Ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες για το πώς να μαγειρεύετε ωμό κρέας, πουλερικά, θαλασσινά και άλλα τρόφιμα σε μια ασφαλή ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία. Χρησιμοποιείτε πάντα ένα θερμόμετρο τροφίμων για να ελέγχετε εάν το κρέας έχει φτάσει σε μια ασφαλή ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία που είναι αρκετά ζεστή ώστε να σκοτώσει τα επιβλαβή μικρόβια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση.
Ορισμένα κρέατα χρειάζονται επίσης χρόνο ξεκούρασης μετά το μαγείρεμα. Ο χρόνος ανάπαυσης είναι σημαντικός για ορισμένα κρέατα επειδή επιτρέπει στα εσωτερικά μέρη και τους χυμούς των κρεάτων να μαγειρεύονται πλήρως και με ασφάλεια.
Πίνακας ασφαλούς ελάχιστης εσωτερικής θερμοκρασίας για μαγείρεμα