Για φέτος, το θέμα της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής είναι – Το νερό είναι ζωή, το νερό είναι φαγητό. Μην αφήσεις κανέναν πίσω. «Το νερό είναι απαραίτητο για τη ζωή στη Γη. Καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος της επιφάνειας της Γης, αποτελεί πάνω από το 50% του σώματός μας, παράγει την τροφή μας και υποστηρίζει τα προς το ζην.
Το νερό είναι απαραίτητο για τη ζωή στη Γη. Αποτελεί πάνω από το 50% του σώματός μας και καλύπτει περίπου το 71% της επιφάνειας της Γης. Μόνο το 2,5% του νερού είναι φρέσκο, κατάλληλο για πόσιμο, τη γεωργία και τις περισσότερες βιομηχανικές χρήσεις. Το νερό είναι η κινητήρια δύναμη για τους ανθρώπους, τις οικονομίες και τη φύση και το θεμέλιο της τροφής μας. Πράγματι, η γεωργία αντιπροσωπεύει το 72% των παγκόσμιων απολήψεων γλυκού νερού, αλλά όπως όλοι οι φυσικοί πόροι, το γλυκό νερό δεν είναι άπειρο.
Η ταχεία αύξηση του πληθυσμού, η αστικοποίηση, η οικονομική ανάπτυξη και η κλιματική αλλαγή θέτουν τους υδάτινους πόρους του πλανήτη υπό αυξανόμενη πίεση. Ταυτόχρονα οι πόροι γλυκού νερού ανά άτομο έχουν μειωθεί κατά 20% τις τελευταίες δεκαετίες και η,και η ποιότητα του νερού επιδεικνύονται γρήγορα λόγω δεκαετιών κακής χρήσης και διαχείρισης, υπερβολικής εξόρυξης υπόγειων υδάτων, ρύπανσης και κλιματικής αλλαγής. Κινδυνεύουμε να επεκτείνουμε αυτόν τον πολύτιμο πόρο σε ένα σημείο χωρίς επιστροφή.
Σήμερα, 2,4 δισεκατομμύρια άνθρωποι ζουν σε χώρες που πλήττονται από το νερό. Πολλοί είναι μικροϊδιοκτήτες αγρότες που ήδη αγωνίζονται να καλύψουν τις καθημερινές τους ανάγκες, ιδιαίτερα γυναίκες, αυτόχθονες πληθυσμούς, μετανάστες και πρόσφυγες. Ο ανταγωνισμός για αυτόν τον ανεκτίμητο πόρο καθώς η λειψυδρία γίνεται μια διαρκώς αυξανόμενη αιτία συγκρούσεων.
Περίπου 600 βαθμοί άνθρωποι που εξαρτώνται, τουλάχιστον εν μέρει, από τα υδάτινα συστήματα διατροφής για τη ζωή τους υφίστανται τις ρίψεις της ρύπανσης, της υποδομής των οικοσυστημάτων, των μη βιώσιμων πρακτικών και της κλιματικής αλλαγής.
Πηγή: http://www.fao.org