Για: 4 μερίδες, Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά,
Ωρα μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συστατικά:
Αρνάκι
1 (1 ½ λίβρα) σχάρα αρνιού, σε θερμοκρασία δωματίου
½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα φρέσκια, ψιλοκομμένη
1 λεμόνι, ξύσμα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο
Cauli-Couscous
1 μεγάλο κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκίτσες
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
¾ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κουρκουμάς
Γιαούρτι
½ φλιτζάνι αιγοπρόβειο γιαούρτι
2 σκελίδες σκόρδο, μικροπλανισμένες
½ λεμόνι, ξύσμα
Βότανο Salsa
⅓ φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
½ λεμόνι, ξύσμα
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα γαύρου
1 σκελίδα σκόρδο, μικροπλανισμένη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο