Επειδή ορισμένα τρόφιμα μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο από την ημερομηνία που αναγράφεται στην ετικέτα τους.
Ξοδεύετε πολλά χρήματα κάθε εβδομάδα για ψώνια παντοπωλείου και για να αποθηκεύετε όλα τα τρόφιμα που χρειάζεστε εσείς και η οικογένειά σας για την εβδομάδα, οπότε το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να τοποθετήσετε ληγμένα τρόφιμα στα σκουπίδια. Τα καλά νέα είναι ότι ορισμένα τρόφιμα μπορούν να διαρκέσουν στην πραγματικότητα την ημερομηνία λήξης τους.
Σύμφωνα με το USDA, πολλές ημερομηνίες για τα τρόφιμα αναφέρονται στην ποιότητα και όχι στην ασφάλεια—αλλά είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε πάντα την καλύτερη κρίση σας. Εάν το φαγητό φαίνεται, μυρίζει ή έχει αστεία γεύση, είναι καλύτερο να το πετάξετε και να μην ρισκάρετε να φάτε κάτι που έχει χαλάσει. Αν είστε περίεργοι για το ποια τρόφιμα μπορούν να διαρκέσουν, εδώ είναι 15 τροφές που μπορούν να διαρκέσουν πολύ μετά την ημερομηνία λήξης τους.
Ψωμί
Το ψωμί γενικά θα γίνει μπαγιάτικο μετά την ημερομηνία λήξης του, αλλά εξακολουθεί να είναι ασφαλές για κατανάλωση. Εάν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του ψωμιού σας ακόμα περισσότερο, φυλάξτε το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Αν εντοπίσετε κομμάτια μούχλας, πετάξτε το.
Κονσέρβες
Τα περισσότερα τρόφιμα που μένουν στο ράφι στα ντουλάπια της κουζίνας ή στο ντουλάπι σας είναι ασφαλή επ’ αόριστον. Όπως εξηγείται από το USDA, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα θα διαρκέσουν για χρόνια, εφόσον παραμένουν σε καλή κατάσταση. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχουν βαθουλώματα, σκουριά ή πρήξιμο.
Σοκολάτα
Γνώστης της σοκολάτας; Είστε τυχεροί, γιατί η σοκολάτα είναι ασφαλής να καταναλωθεί για περίπου δύο χρόνια αν μείνει κλειστή. Μόλις ανοιχτεί, η μαύρη σοκολάτα γάλακτος και η λευκή σοκολάτα είναι όλα ασφαλή για κατανάλωση εντός ενός έτους από την αγορά.
Αυγά
Μόλις πάρετε τα αυγά στο σπίτι και στο ψυγείο, θα διατηρηθούν για 3-5 εβδομάδες, λέει το USDA. Η ημερομηνία πώλησης συνήθως λήγει σε αυτό το χρονικό διάστημα, αλλά τα αυγά θα είναι απολύτως ασφαλή για κατανάλωση και χρήση σε συνταγές.
Κατεψυγμένα φαγητά
Σύμφωνα με το USDA, τα βακτήρια τροφικής δηλητηρίασης δεν αναπτύσσονται στην κατάψυξη, επομένως ανεξάρτητα από το πόσο καιρό ένα τρόφιμο έχει καταψυχθεί, είναι ασφαλές να καταναλωθεί. Ωστόσο, τα τρόφιμα που έχουν αποθηκευτεί στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα ενδέχεται να χάσουν την ποιότητά τους, που σημαίνει ότι μπορεί να είναι στεγνά και να μην έχουν τόσο καλή γεύση όσο τα πρόσφατα κατεψυγμένα τρόφιμα. Εάν βρείτε ένα πακέτο φαγητού, όπως ο κιμάς, που έχει μείνει στην κατάψυξη για λίγο, είναι ασφαλές, αλλά μπορεί να θέλετε να διοχετεύσετε τη γαστρονομική σας δημιουργικότητα και να το χρησιμοποιήσετε σε ένα πιάτο όπως τσίλι, στιφάδο ή τάκος. Τα πρόσθετα συστατικά και τα καρυκεύματα θα αναπληρώσουν την απώλεια γεύσης.
Σκληρά και ημίμαλα τυριά
Τα σκληρά τυριά και τα ημίμαλακα τυριά όπως το Cheddar, το Colby, η παρμεζάνα και το Swiss μπορούν να διαρκέσουν έξι μήνες χωρίς να ανοιχτούν στο ψυγείο σας και συνήθως περίπου ένα μήνα μετά το άνοιγμα. Σύμφωνα με την Mayo Clinic, η μούχλα γενικά δεν μπορεί να διεισδύσει πολύ σε σκληρά και ημίμαλακα τυριά, αλλά αν το κάνει, μπορείτε απλά να την κόψετε με ένα μαχαίρι και να απολαύσετε το υπόλοιπο κομμάτι αγαπημένου τυριού.
Μέλι
Είστε Γλυκατζής? Θα χαρείτε να ακούσετε ότι το μέλι δεν λήγει ποτέ, αλλά είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε εντός δύο ετών για να εξασφαλίσετε την καλύτερη ποιότητα.
Μαρμελάδες και ζελέ
Εάν τα σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και ζελέ είναι εντελώς η «μαρμελάδα» σας, τότε ενθουσιαστείτε γιατί οι μαρμελάδες και τα ζελέ μπορεί να διαρκέσουν έως και ένα χρόνο στο ντουλάπι αν παραμείνουν κλειστά και έξι μήνες στο ψυγείο μόλις ανοίξουν.
Κέτσαπ
Το κέτσαπ είναι ίσως το πιο δημοφιλές καρύκευμα στην κουζίνα, επομένως το δικό σας μπορεί στην πραγματικότητα να μην διαρκέσει όλο το χρόνο για το οποίο είναι καλό! Αυτό το χρονικό πλαίσιο είναι για κέτσαπ που δεν έχει ανοιχτεί στο ντουλάπι. μόλις ανοιχτεί, φυλάσσεται στο ψυγείο και καταναλώνεται εντός έξι μηνών.
Σάλτσα μαρινάρα
Η σάλτσα Marinara είναι εξαιρετικά όξινη και αυτή η οξύτητα βοηθά στην προστασία της σάλτσας ντομάτας από το να φιλοξενήσει αλλοιωμένα βακτήρια, τα οποία τελικά επεκτείνουν το μήκος της σάλτσας μαρινάρας σας για μήνες μετά την ημερομηνία λήξης της και ακόμη και για εβδομάδες αφού ανοίξετε ένα βάζο. Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κλειστό βάζο σάλτσας μαρινάρας εντός ενός έτους από την ημερομηνία λήξης του.
Γάλα
Αν και δεν υπάρχουν συγκεκριμένες συστάσεις, οι περισσότερες έρευνες υποδεικνύουν ότι εφόσον το γάλα έχει αποθηκευτεί σωστά, το μη ανοιγμένο γάλα γενικά παραμένει καλό για 5-7 ημέρες μετά την αναγραφόμενη ημερομηνία, ενώ το ανοιγμένο γάλα διαρκεί τουλάχιστον 2-3 ημέρες μετά την ημερομηνία αυτή.
Συσκευασμένα τρόφιμα
Τα δημοφιλή συσκευασμένα τρόφιμα όπως τα δημητριακά, τα μπισκότα, τα κράκερ, οι γκρανόλα, τα ζυμαρικά, τα πατατάκια και το ρύζι θα είναι ασφαλή να καταναλωθούν μετά το «καλύτερο μέχρι την ημερομηνία» τους, σημειώνει το USDA. Ωστόσο, τελικά θα γίνουν μπαγιάτικα ή θα αποκτήσουν μια άχρηστη γεύση που δεν έχει τόσο φρέσκια γεύση όσο ένα νέο κουτί. Θα καταλάβετε εάν το φαγητό έχει χάσει την ποιότητά του όταν ανοίξετε τη συσκευασία και δοκιμάσετε μια μικρή γεύση.
Φυστικοβούτυρο
Το φυστικοβούτυρο είναι μια βασική τροφή και για καλό λόγο — διαρκεί σχεδόν για πάντα. Λόγω της προσθήκης συντηρητικών και σταθεροποιητών, το φυστικοβούτυρο του εμπορίου μπορεί να διαρκέσει 6-24 μήνες στο ντουλάπι αν μείνει κλειστό ή 2-3 μήνες μετά το άνοιγμα. Η τοποθέτησή του στο ψυγείο μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του πέρα από αυτό. Ωστόσο, το φυσικό φυστικοβούτυρο —χωρίς τη χρήση προσθέτων, συντηρητικών και σταθεροποιητών— μπορεί να διαρκέσει για αρκετούς μήνες στο ντουλάπι κλειστό ή έως και ένα μήνα μετά το άνοιγμα.
Ζάχαρη
Η ζάχαρη δεν λήγει ποτέ τεχνικά. Ωστόσο, για την καλύτερη ποιότητα, θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη γιγαντιαία σακούλα με ζάχαρη μέσα σε δύο χρόνια, λέει το Πανεπιστήμιο της Γιούτα.
Γιαούρτι
Γενικά, το γιαούρτι μπορεί να είναι καλό έως και 1-2 εβδομάδες μετά την ημερομηνία λήξης του. Ωστόσο, η ημερομηνία που διαβάζετε στο δοχείο γιαουρτιού πιθανότατα δεν είναι ημερομηνία λήξης, αλλά ημερομηνία «Καλύτερη εάν χρησιμοποιείται μέχρι/πριν» ή «χρήση-μέχρι», οπότε αν το φλιτζάνι σας γιαούρτι έχει τελειώσει, δώστε του το καλό sniff test και ίσως ακόμη και μια μικρή γεύση πριν απολαύσετε ένα μπολ.
Πηγή: Prevention
