Σε ποιον δεν αρέσει να περιπλανιέται στην αγορά των αγροτών και να αρπάζει μια-δυο πίντες φρέσκων καλοκαιρινών φρούτων πριν βγει για πικ-νικ ένα Σαββατοκύριακο Ιουλίου; Η αφθονία φρούτων και λαχανικών το καλοκαίρι είναι μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις της εποχής. Και ενώ τα περισσότερα φρούτα μπορούν (και πρέπει) απλώς να πλυθούν και να καταναλωθούν αμέσως, είναι επίσης διασκεδαστικό να παίρνετε αυτά τα εποχιακά γλυκά και να τα χ#ρησιμοποιείτε στην κουζίνα, κάνοντας το καλό φαγητό ακόμα καλύτερο. Εδώ είναι δέκα από τα αγαπημένα μας καλοκαιρινά φρούτα, καθώς και μερικές ιδέες για το πώς ακριβώς να τα χρησιμοποιήσουμε.
1 Βατόμουρα (Blueberries)
Είτε καλλιεργείτε τα δικά σας, είτε τα μαζεύετε άγρια, είτε απλά αρπάζετε μερικά λίτρα από ένα σταντ στην άκρη του δρόμου, τίποτα δεν ξεπερνά τα φρέσκα βατόμουρα που ξεχειλίζουν από γεύση. Μας αρέσει να τα μαγειρεύουμε σε μια γλυκιά σάλτσα για την επικάλυψη όλων, από παγωτό μέχρι μπισκότα μαρέγκας.
2 Κεράσια
Γλυκό ή ξινό, τα κεράσια είναι μια απόλυτη καλοκαιρινή απόλαυση. Ποτέ δεν θα πούμε όχι στο να καθίσουμε σε μια αποβάθρα και να φτύσουμε τα κουκούτσια στη λίμνη, αλλά μας αρέσει επίσης να ξεσπάμε την πίτα μας για να φτιάξουμε μια φρουτοσαλάτα με αυτά.
3 Βατόμουρα (Blackberries)
Εάν είστε αρκετά τυχεροί να έχετε ένα έμπλαστρο άγριων βατόμουρων που γνωρίζετε, τότε μάλλον έχετε ξοδέψει χρόνο για να μαζέψετε πολύ περισσότερα από όσα χρειάζεστε. Αυτές οι γλυκές λιχουδιές είναι στα καλύτερά τους όταν πρακτικά πέφτουν από το στέλεχος και είναι καλύτερες όταν χρησιμοποιούνται στα πιο απλά πιάτα, όπως αυτή η ελαφριά τάρτα.
4 Καρπούζι
Αν ρωτούσατε πενήντα ανθρώπους να αναφέρουν το πιο εμβληματικό καλοκαιρινό φρούτο, είναι σίγουρο ότι το 49 θα έλεγε καρπούζι. (Υπάρχει πάντα αυτός ο τύπος.) Ένας από τους αγαπημένους μας τρόπους να το φάμε είναι κομμένο σε φέτες και μαριναρισμένο σε λάιμ και μέντα, σε στυλ μοχίτο.
5 Φράουλες
Οι φρέσκες φράουλες είναι παρόμοιες με τις φρέσκες ντομάτες, καθώς αυτές που αγοράζετε την εποχή τους είναι απλώς ασύγκριτα καλύτερες από τις σκληρές εκτός εποχής πράγματα που βρίσκετε στο σούπερ μάρκετ. Αξίζει να καλλιεργήσετε τις δικές σας φράουλες για να δοκιμάσετε πόσο καλές μπορούν να γίνουν.
6 Ροδάκινα
Σίγουρα, υπάρχει μια πολιτεία που είναι ιδιαίτερα γνωστή για τα ροδάκινα της—και είναι ιδιαίτερα καλά—αλλά όπως συμβαίνει με όλα τα φρούτα, όσο πιο φρέσκα τόσο καλύτερα. Πάρτε τα λοιπόν ντόπια όπου κι αν ζείτε. Διαλέξτε τα πιο ώριμα, πιο ζουμερά που μπορείτε και καραμελώστε μια παρτίδα σε αυτό το ανάποδο κέικ.
7 Σμέουρα (Rasperries)
Αν αρχίσετε να βλέπετε γρατσουνιές πάν(Rω-κάτω από τα μπράτσα μας, τότε ξέρετε ότι είναι η εποχή της συλλογής βατόμουρων. Μας αρέσει να συνδυάζουμε αυτά τα ευαίσθητα, τάρτα μικρά μούρα με μια μικρή μεζούρα επιπλέον παγωτό μαύρης σοκολάτας ή με αμύγδαλα, βρώμη και βούτυρο, σε αυτές τις μπάρες ψίχουλα.
8 Σύκα
Τα φρέσκα σύκα είναι ένα από τα πιο άπιαστα και νόστιμα φαγητά της φύσης και ένα από τα αγαπημένα μας πράγματα για τα τέλη του καλοκαιριού. Τουλάχιστον μία φορά το χρόνο, φορτώνουμε το πιο ώριμο μάτσο που μπορούμε να βρούμε, το κόβουμε σε φέτες, το περιχύνουμε με μέλι και άλλες επικαλύψεις και, στη συνέχεια, προσκαλούμε μερικούς φίλους. Αν περισσέψει αρκετό, ψήνουμε το υπόλοιπο σε μια πλούσια κροστάτα σύκου.
9 Βερίκοκα
Τα κουκούτσια όλων των ειδών είναι νόστιμα, φυσικά, αλλά τα βερίκοκα είναι μόνο σε ένα πρωτάθλημα. Η εποχή του φρέσκου βερίκοκου μας αναγκάζει πάντα να ανακαλύπτουμε τον εξοπλισμό κονσερβοποίησης για να φτιάξουμε αυτή τη θεϊκή μαρμελάδα.
10 Σταφύλια
Σίγουρα, μπορείτε πάντα να βρείτε το είδος χωρίς σπόρους στο κατάστημα, και είναι μια χαρά. Αλλά για όσους ξέρουν να κοιτάξουν, υπάρχουν τόσα άλλα: Σταφύλια Concord στα Βορειοανατολικά και Βορειοδυτικά του Ειρηνικού, Muscadines στο Νότο, Moon Drops και Sweet Jubilees από την Καλιφόρνια. Φάτε τα όπως τα κεράσια, φτύνοντας τους σπόρους. Ή κόψτε τα και ξεσποριάστε τα και ψήστε τα σε αυτή την απίστευτα καλή πίτα.