Το Σαββατοκύριακο θεωρείται ιδανικό για να προετοιμάσουμε εκείνα τα σνακ που δεν θα μας παχύνουν. Αυτό αφορά ακόμη και στα παιδιά μας που δίνουμε λιχουδιές για το σχολείο ή πριν από το φροντιστήριο.
Σύμφωνα με έρευνα της ιστοσελίδας μας, www.nutritionandhealth.care, συγκεντρώσαμε τις 5 συνταγές που μας δίνουν τη γλυκιά γεύση, είναι χορταστικά και υγιεινά.
- Με μπρόκολο
7 Συστατικά
- 250 γραμμάρια μπουκίτσες μπρόκολου (θα χρειαστείτε ένα κεφάλι 350 γρ.)
- 3/4 φλιτζανιού (60 γρ.) τριμμένη φρυγανιά
- 3/4 φλιτζάνι (90 γρ.) ψιλοκομμένο νόστιμο τσένταρ
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
- 20 γρ βούτυρο, λιωμένο
- Τζατζίκη, για το σερβίρισμα
Μέθοδος Εκτέλεσης
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230°C (210°C με αέρα). Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
Βήμα 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, βράζουμε το μπρόκολο για 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και μεταφέρουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε το μπρόκολο (πρέπει να υπάρχουν 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μπρόκολο). Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το μπρόκολο, τη φρυγανιά, το τσένταρ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο. Με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν πολύ καλά. Μεταφέρετε το μείγμα στο ψυγείο και κρυώστε για 20 λεπτά.
Βήμα 4
Τυλίξτε τις κουταλιές της σούπας μείγμα μπρόκολου σε μπαλάκια. Χρησιμοποιώντας βρεγμένα χέρια, πιέστε τις μπάλες σε σχήματα κυλίνδρων. Τοποθετούμε στο έτοιμο ταψί.
Βήμα 5
Ψήνουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι κάτω πλευρές. Αναποδογυρίστε (μπορεί να διαρρεύσει λίγο λιωμένο τυρί, με αποτέλεσμα να κολλήσουν – αφαιρέστε τα απαλά από το χαρτί ψησίματος). Αφού αναποδογυρίσετε, μαγειρέψτε για 5 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να ροδίσει το κάτω μέρος. Ψύξτε ελαφρά και σερβίρετε με τζατζίκι.
Tips
- Αφήστε 20 λεπτά για να κρυώσουν
- Σερβίρει 4 σνακ
- Muffins με καρότο, κολοκυθάκια και ρικότα
10 Υλικά
- 1 φλιτζάνι (160 γρ.) αλεύρι ολικής αλέσεως που φουσκώνει μόνο του
- 1 φλιτζάνι (150 γρ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 3/4 φλιτζανιού (165 γρ.) καστανή ζάχαρη
- 1 καρότο, ξεφλουδισμένο, χοντροτριμμένο
- 1 κολοκυθάκι χοντροτριμμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ανάμεικτο μπαχαρικό
- 1 αυγό
- 1/2 φλιτζάνι (125 ml) λάδι canola
- 1/2 φλιτζάνι (125 ml) βουτυρόγαλα
- 1/3 φλιτζάνι (80 γρ.) ρικότα
Μέθοδος Εκτέλεσης
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα ταψί για muffins 12 οπών, 1/3 φλιτζανιού (80 ml) με χάρτινες θήκες.
Βήμα 2
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το καρότο, τα κολοκυθάκια και το ανάμεικτο μπαχαρικό. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
Βήμα 3
Χτυπάμε το αυγό, το λάδι, το βουτυρόγαλα και τη ρικότα σε μια κανάτα. Προσθέστε το στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί (μην το ανακατεύετε).
Βήμα 4
Ρίξτε το μείγμα με κουτάλι ομοιόμορφα ανάμεσα σε χάρτινες θήκες. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μία οδοντογλυφίδα. Μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Tip
Αφήστε να κρυώσουν πριν από το σερβίρισμα.
- Εύκολες μπάλες από κράνμπερι και βρώμη με 5 υλικά
5 Υλικά
- 10 φρέσκοι χουρμάδες, ξεσποριασμένοι, χοντροκομμένοι
- 1 φλιτζάνι (90 g) τυλιγμένη βρώμη
- 1/4 φλιτζάνι (35 g) αποξηραμένα κράνμπερι με μειωμένη ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι (50 g) κολοκυθόσποροι, φρυγανισμένες
- 2 κ.σ βούτυρο αμυγδάλου
Μέθοδος Εκτέλεσης
Βήμα 1
Βάλτε τον χουρμά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα. Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε τη βρώμη, τα κράνμπερι, τους κολοκυθόσπορους και το βούτυρο αμυγδάλου και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.
Βήμα 2
Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιήστε βρεγμένα χέρια για να κυλήσετε τις κουταλιές της σούπας από το μείγμα του χουρμά σε μπάλες. Τοποθετούμε στον προετοιμασμένο δίσκο. Το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να δέσει. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 εβδομάδες.
4. Ντόνατς μήλου
12 Υλικά
- 1 μεγάλο μήλο Granny Smith
- 1 μεγάλο μήλο Pink Lady
- 1 φλιτζάνι (280 g) γιαούρτι με γεύση φρούτων
- Φράουλα ψιλοκομμένη, για σερβίρισμα
- Ψημένο μούσλι, για σερβίρισμα
- Ψιλοκομμένο πορτοκάλι, για το σερβίρισμα
- Τριμμένα τσιπς μπανάνας, για σερβίρισμα
- Μύρτιλα κομμένα στη μέση, για σερβίρισμα
- Ηλιόσποροι, για σερβίρισμα
- Σταφύλια κομμένα στη μέση, για σερβίρισμα
- Ψιλοκομμένο ακτινίδιο, για το σερβίρισμα
- Πεπίτες (κολοκυθόσποροι), για σερβίρισμα
Μέθοδος Εκτέλεσης
Βήμα 1
Πυρώνετε τα μήλα και κόβετε κάθε μήλο σταυρωτά σε φέτες πάχους 1 εκ.
Βήμα 2
Για να φτιάξετε γλυκούς λουκουμάδες φράουλας και μούσλι, περιχύστε με κουτάλι το γιαούρτι. Πασπαλίζουμε με φράουλα και μούσλι.
Βήμα 3
Για να φτιάξετε ηλιόλουστα ντόνατς με πορτοκάλι και μπανάνα, περιχύστε με κουτάλι το γιαούρτι. Πασπαλίζουμε με τσιπς πορτοκαλιού και μπανάνας.
Βήμα 4
Για να φτιάξετε όμορφα ντόνατς με βατόμουρα και σπόρους, περιχύστε με κουτάλι το γιαούρτι. Πασπαλίζουμε με βατόμουρο και ηλιόσπορους.
Βήμα 5
Για να φτιάξετε τραγανά ντόνατς από σταφύλι και μούσλι, περιχύστε με κουταλιά το γιαούρτι. Πασπαλίζουμε με σταφύλι και μούσλι.
Βήμα 6
Για να φτιάξετε έξυπνα ντόνατς με ακτινίδια και πεπίτα, περιχύστε με κουταλιά το γιαούρτι. Πασπαλίζουμε με ακτινίδια και πεπίτες.
Βήμα 7
Σερβίρετε αμέσως λουκουμάδες μήλου.
5. Sugar-free raspberry slice
9 Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1/3 φλιτζάνι γλυκοί κόκκοι στέβια
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 φλιτζάνι γαλλικό γιαούρτι βανίλιας χωρίς προσθήκη ζάχαρης
- 1/3 φλιτζάνι σιρόπι βύνης ρυζιού
- 1/3 φλιτζάνι λάδι από πίτουρο ρυζιού
- 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
- 125 γρ φρέσκα σμέουρα
- 3 x 45 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα με γεύση πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη, λιωμένη
Μέθοδος Εκτέλεσης
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C/160C με αέρα. Λαδώνουμε και στρώνουμε ένα ταψί 18 εκ. x 28 εκ. με χαρτί ψησίματος προεκτεινόμενο χαρτί 5 εκ. πάνω από τις μακριές πλευρές.
Βήμα 2
Συνδυάστε το αλεύρι, τη στέβια και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το γιαούρτι, το σιρόπι, το λάδι και το αυγό. Διπλώστε στη μέση τα σμέουρα. Ρίξτε σε έτοιμο ταψί. Κορυφαίο επίπεδο. Πασπαλίζουμε πάνω από τα υπόλοιπα σμέουρα, πιέζοντας απαλά μέσα στη ζύμη. Ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα σουβλάκι που μπαίνει στο κέντρο. Σταθείτε στο τηγάνι για 10 λεπτά, μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει. Περιχύστε με σοκολάτα. Σερβίρισμα.
Πηγή: taste.com.au