Για τη συνταγή Grilled Romaine Salad θα χρειαστείτε:
Συστατικά:
Σάλτσα
2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, ψιλοκομμένη
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
1 κουταλιά της σούπας βιολογική λευκή πάστα miso
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένες
⅛ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, χωρισμένο
Σαλάτα
4 καρδιές από μαρούλι της Ρώμης ή μικρό πετράδι μαρούλι
1 μικρό αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα καβουρδισμένα
Μέθοδος:
- Προθερμάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά.
- Σε ένα μέτριο μπολ ανάμειξης προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, την ψιλοκομμένη κάπαρη, τη Ντιζόν, τη λευκή πάστα miso, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το μισό θαλασσινό αλάτι και το μισό πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γαλακτoματοποιηθούν και αφήνουμε στην άκρη.
- Κόβουμε το μαρούλι στη μέση και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, τοποθετήστε τις καρδιές μαρουλιού με την όψη προς τα κάτω και ψήστε στη σχάρα για 1 ½ λεπτό, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και ψήστε για 30 δευτερόλεπτα για συνολικό χρόνο 2 λεπτών ανά μισό.
- Μεταφέρετε το μαρούλι σε πιατέλα σερβιρίσματος, ρίξτε από πάνω φέτες αβοκάντο, καβουρδισμένα αμύγδαλα και περιχύστε με dressing. Φάτε αμέσως.