Πιο συγκεκριμένα, ο καφές είναι πλούσιος σε πολλά αντιοξειδωτικά, όπως πολυφαινόλες και υδροκινναμικά οξέα, λέει η Chrissy Arsenault, M.B.A., R.D.N., L.D., εγγεγραμμένη διαιτολόγος. «Αυτά τα αντιοξειδωτικά μπορούν να καταπολεμήσουν τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες στο σώμα σας, οι οποίες διαφορετικά θα μπορούσαν να βλάψουν σημαντικά κύτταρα και να συμβάλουν σε ασθένειες». Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη φλεγμονή στο σώμα, εξηγεί.
Ωστόσο, ο καφές εσπρέσο και ο αφιλτράριστος καφές, όπως ο γαλλικός πρέσας, περιέχουν διτερπένια, τα οποία μπορούν να αυξήσουν τα ανθυγιεινά λίπη στο σώμα, σημειώνει ο Arsenault. «Για να αποφύγετε αυτό το ήπιο φλεγμονώδες αποτέλεσμα, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει φιλτραρισμένο καφέ».
Τι γίνεται με τη ζάχαρη, την κρέμα και το ντεκαφεϊνέ;
Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν τον καφέ τους με ζάχαρη ή τεχνητά γλυκαντικά, που και τα δύο σχετίζονται με φλεγμονές. Εξετάζοντας τις αντιφλεγμονώδεις δυνατότητες του καφέ, οι περισσότερες, αν όχι όλες, μελέτες έχουν εξετάσει την επίδραση του μαύρου καφέ με καφεΐνη χωρίς προσθήκες όπως ζάχαρη, γλυκαντικά ή κρέμα. Τα συστατικά που προστίθενται σε τρόφιμα όπως αυτά που περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα, χημικές ουσίες και κορεσμένα λιπαρά είναι φλεγμονώδη όταν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα.
Ωστόσο, προηγούμενες έρευνες δείχνουν ότι ο καφές εξακολουθεί να παρέχει οφέλη για την υγεία ακόμα και όταν περιέχει κρέμα και ζάχαρη. Όσον αφορά τη φλεγμονή, είναι πιθανό να υπάρχει μικρή επίδραση όταν προστίθενται ελάχιστες ποσότητες σε ένα έως δύο φλιτζάνια την ημέρα, αλλά πολλά φλιτζάνια με μεγαλύτερες ποσότητες θα μπορούσαν ενδεχομένως να ακυρώσουν τα αντιφλεγμονώδη οφέλη του καφέ.
Για τους λάτρεις του ντεκαφεϊνέ, οι μελέτες δείχνουν ότι προσφέρει συγκρίσιμα οφέλη με τον κανονικό καφέ. Τα ευρήματα σε μερικές μελέτες έδειξαν ότι οι μειώσεις στους δείκτες φλεγμονής μπορεί να είναι ελαφρώς μικρότερες όταν καταναλώνεται ντεκαφεΐνη σε σύγκριση με την καφεΐνη. Ωστόσο, η γενική συναίνεση είναι ότι η καφεΐνη δεν συμβάλλει σημαντικά στα αντιφλεγμονώδη οφέλη που παρατηρούνται με την κατανάλωση καφέ. Μάλλον, άλλες πολυφαινόλες στον καφέ ευθύνονται, και αυτές βρίσκονται τόσο στον καφέ όσο και στον ντεκαφεϊνέ.
Πόση καφεΐνη είναι ασφαλής;
Η διεγερτική δράση της καφεΐνης είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί από εμάς φτάνουμε στον καφέ, αλλά όπως πολλοί έχουν βιώσει, η υπερβολική καφεΐνη μπορεί να προκαλέσει νευρικότητα και ταχυπαλμία. Αυτό εγείρει το ερώτημα εάν η υπερβολική καφεΐνη από τον καφέ θα μπορούσε κάποια στιγμή να γίνει φλεγμονώδης.
Η έρευνα είναι περιορισμένη, αλλά μια σειρά από πρόσληψη καφέ συμπεριλήφθηκε σε εκείνες τις μελέτες στις οποίες ο καφές συσχετίστηκε με μειώσεις στους δείκτες φλεγμονής. Τα άτομα με υψηλότερη πρόσληψη καφέ με καφεΐνη (από 3 έως 7 φλιτζάνια) φάνηκε να αποκομίζουν πολύ παρόμοια οφέλη σε σύγκριση με αυτά που κατανάλωναν λιγότερο. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώνετε τόσο πολύ καφέ με καφεΐνη. Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων, 400 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης την ημέρα είναι γενικά ασφαλή, ποσότητα που βρίσκεται σε 4 ή 5 φλιτζάνια καφέ (σημειώστε ότι αυτό αναφέρεται σε φλιτζάνια των 8 ουγγιών· πολλές κούπες και φλιτζάνια σε πακέτο είναι μεγαλύτερα). Δώστε προσοχή στις ποσότητες που σας κάνουν να νιώθετε καλά και μειώστε εάν παρατηρήσετε παρενέργειες, όπως άγχος, γρήγορους καρδιακούς παλμούς, στομαχικές διαταραχές, πονοκεφάλους ή αλλαγές στη διάθεση.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι κάθε άτομο μεταβολίζει την καφεΐνη διαφορετικά, μερικά από τα οποία υπαγορεύονται από τη γενετική μας σύνθεση και η υπερβολική καφεΐνη -ή ακόμα και λίγο περισσότερο από τον κανόνα σας – μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή με άλλους τρόπους. Μία από τις πιο συχνές παρενέργειες της καφεΐνης είναι η διαταραχή του ύπνου, η οποία έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει στη φλεγμονή. Στην πραγματικότητα, η έλλειψη ύπνου καλής ποιότητας σχετίζεται με τη δημιουργία φλεγμονής και την αύξηση της CRP και άλλων φλεγμονωδών δεικτών.
Ο καφές είναι μια κύρια πηγή πολυφαινολών στη διατροφή μας και αυτές οι αντιοξειδωτικές ενώσεις ασκούν ευεργετικά αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα στους περισσότερους ανθρώπους. Μπορείτε σίγουρα να εγκαταλείψετε τυχόν ενοχές που είχατε για το πρωινό σας joe, αλλά παρακολουθήστε τη συνολική πρόσληψη του καφέ σας για να αποκομίσετε πλήρως τα οφέλη του καφέ. Εάν απολαμβάνετε πολλά φλιτζάνια κατά τη διάρκεια της ημέρας, εξετάστε το ενδεχόμενο να αλλάξετε σε ντεκαφεϊνέ μετά από 1 έως 2 φλιτζάνια καφεΐνης και περιορίστε όλη την πρόσληψη καφεΐνης μετά το μεσημεριανό γεύμα για να αποτρέψετε τη διαταραχή του ύπνου. Είναι επίσης καλή ιδέα να πας εύκολα με το τι προσθέτεις στον καφέ σου. Λίγη κρέμα γάλακτος και ζάχαρη δεν θα βλάψει, αλλά μάλλον είναι καλύτερο να αποφύγετε τα ποτά καφέ που είναι φορτωμένα με πρόσθετα σάκχαρα.
Πηγή: eatingwell.com