- Βελτιωμένη πέψη και υγεία του εντέρου
Τα περισσότερα από τα συστατικά της σαλάτας –ιδιαίτερα το μαρούλι και τα λαχανικά– έχουν έναν τόνο υγιεινών φυτικών ινών. Παρόλο που το σώμα μας δεν αφομοιώνει ακριβώς τις φυτικές ίνες, εξακολουθεί να είναι ένα κρίσιμο μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Πρώτον, οι φυτικές ίνες σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι και επομένως να τρώτε λιγότερες θερμίδες ανά γεύμα. Χρησιμοποιήστε ένα διαφορετικό μείγμα συστατικών για καλύτερα αποτελέσματα.
Τα φρέσκα προϊόντα περιέχουν συνήθως είτε διαλυτές ή αδιάλυτες ίνες (μερικές φορές και τα δύο). Οι διαλυτές φυτικές ίνες αφομοιώνονται μερικώς και δημιουργούν μια παχύρρευστη ουσία που βοηθά στην ώθηση της τροφής μέσω του πεπτικού σας συστήματος και τη διατήρηση της τακτικής σας. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες, από την άλλη πλευρά, δεν μπορούν να αφομοιωθούν καθόλου από το σώμα μας, αλλά χρησιμεύουν ως χρήσιμη διατροφή για τα καλά βακτήρια που κατοικούν στο βίωμα του εντέρου μας. Χωρίς τα καλά βακτήρια, η πέψη θα ήταν άβολη και αναποτελεσματική στην εξαγωγή θρεπτικών συστατικών.
- Χαμηλότερος κίνδυνος ασθενειών, ιδιαίτερα καρκίνου
Το γεγονός ότι η κατανάλωση πολλών φρέσκων φρούτων και λαχανικών μειώνει τον κίνδυνο πολλών διαφορετικών ασθενειών μάλλον δεν είναι νέα για εσάς. Αυτό που είναι ενδιαφέρον, όμως, είναι τα αποτελέσματα μιας πρόσφατης μελέτης που έγινε από το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου, που υποδηλώνει ότι μια δίαιτα γεμάτη προϊόντα μπορεί να προστατεύσει από καρκίνους του κεφαλιού και του λαιμού – ακόμα κι αν πίνετε και καπνίζετε πολύ!
Μια καθημερινή συνήθεια σαλάτας θα μπορούσε επομένως να αντισταθμίσει (τουλάχιστον λίγο) κάποιες άλλες λιγότερο υγιεινές απολαύσεις σας. Σύμφωνα με το NCI, τα τρόφιμα που είναι ιδιαίτερα προστατευτικά περιλαμβάνουν τις ντομάτες, τα καρότα, τα φασόλια, τα μπιζέλια, τα αμπελοφάσουλα, τις πιπεριές, τα μήλα, τα αχλάδια και τις φράουλες. Οποιαδήποτε από αυτά θα μπορούσε να είναι μια νόστιμη προσθήκη στη σαλάτα σας.
- Διατηρημένη Νεανικότητα και Ζωτικότητα
Τα συστατικά της σαλάτας τείνουν να έχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών, όπως βιταμίνες C και E, λυκοπένιο, φολικό οξύ και βήτα καροτίνη. Τα αντιοξειδωτικά αποτρέπουν την κυτταρική βλάβη και επομένως σας βοηθούν να αισθάνεστε και να φαίνεστε νέοι.
Η βλάβη από τις ελεύθερες ρίζες μπορεί να συμβεί οπουδήποτε στο σώμα, αλλά είναι ορατή στην ποιότητα και την υφή του δέρματός σας. Η βιταμίνη C είναι ιδιαίτερα καλή για να παραμένει λεία και απαλή παντού. Και πάλι, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το να τρώτε καλά παρέχει τη διαρκή ενέργεια και την ψυχική ευεξία που είναι απαραίτητα για να συνεχίσετε τη μέρα σας με όρεξη.
- Χάστε βάρος
Μελέτες έχουν δείξει ότι το να ξεκινάτε τα γεύματά σας με μια πράσινη σαλάτα ενισχύει το αίσθημα πληρότητας χωρίς να κοστίζει πολλές θερμίδες. Καθώς προχωράτε στο κυρίως πιάτο, θα τρώτε λιγότερο χωρίς να νιώθετε στέρηση.
Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε ένα γεύμα την ημέρα με μια σαλάτα. Σχεδόν οποιαδήποτε πρωτεΐνη μπορεί να πάει καλά για να παρέχει τη διαρκή ενέργεια που χρειάζεστε. Εάν ο στόχος σας είναι η απώλεια βάρους, επιμείνετε σε άπαχα κρέατα όπως κοτόπουλο ή ψάρι. φασόλια διαφόρων ειδών περιέχουν επίσης καλή ποσότητα πρωτεΐνης.
- Πάρτε τα καλά σας λίπη
Το λίπος δεν είναι εχθρός! Φυσικά, πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών που φράζουν τις αρτηρίες, αλλά τα υγιή ακόρεστα λιπαρά μπορούν πραγματικά να βελτιώσουν τους αριθμούς της χοληστερόλης σας. Βοηθά επίσης το σώμα σας να αφομοιώσει και να απορροφήσει ορισμένες πολύτιμες φυτοχημικές ουσίες όπως το λυκοπένιο (στις ντομάτες) και η λουτεΐνη (που βρίσκεται στα σκούρα πράσινα λαχανικά). Οι εξαιρετικές πηγές μονοακόρεστων λιπαρών περιλαμβάνουν το ελαιόλαδο, τους ξηρούς καρπούς και το αβοκάντο – όλα εξαιρετικές προσθήκες σε μια σαλάτα.
Οι μελέτες υποστηρίζουν την υποστήριξή μας στα υγιή λίπη. Ερευνητές του Ohio State University διαπίστωσαν ότι η προσθήκη 2 ½ κουταλιών της σούπας αβοκάντο σε μια σαλάτα με μαρούλι, καρότο και σπανάκι επέτρεψε στους συμμετέχοντες να απορροφήσουν 13 φορές περισσότερη βήτα καροτίνη από εκείνους που έτρωγαν την ίδια σαλάτα χωρίς αβοκάντο. Και μια έρευνα από την Ιταλία δείχνει ότι μια διατροφή πλούσια σε ελαιόλαδο και ωμά λαχανικά μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των ατόμων άνω των 60 ετών.
- Μειώστε τα κακά σας λίπη
Ένα από τα ωραία πράγματα με τη σαλάτα είναι ότι είναι εύκολο να βασιστείς σε πιο υγιεινά ακόρεστα λίπη για αυτή την υπέροχη γεύση και υφή που συνδέουμε με τα λιπαρά τρόφιμα. Αλλά μπορεί επίσης να θέλετε η σαλάτα σας να περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη με μερικές φέτες κοτόπουλου ή μοσχάρι και να ενισχύσει τη γεύση με ένα πασπαλισμένο τυρί.
Όταν αυτά τα είδη αποτελούν απλώς μέρος ενός διαφορετικού συνόλου συστατικών, χρειάζεστε λιγότερα για να νιώθετε ικανοποιημένοι από ό,τι αν ήταν το κεντρικό κομμάτι του γεύματός σας.
- Πραγματοποιήστε πιο εύκολα τη διατροφική RDI σας
Όλοι υποτίθεται ότι λαμβάνουμε μια ορισμένη ποσότητα ζωτικών θρεπτικών συστατικών κάθε μέρα, αλλά πολλοί Αμερικανοί υστερούν. Η εξάρτησή μας από τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα ευθύνεται εν μέρει, επομένως η κατανάλωση όσο το δυνατόν περισσότερων ολόκληρων προϊόντων είναι πολύ σημαντική. Τα συστατικά που καλλιεργούνται και αφαιρούνται από τη γη τείνουν να έχουν πιο ποικίλο διατροφικό προφίλ από τα επεξεργασμένα φαγητά, επειδή όσο περισσότερη επεξεργασία γίνεται, τόσο πιο εξαντλημένα είναι τα αρχικά θρεπτικά συστατικά.
Όταν τρώτε μια σαλάτα κάθε μέρα, και ειδικά όταν αλλάζετε τα συστατικά ώστε να περιλαμβάνουν διαφορετικά χόρτα, λαχανικά, φρούτα, λίπη και πρωτεΐνες, μπορείτε να αισθάνεστε σίγουροι για την επίτευξη της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς (αλλιώς γνωστή ως συνιστώμενη διατροφική δόση ή RDA) των βιταμινών και μετάλλων που είναι απαραίτητα για τη γενική υγεία.
Συμπέρασμα
Να το έχετε λοιπόν – 7 υπέροχοι λόγοι για να τρώτε μια σαλάτα κάθε μέρα είτε κάνετε δίαιτα είτε όχι. Υπάρχουν λίγα πιάτα τόσο ολοκληρωμένα διατροφικά όσο μια πράσινη σαλάτα και ακόμη λιγότερα που μπορούν να προσαρμοστούν ώστε να περιέχουν τόσο τεράστια ποικιλία συστατικών.
Με λίγη δημιουργικότητα, μπορείτε να φτιάξετε μια νέα νόστιμη σαλάτα για κάθε μέρα της εβδομάδας, η οποία είναι φοβερή γιατί έτσι συχνά πρέπει να τρώτε σαλάτα. Είτε συμπληρώνετε τα γεύματά σας είτε αντικαθιστάτε τα γεύματα, οι σαλάτες είναι μια συνήθεια που το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει για να αποκτήσει.
Πηγή: nutritionaexp.com
